超市出售的包子琳瑯滿目，但那滋味和自制的愛心包子差了很遠(yuǎn)，不如自己用韭菜和蝦仁做一些包子。想要了解更多韭菜蝦仁包子的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作韭菜蝦仁包子的食材

　　美味韭菜蝦仁包子的步驟

　　1.食材有韭菜、雞蛋、干蝦仁。

　　2.鍋中放油打入蛋液用筷子攪散。再下入蝦仁炒3分鐘。

　　3.韭菜切末倒入雞蛋和蝦仁中，放入雞精、醬油、十三香、少許鹽拌勻。

　　4.面包機(jī)里的面粉發(fā)酵好了。

　　5.面團(tuán)取出在面板上揉成排氣后在松弛5分鐘，搓長條揪成劑子，搟包子皮。

　　6.包成包子

　　7.然后放入鋪好濕屜布的蒸鍋中開大火燒開在轉(zhuǎn)中火，上汽后15分鐘關(guān)氣噓5分鐘就可以開鍋蓋取出來了。

　　韭菜蝦仁包子的皮怎么做才松軟

　　1、一碗清水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

　　2、用微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)。

　　3、放入一平湯匙的活性干酵母。

　　4、拌勻致酵母溶解(樣子有點(diǎn)像泥湯)。

　　5、用該“泥湯”和面，至手感舒服。

　　6、放置在溫暖的地方(不要超過70度，否則活酵母會變死酵母)。

　　7、靜候15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個洞，查看是否會反彈。

　　8、加少許干面調(diào)整手感。

　　9、加工成你所要的形狀。

　　10、如果覺得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后稍等片刻，讓酵母繼續(xù)生長。

　　韭菜蝦仁包子要蒸多久

　　以直徑7厘米，一屜10個包子為例，上汽后，葷料的包子要蒸35分鐘，素料的包子則要蒸25分鐘。韭菜蝦仁包子屬葷料包子，因此上汽后蒸35分鐘較為穩(wěn)妥。

　　面粉類，包括包子、饅頭，一定要一次性蒸熟。否則回籠后再蒸，面粉會呈黏糊狀，不管再蒸多少次蒸多久也熟不了。另外，如果蒸的時間未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，即便熟了，一開鍋，包子仍會塌陷。多蒸兩分鐘，等蒸汽完全冷下去后，再開鍋，最為穩(wěn)妥。

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