食品安全企業(yè)代表發(fā)言(2)
食品安全企業(yè)代表發(fā)言 篇【3】
中國人說：“民以食為天。”這是每一個中國人都熟知的古語，但是我想，在座的各位，可能絕大多數(shù)人并不知道這只是前半句話，而他的后半句話是：“食以安為先。”
食品是人類生存和發(fā)展的最基本物質(zhì)，人類對食品的需求可以說是永不滿足，這也不斷促進和發(fā)展了食品的生產(chǎn)。如今，食品產(chǎn)業(yè)甚至成為了許多國家的支柱性產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)代社會對食品提出了三個基本要素：安全，營養(yǎng)，食欲。而這其中，安全被放在首位。
但是近年來，尤其是進入21世紀，全球范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)食品安全事件，像英國曾經(jīng)有瘋牛病，德國才剛剛又出現(xiàn)的二噁英等等。而在我們中國，食品安全問題已經(jīng)被推到了風口浪尖：蘇丹紅、毒大米、瘦肉精、地溝油、三聚氰胺等等這一連串早已經(jīng)被中國人所熟知的名詞，一次次的考驗著國人的神經(jīng)。毫不夸張的說，中國已經(jīng)成為世界上經(jīng)濟較發(fā)達國家中食品安全問題最為嚴重的國家。食品安全已經(jīng)是中國普通老百姓最為關心的熱點話題之一。
下面，我們就先談一談我國的食品安全現(xiàn)狀。根據(jù)我們小組目前搜集到的資料來看，中國的食品安全目前存在的問題主要分為如下幾類：
一、化學污染帶來的食品安全問題。這其中包括獸藥殘留(比如說瘦肉精)，環(huán)境污染物(比如說污水的任意排放)和生物化學污染等。種植與養(yǎng)殖造成的源頭污染，農(nóng)藥，獸藥，生長調(diào)節(jié)劑等都從源頭上給食品帶來極大隱患(這些我們接觸的還是比較多的，農(nóng)藥大家已經(jīng)很習慣了，還有一些比如給奶牛反復注射抗生素使得牛奶里也含有抗生素等也曾成為焦點話題);
二、微生物及其毒素造成的食物污染。在這個方面，我印象中吧我們國家在市場上出售的加工食品中倒是沒有出過什么很有名的，倒是美國人，在我印象中至少有過兩次，在罐頭里檢測出肉毒桿菌，肉毒桿菌毒的毒性非常強。不過，在我們生活中，這類污染也還是很多的，最簡單的，東西方長了，發(fā)霉了?；蛘呶覀円姷侥莻€大米，要是變黃了，更不能吃，那里面的黃曲霉素也是非常強的毒素，這個主要還是靠大家自己平時注意;
三、食品加工生產(chǎn)過程引發(fā)的食品安全問題。食品加工生產(chǎn)過程中造成的食品安全問題主要包括生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴格按照工藝要求、食品安全標準操作。這個大家可以百度一下方便面的制造過程的視頻，尤其那個炸方便面的油，我想大家伙看過以后相當時間內(nèi)都不會想吃方便面的;
四、違法生產(chǎn)、經(jīng)營帶來的食品安全問題，無證、無照非法生產(chǎn)經(jīng)營食品問題依然嚴重，食品弄虛作假，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法律意識淡漠，重生產(chǎn)輕衛(wèi)生現(xiàn)象給食品安全帶來很大影響。這個問題在我們國家才是最多最嚴重的。我們國家的絕大多數(shù)食品問題都可以歸為此類。
目前，在我們平時所吃的食物中，可以說已經(jīng)找不到哪一樣是真正安全的東西，你吃的每一頓飯每一袋零食，都已經(jīng)不是真正安全的食物。但矛盾就在于，你明知道它是毒，你卻不得不吃。少活二十年總比現(xiàn)在做餓死鬼強啊。
我們再來談談我國食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀以及解決我國食品安全問題的對策。
食品安全呢，是一個整體的戰(zhàn)略體系，涉及的部門安較多，需要多方協(xié)調(diào)配合，才能建立起較為完善的食品安全戰(zhàn)略體系。而我國的食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀可以說是讓人失望的。我國食品質(zhì)量安全管理部門政出多門，多頭管理，職能交叉、監(jiān)管空白現(xiàn)象屢見不鮮。從“農(nóng)村到餐桌”的整個過程中，我國設計食品安全監(jiān)管職責的部門有工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、藥檢、商務等多個部門，各部門缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌策劃，多頭監(jiān)管使很大一部分力量在相互依賴、推諉中消耗掉。對于效益好的企業(yè)，往往反復檢查以顯示政績，而對于公眾反應的食品安全難點問題，比如農(nóng)村食品衛(wèi)生，小作坊，小攤販等，各部門卻又相互推諉。這種“分段監(jiān)管”體制無疑為“無事?lián)屩?，有事跑著?rdquo;的現(xiàn)象滋生提供了土壤。
其實，對于政府在這方面的工作，首先不說對于15億的龐大人口政府有沒有能力監(jiān)管，首先應該說政府有沒有監(jiān)管的想法和意愿。舉一個簡單的例子：據(jù)參與乳品標準制訂的專家的說法，乳品新國標初稿由蒙牛、伊利及光明集團等起草。送審稿中菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)含量這兩項關鍵性標準在國標出臺前被“莫名”推翻，新標準被指“倒退”。我很難想象，一個國家的食品標準居然是由生產(chǎn)企業(yè)而不是政府部門來制定，而政府在這個過程中卻成為了一個弱勢的談判者，甚至需要看企業(yè)的臉色來行事。
對于乳制品，在中國是由少數(shù)企業(yè)壟斷控制的，而政府為了滿足供需的平衡和利益的要求，居然和企業(yè)商談制定乳制品標準，這體現(xiàn)出了政府在對待食品安全事件上的軟弱，也不想更多過問的態(tài)度，只要能保持市場需求的基本平衡，維持社會穩(wěn)定即可。我們可以再看看歐盟，歐盟有27個成員國，也就是27個政府，本來，這應該使食品安全監(jiān)管成為非常難以統(tǒng)一的問題。但是事實上恰恰相反，歐盟制定并始終嚴格執(zhí)行著世界上最為嚴格的食品安全標準。
由此我們可以得出結論，政府對我國嚴峻的食品安全現(xiàn)狀負有不可推卸的責任，因為只要政府官員們真的下決心解決它，甚至只要拿出維穩(wěn)的一半的決心和投入，它其實并沒有所謂“十五億的難度”。
我的匯報完畢，謝謝大家!
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