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關于喝茶的故事隨筆:喝茶的那些事

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  俗話說:“民以食為天,食以水為先”

  清代養(yǎng)生家孟英說過:“人可以一日無谷,不可一日無水,水為食精”這些都說明了水與人類的關系。茶是水的另一種存在,它就不像水那樣和每一個人有著密不可分的關系。但是,茶在待人接客的社會交際中是一種不可或缺的東西。

  茶,最初為是一種藥用之物,《本草綱目》中說:“茶飲之去痰,解渴,消宿食,利小便,使人益智,省睡、省力、悅志"。

  我是個比較喜歡喝茶的人,粗粗算來至今也有幾十年的茶齡了,引起我喝茶的原因不是口渴,卻是人睏。開始喝茶時對茶也沒有什么講究,常常是等到口渴時端起茶杯,咕咚咕咚牛飲一通,嘴一抹就了事。后來跟著幾個喝茶的長者喝茶,慢慢地學到了一點喝茶的小門道??臻e時學長者樣泡一杯茶,像模像樣地坐在桌子旁,一小口一小口地喝,再不是牛飲了。再后來自己到南貨店里買一兩祁門紅茶,一則自己喝,二者回報那幾位常在一起喝茶被我叨擾過的長者。如果有機會到杭州去,回來時也買上一二盒龍井茶。但往往是吃的少,浪費的多。主要是不知道如何保管茶葉,扯開后就把茶葉放在辦公桌的抽屜里。等到后來想泡茶時再去找茶葉,這時的茶葉就沒買來時那樣的茶香了。如果在黃梅天,那些開封的茶葉常常會有一股霉味氣,那就只好丟了。

  四十歲以后才正式有了喝茶的習慣。每天早上到單位第一件事就是生爐子燒水、泡茶。這杯茶喝到中午結束,下午再泡過一杯。下班回家后除了燒飯燒菜料理家務外,不會忘記給自己泡上一杯茶。

  那時的喝茶,在茶葉、茶具方面不太講究,茶杯我最喜愛的是玻璃杯。后來大妹夫送給我一只帶不銹鋼蓋的茶瓶,密封性能好可以隨身攜帶,夫人又給我用紗線鉤織一只有圖案的網(wǎng)狀杯套,真是錦上添花。茶葉么,開始是喝毛峰,后來隨著生活條件的改善,就改成喝碧螺春或龍井。我最喜歡的還是碧螺春。龍井好是好,它香氣足,茶色好,缺點就是茶頭太短了一點,三沖兩沖就變得淡而無味。碧螺春雖然在香氣、茶色上比龍井遜色一些,但它經(jīng)喝。每年的四五月份我總會到茶葉市場買上四五斤放在家里慢慢飲用。

  為了喝花茶,有段時間我在家里養(yǎng)了兩盆茉莉花,一棵玳玳橘,又到藥店里買了兩只大一點的餅干筒。到了春天,茉莉花、玳玳橘開花,等它們含苞欲放未放時把花摘下來放入早已準備好的茶葉中,捫上兩三個星期,花的香氣就會浸潤到茶葉里了,花茶就成了。一筒茉莉花茶,一筒玳玳花茶,夠喝上一年半載了。捫茶時,花不要放得太多,太多了會增加茶葉里的水分,從而影響茶色。

  茶這種東西是怎么被發(fā)現(xiàn)的呢?作家王樹曾在他的《心竅黃塵塞五車》中有一段怎樣發(fā)現(xiàn)茶的描述:“茶這種東西肯定誕生于中國。因為它只有具備散淡性情的民族才能發(fā)明的東西。想必是一個中國人在追逐野獸或采集野果的時候,隨便扯一片葉子放在嘴里。也許是因為饑渴,也許是想吹出某種聲音,也許是想在嘴里嚼點什么,然后抬頭去看天和云。結果樹葉的味道,或某種預想不到的功效刺激了這個中國人的神經(jīng),于是最早的茶就產(chǎn)生了。”當然,這只是作家的一種想象而已,我們且把它作為一種茶余飯后的聊天資料吧!

  我的喝茶是從一九五八年開始的,那是我參加工作的第一年。那年的暑假期間,全縣中小學教師,分別集中在一中、三中參加“反右傾整風”運動。當運動進行到“拔白旗插紅旗——交出白心換上紅心”的交心階段時,連續(xù)三天三夜不能睡覺,開展鄉(xiāng)與鄉(xiāng),校與校,人與人之間的交心競賽,看誰交出的白心多!中老年的老師們一般都準備了一些醒腦提神的東西,如糖果、咖啡、香煙、紅茶等,我們幾個無憂無慮、沒心沒肺的小青年什么都沒準備??墒堑搅说诙€晚上困得實在熬不住了,哈欠連天,睡又不敢去睡!有幾位老教師讓我們喝一點紅茶提提神。嗨!喝過幾口紅茶后,人的確醒了一點,口里也不覺得那么干苦了。這就是我喝茶的開始!

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