關中漢，愛喋面

　　小區(qū)外面有家大王面館，我常去光顧。

　　這家面館的生意很火，面做得地道。老板膀大腰圓，留小胡須，豪爽。老板娘微胖，卷發(fā)，麻利。這夫妻倆開店二十幾年，生做得如他們的扯面，一個字——爽。

　　吃飯吃個心情。一進門熱辛辣辣的招呼，讓人如沐春風。

　　吃面吃個熱乎。顧客落座，老板娘便端上一碗熱氣騰騰的面湯。那是不同家里的面湯，略略一點點咸，還有一絲絲青菜的味道!就像大鍋熬的稀飯，火候到了味道自然不同。我連喝兩小碗，直夸面湯好喝。老板笑了，我說：“確實 比家里小鍋小灶里的好喝!”鄰座一女子也笑了，她可能奇怪，這人喝個面湯也有如此的感受，是不是吃過苦挨過餓的家伙!

　　正胡思亂想。老板娘便端上我要的蒜醮面：又長又寬，三條一尺長盛在小盆里，幾葉翠綠小青菜，一小碗辣子蒜水。

　　筷子將面夾到蒜水里，醮著吸溜吸溜入囗，筋道味長的寬面便風卷殘云般享受腹中，那真叫個爽!

　　起身，付過錢。給小胡須的老板揮揮手，朝回搖去!昂昂乎一員外的悠然!

　　正是：八塊小盆蒜蘸面，酸辣筋道解我饞。吃罷八字搖擺去，窄板身材挺肚圓!

　　往回走，想起小時侯吃面那些事!

　　那時候吃糧緊張，父親和爺爺拉石頭去涇陽三原換糧。架子車裝上翁蓋子、門墩石、捶布石拉到一二百里以外，千斤的行程要下多大苦，往返需四五天，一路風餐露宿，吃盡苦頭。雞叫喚，母親便起床搭火，搟面，平常吃紅苕剁剁、玉米面饸饹，出外換糧，母親特意搟長長的面條，一碗干的，一碗湯的，吃好才動 身。雞叫喚母親便起床搭火做飯，我正熟睡父親便起來吃飯。母親送父親回來才叫醒我，她把鍋底的一點短節(jié)節(jié)面撈上一碗，讓我爬在被窩里吃，那真是難得的美味，三下五除二吃完又睡了!這是我童年里吃的奇香無比的面，如今人過半百的我時常想起，那一幕幕清晰地印在我的腦海里。

　　在家妻子做飯，問我吃啥，我不假思索：面!

　　妻說：“換個口味!”我說：“老先人吃了幾千年的面了，有啥厭嫌的!”

　　我是關中漢，當然愛喋面!

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　　本文作者：黨衛(wèi)東

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