編者按：回憶大媽做的油貼燒餅的過(guò)程，再到描寫(xiě)大媽做燒餅是拿手活，做就了會(huì)累的事情。

　　大媽貼的油貼燒餅在我們莊上也是有名的。她做出的燒餅既薄又脆，每每想起，回味無(wú)窮。每次我家吃油貼燒餅，大媽就已端著一大盆調(diào)好的面糊，擼起袖子，站到鍋邊，奶奶則負(fù)責(zé)燒火。

　　鍋燒熱了，只見(jiàn)大媽熟練地端起盆子往鍋里倒入面糊后，鏟子圍著大鍋正反轉(zhuǎn)幾下，待面糊變色，加入幾勺油，再用鏟子把油均勻地貼到已成型的餅上，撒上一點(diǎn)蔥，也因奶奶燒火有經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)多時(shí)，一鍋金黃薄脆，香味撲鼻的燒餅就好了。

　　大媽麻利地用刀將圓圓的一大塊燒餅切成幾小塊。這時(shí)我們小孩子早已端著碗排隊(duì)在鍋邊等候，往往第一鍋上來(lái)，只能分到排在前面的幾個(gè)，已分到的，一刻也不肯停留，趕忙坐到桌邊埋頭吃起來(lái)。

　　等第二鍋上來(lái)，后面的大哥大姐還沒(méi)分到，前面吃得快的又跟上了。坐在鍋門口的奶奶這時(shí)探出身子笑道：“佤家的癩烏子(三弟)吃得最快，養(yǎng)得也最壯。”

　　三弟咧著嘴不好意思地“嗐嗐”兩聲，呼啦啦使勁嗅一下掛下來(lái)的鼻涕，惹得我們捂著嘴對(duì)著他發(fā)笑，直笑得他向我們狠狠地瞪著兩只大眼睛。

　　等到我們小孩子吃得差不多了，大媽也累得腰酸腿疼，但從沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)大媽喊累，也許因?yàn)檫@是她的拿手活。

　　作者|黃霞

　　公眾號(hào)：黃橋文學(xué)

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