編者按：《潛水鐘和蝴蝶》這本書(shū)告訴我們：唯美食與愛(ài)不可辜負(fù)，愛(ài)美食的人，也是愛(ài)生活的人。

　　鮑比除了想象，還利用記憶讓意識(shí)的蝴蝶振翅高飛。他從過(guò)往的記憶庫(kù)里汲取營(yíng)養(yǎng)，來(lái)豐富充實(shí)現(xiàn)在的生活。書(shū)里面有段關(guān)于食物的描寫(xiě)非常棒，看得我都要唾液津津了。

　　“要是由我來(lái)做飯，一定會(huì)賓主盡歡。紅酒牛肉比較油膩，凍汁牛肉帶點(diǎn)透明。杏桃蛋撻有一點(diǎn)點(diǎn)酸，酸得恰到好處。興之所至，我為自己預(yù)備了12只蝸牛，還有一道酸菜花生配豬肉，而且還準(zhǔn)備了一瓶用熟透了的白葡萄釀制的金黃色美酒。有時(shí)候我只想吃一個(gè)蛋黃沒(méi)煮透的水煮蛋，配上一塊抹著咸奶油的面包片。真過(guò)癮啊!溫?zé)岬牡包S流進(jìn)我的口腔和喉嚨，細(xì)細(xì)地、緩緩地、暖暖地流進(jìn)去。不會(huì)有不能消化的問(wèn)題。

　　當(dāng)然，我的用料都是上選的：最新鮮的蔬菜、剛從水里撈起來(lái)的魚(yú)、細(xì)膩含脂的瘦肉。每一個(gè)步驟都要很講究。

　　同樣，我也非?？粗丶竟?jié)的變化。在這個(gè)時(shí)節(jié)，我的味蕾細(xì)細(xì)品嘗著甜瓜和紅漿果的冰涼滋味。而且我還要把我的欲望封存起來(lái)，留待秋天再吃牡蠣和野味，因?yàn)槲冶容^理智了，比較懂得克制食欲。

　　在一段無(wú)法進(jìn)食的漫長(zhǎng)時(shí)間里，剛開(kāi)始的時(shí)候，因?yàn)榭诟怪貌坏綕M足，時(shí)不時(shí)就要去拜訪我想象中的食品儲(chǔ)藏柜。我常常處在饑渴中。但是現(xiàn)在，只要有一根手工制的臘腸，用繩子一直吊在我的耳畔，我就很滿足。

　　譬如，可以切成厚厚一片、形狀不規(guī)則的里昂紅腸。切一小片干紅腸含在舌尖，讓它慢慢化掉，而不要嚼碎，不要一次就嘗到它完全的滋味，這種美妙的享受是很寶貴的經(jīng)驗(yàn)，一觸碰到就會(huì)開(kāi)啟我的記憶之匣，讓我想起40年前的往事。”

　　看完這段，你是不是也垂涎欲滴?鮑比也是一枚吃貨，并且非常懂得享受美食。關(guān)于臘腸的這段描述，讓我想到普魯斯特的意識(shí)流小說(shuō)《追憶逝水年華》，里面有段關(guān)于瑪?shù)铝拯c(diǎn)心的描寫(xiě)，瑪?shù)铝拯c(diǎn)心仿佛鑰匙，打開(kāi)了普魯斯特的記憶之門(mén)。

　　由此可見(jiàn)，唯美食與愛(ài)不可辜負(fù)，愛(ài)美食的人，也是愛(ài)生活的人。

　　公眾號(hào):Gloria的煥新筆記

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