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南瓜面包怎么做好吃做法圖解

時間: 曉瓊996 分享

  編者按:繼“沒有南瓜的南瓜糖”之后,廚小酥又做了這款“沒有南瓜的南瓜面包”!哈哈騙你的!南瓜這種降血脂又降血糖,防癌又抗痘的美味,廚小酥怎么能放過呢?廚小酥用經(jīng)典秋季滋補南瓜,教你做最好看的南瓜造型面包。簡單易上手,各位小廚一起來試試吧!


  高筋粉 :200g

  生南瓜塊 :100g

  細砂糖 :25g

  全蛋液 :25g

  牛奶 :75g—80g

  鹽: 5g

  酵母 :3g

  黃油 :20g

  豆沙: 90g

  棗泥 :90g

  生南瓜塊蒸熟、過篩,取50g南瓜泥,放涼備用

  將高筋粉、南瓜泥、細砂糖、蛋液、牛奶、酵母、鹽在大碗中混合攪拌

  面團轉移到硅膠墊上,揉搓至不粘手

  加入黃油,繼續(xù)揉

  面團揉至表面光滑、手指按壓面團有彈性即可

  揉好的面團放入大碗中,蓋上保鮮膜放入調至發(fā)酵檔的烤箱,發(fā)酵30—40分鐘

  發(fā)酵好的面團平均分成六份,滾圓醒面10分鐘,同時將豆沙和棗泥分成30g一份,滾圓備用

  一小份面團壓扁,餡料放在中間,像包包子一樣將餡包起,并將收口朝下滾圓

  取棉線剪成25cm一根,三根棉線為一組,如圖所示在中間系在一起

  包好的面團放在線扣上,將線在面團正上方系緊

  面團與扣間空隙可伸進一根手指即可

  整形好的面團再次放入調至發(fā)酵檔的烤箱,發(fā)酵25分鐘,直至面團為發(fā)酵前的1.5—2倍大

  發(fā)酵好的面團放入預熱至180攝氏度的烤箱烘烤18分鐘

  烘烤完成,晾至室溫,拆線裝飾即可

  廚小酥的南瓜蒂是用秋葵干做的,各位小廚也可以展開想象,用各種小零食代替哦!

  作者| 小酥

  公眾號:SUKITCHEN酥趣生活

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