編者按：按照習(xí)俗慣例，過年要吃餃子。餃子的香味，與新年喜悅的氣氛，永遠(yuǎn)融入我的記憶中。

　　臨近新年，按照習(xí)俗慣例，要吃鮮香爽口的餃子。平日沒空包，只好沖向冷食店，買上幾包速凍水餃，回家水煮著吃。燒開了水，放入餃子時(shí)蹦起朵朵水花，隨著水花一齊濺起的還有我對(duì)往日包煮餃子的回憶。

　　一到新年，家中就喜氣騰騰，遍處都張貼起象征著吉祥的對(duì)聯(lián)。媽媽在廚房里也沒閑著，開開心心地剁著噴香的肉餡，為全家人聚在一起包煮餃子忙碌地準(zhǔn)備著。

　　爸爸有時(shí)也到廚房來(lái)幫忙搟面。他和著白綿綿，濕乎乎的面團(tuán)，和好后便把面團(tuán)鋪在菜板上，手持粗壯的搟面杖，用力地?fù){著。

　　準(zhǔn)備就緒。我們?nèi)胰藝诓妥狼伴_始包餃子啦!為了早點(diǎn)嘗到自制的美味，我搶先一步拿起面皮開始包。用手指輕輕按壓幾下面皮，我聞香拿起小勺盛起了肉餡，哥哥指揮官似地指揮我放：“一勺、兩勺——停!”呵呵，饑腸轆轆的我還是多放了些!然后手指輕輕沾了點(diǎn)清水，濕滑的手指在面皮外沿滑了一圈，沿口就包了起來(lái)。

　　已經(jīng)包了許多餃子了，媽媽把餃子裝在一個(gè)盤子里，倒進(jìn)了燒開的鍋中。餃子像個(gè)個(gè)跳水運(yùn)動(dòng)員，紛紛跳進(jìn)鍋里，仿佛還在小聲嘀咕呢?？蓯鄣娘溩觽兒芸炀褪炝?，呈現(xiàn)出晶瑩剔透的外皮，還能看見鮮嫩的餡料，整個(gè)廚房變得更回香氣濃郁了。

　　餃子的香味，與新年喜悅的氣氛，將永遠(yuǎn)融入我的記憶中。

　　江東實(shí)驗(yàn)小學(xué) 楊翼璠

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