編者按：感冒發(fā)燒不能喝粥?當(dāng)然不是。正確答案是——不能喝老火慢燉的稠粥(可以喝熬煮時(shí)間短的稀粥)因?yàn)?mdash;—它太有營(yíng)養(yǎng)了，容易閉門留寇，把邪氣束縛在身體中!

　　啥?粥(米湯)有營(yíng)養(yǎng)?

　　聽(tīng)說(shuō)有專家說(shuō)：米湯沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)，不適合給孩子當(dāng)輔食吃。

　　婆婆媽媽們說(shuō)：米湯很有營(yíng)養(yǎng)，尤其是上面的那層粥油，過(guò)去沒(méi)奶水吃的嬰兒都喝米油，長(zhǎng)得壯實(shí)著呢。

　　專家VS婆婆媽媽?到底誰(shuí)說(shuō)得對(duì)?

　　下面有請(qǐng)出今天的主角——粳米

　　自我介紹：

　　大家好，我叫粳(jing)米。我是米的一種，俗稱大米，小名肥仔米，是微胖界的一員。

　　我性格溫和，每天和大家見(jiàn)面，卻從不擺架子，家家戶戶都有我的身影。

　　我為米低調(diào)，很多人都不知道我的本領(lǐng)。

　　中醫(yī)著作中的粳米：

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到“五谷為養(yǎng)，五果為助,五畜為益,五菜為充”，其中“五谷”中的稻就是粳米。

　　在醫(yī)圣張仲景所著的中醫(yī)經(jīng)典著作《傷寒論》和《金匱要略》中，有七個(gè)方子應(yīng)用了粳米。

　　李時(shí)珍于《本草綱目》中引《養(yǎng)生集要》曰：“粳米能‘通血脈，和五臟，好顏色。”

　　《本草綱目拾遺》中解釋：“米油，力能實(shí)毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝熟地也。”(PS：熟地，為中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥)

　　粳米稠粥(尤其是粥油)功效主要有：

　　1.補(bǔ)益脾胃

　　對(duì)于先天不足，脾胃不合的人，有健脾和胃的效果。

　　小孩子脾胃最為嬌弱，所以尤其適合孩子食用。嬰兒可以用粥油作為輔食，大孩子可以直接喝稠粥。當(dāng)然，并不是說(shuō)除了吃粥，就不用吃其他的輔食和菜肉了。

　　2.滋陰補(bǔ)血，大補(bǔ)元?dú)?/p>

　　稠粥最滋補(bǔ)人體津液，補(bǔ)充人體元?dú)狻?/p>

　　適合身體虛弱和大病初愈的人、產(chǎn)婦、老人。

　　家里如果有病人開(kāi)刀住院，最好的補(bǔ)品就是吃粥油，而不是什么海參燕窩等，這些補(bǔ)品難以消化，還會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。

　　3.補(bǔ)肺，實(shí)毛竅

　　粳米稠粥可以補(bǔ)肺，而肺主皮毛，肺的功能強(qiáng)大后，毛孔的閉合功能也會(huì)增強(qiáng)。

　　適合長(zhǎng)期自汗、盜汗的人，可止產(chǎn)婦產(chǎn)后虛汗淋漓不止。

　　補(bǔ)肺功效顯著，名醫(yī)鄒孟城在他的《三十年臨證探研錄》里講述了一個(gè)故事，一個(gè)紗廠童工因工作辛勞得了肺結(jié)核，老廚師同情他，偷偷地將每日熬好的粥上的粥油給他吃，最后肺病不藥而愈了。

　　4.治療男子不育

　　米油加入少許食鹽，空腹服用可以治療男子精液稀導(dǎo)致的不育，中醫(yī)認(rèn)為食鹽味咸，入腎經(jīng)，可起到引藥入腎經(jīng)的作用，增強(qiáng)功效。

　　趙晴初《存存齋醫(yī)話稿》之《紫竹林單方》

　　治精清不孕方，用粥油日日取起，加煉過(guò)鹽少許，空心服下，其精自濃。

　　原來(lái)粥有這么多功效，怪不得廣東人都喜歡喝粥，而且必須是老火慢燉的稠粥。香港天氣潮熱，且生活節(jié)奏非?？?，那里人經(jīng)常加班熬夜，按理說(shuō)應(yīng)該會(huì)影響健康和壽命，而實(shí)際上他們?nèi)司鶋勖荛L(zhǎng)，廣東老火粥功不可沒(méi)!

　　服用禁忌:

　　感冒和發(fā)燒初期不可食用,因?yàn)闀?huì)閉合毛孔,導(dǎo)致無(wú)法發(fā)汗,邪氣滯留。

　　臺(tái)灣中醫(yī)JT叔叔曾說(shuō)了一個(gè)自己的親身經(jīng)歷: 去香港游玩得了風(fēng)寒感冒發(fā)燒，由于吃了當(dāng)?shù)刈詈玫膹V東粥，無(wú)法發(fā)汗退燒，用藥翻倍都沒(méi)效果。

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　　干貨來(lái)了

　　敲黑板，劃重點(diǎn)啦!具體操作如下：

　　熬粥攻略

　　材料： 米一把，水若干。水和米的比例為10:1。(可根據(jù)口味添加其他食材)

　　時(shí)間：熬制2個(gè)小時(shí)左右。

　　工具 ：可以使用煤氣爐，也可以直接使用電燉鍋，關(guān)鍵是保持文火的溫度，沸騰達(dá)到2個(gè)小時(shí)。

　　注意：用熱開(kāi)水熬粥，而不是用冷水慢慢沸騰。熬粥過(guò)程中不能再次添加水，水在開(kāi)始時(shí)，一次性加足。

　　如果要熬出一小碗純粥油，至少需要2公斤左右的米，甚至要用到5公斤。如果不是為了服用治病，尋常保健喝粥就可以了。

　　米粥有如此強(qiáng)大的滋補(bǔ)功效，堪稱最親民的平價(jià)人參湯，制作又如此簡(jiǎn)單。

　　好了，不說(shuō)了，嘴饞的吃貨們快動(dòng)手吧。

　　作者：呆呆鼠

　　公眾號(hào)：呆呆鼠筆記

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