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優(yōu)秀感悟隨筆文章:地菜子•地木耳

時間: 張洪1135 分享

  學習啦:地菜子是一種植物,但是卻蘊含了作者的很多回憶。下面我們來看看這篇《地菜子•地木耳》。

  地菜子,學名薺菜,但我們湖南人都叫它地菜,且像北方人帶個兒化音一樣帶個子化音。我小時候雖然對民俗一竅不通,卻從未淡看過地菜子煮雞蛋的“三月三”。

  我們兄妹三人分別生于上世紀60年代“過苦日子”的三年,童年留給我們的多是不堪回首的酸澀記憶。父親在“反五風”運動中被開除公職遣送回原籍,母親也只得放棄工作,跟父親一起到靖港鎮(zhèn)上做起了臨時工。記得那時的一日三餐,我們吃得最多的是酸菜湯。每當聽到“又快‘三月三’了”的時候,我們就會興奮得無法形容。

  “三月三”到了,母親一大早就把我喊醒來,讓我跟著一群細伢子去堤埂邊上尋地菜子和車前草。

  陽春三月,雨水豐沛??赡苁峭恋刎汃ぐ?,那些地菜子和車前草就像當時的人兒,細瘦矮小得可憐,要找到一大把,得花上半個多小時的工夫。

  想起馬上就能嘗到母親煮的香噴噴的地菜子蛋,伙伴們都十分開心地尋著地菜子。幸運的話,能在驀然回首間發(fā)現(xiàn)幾根野蔥,回家濯洗干凈,等雞蛋煮熟后放到地菜子水中略微燙一下送入口中,馬上就能把自己香成一個活神仙。驚喜萬分的是,有一次我還收獲了一碗地木耳。大點的細伢子告訴我,能找到地木耳必須具備兩個條件,一是先天晚上要下雨,最好前幾天連續(xù)下雨,二是堤埂邊上要有牛拉的糞,地木耳才能在那里生長。地木耳沒黑木耳肥大,但比黑木耳柔韌,中間有些淺黃,周邊顏色往綠里深,捏的手感如海綿狀,有一些滑膩。這些耳子團團簇簇地躺在堤埂邊上,沾有泥沙和枯草,我把濕轆轆的它們揭起來后拿到大河里(湘江)去仔細漂洗,洗盡瀝干,用茶油、青蒜和紅辣椒絲一炒,吃起來軟綿綿的,比蘑菇有韌性,味道奇淡。我想,要是加上瘦臘肉絲就更好了。不過,當時吃肉比現(xiàn)在打一次牙祭難得多,是十足的奢侈想法。似乎那一次吃過地木耳,以后就很少吃了。

  上了大學,讀到杜甫的“三月三日天氣新,長安水邊多麗人”,才了解到農歷三月三日“上巳節(jié)”的古老。后來在農村寄宿制學校當老師,學生“三月三”不能回家,當班主任的我買了一鐵桶雞蛋,請食堂的師傅煮地菜子蛋給學生吃,還給孩子們傳授著有關“三月三”的民俗。“三月三”雖起源不詳,但早在《詩經·鄭風·谷風》中就有了“誰謂荼苦,其甘如薺”的記載,可見秦漢之前就有這種民俗了。

  得益于我們美好生活的滋潤吧,如今的薺菜普遍變得肥沃了,三五角錢可以買回一大把,煮后一嘗,卻再也找不到當年的快意了。前一陣子,在一家餐館吃到了久違的地木耳,服務生稱之為雷公菌,盡管覺得味道不如兒時的,但我還是要了第二份,因為它們與地菜子一樣,都含著大地的氣息,讓我產生許多詩意的遐想。

  作者:周紅

  公眾號:紅批作文

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