學(xué)習(xí)啦：地菜子是一種植物，但是卻蘊含了作者的很多回憶。下面我們來看看這篇《地菜子•地木耳》。

　　地菜子，學(xué)名薺菜，但我們湖南人都叫它地菜，且像北方人帶個兒化音一樣帶個子化音。我小時候雖然對民俗一竅不通，卻從未淡看過地菜子煮雞蛋的“三月三”。

　　我們兄妹三人分別生于上世紀(jì)60年代“過苦日子”的三年，童年留給我們的多是不堪回首的酸澀記憶。父親在“反五風(fēng)”運動中被開除公職遣送回原籍，母親也只得放棄工作，跟父親一起到靖港鎮(zhèn)上做起了臨時工。記得那時的一日三餐，我們吃得最多的是酸菜湯。每當(dāng)聽到“又快‘三月三’了”的時候，我們就會興奮得無法形容。

　　“三月三”到了，母親一大早就把我喊醒來，讓我跟著一群細伢子去堤埂邊上尋地菜子和車前草。

　　陽春三月，雨水豐沛?？赡苁峭恋刎汃ぐ?，那些地菜子和車前草就像當(dāng)時的人兒，細瘦矮小得可憐，要找到一大把，得花上半個多小時的工夫。

　　想起馬上就能嘗到母親煮的香噴噴的地菜子蛋，伙伴們都十分開心地尋著地菜子。幸運的話，能在驀然回首間發(fā)現(xiàn)幾根野蔥，回家濯洗干凈，等雞蛋煮熟后放到地菜子水中略微燙一下送入口中，馬上就能把自己香成一個活神仙。驚喜萬分的是，有一次我還收獲了一碗地木耳。大點的細伢子告訴我，能找到地木耳必須具備兩個條件，一是先天晚上要下雨，最好前幾天連續(xù)下雨，二是堤埂邊上要有牛拉的糞，地木耳才能在那里生長。地木耳沒黑木耳肥大，但比黑木耳柔韌，中間有些淺黃，周邊顏色往綠里深，捏的手感如海綿狀，有一些滑膩。這些耳子團團簇簇地躺在堤埂邊上，沾有泥沙和枯草，我把濕轆轆的它們揭起來后拿到大河里(湘江)去仔細漂洗，洗盡瀝干，用茶油、青蒜和紅辣椒絲一炒，吃起來軟綿綿的，比蘑菇有韌性，味道奇淡。我想，要是加上瘦臘肉絲就更好了。不過，當(dāng)時吃肉比現(xiàn)在打一次牙祭難得多，是十足的奢侈想法。似乎那一次吃過地木耳，以后就很少吃了。

　　上了大學(xué)，讀到杜甫的“三月三日天氣新，長安水邊多麗人”，才了解到農(nóng)歷三月三日“上巳節(jié)”的古老。后來在農(nóng)村寄宿制學(xué)校當(dāng)老師，學(xué)生“三月三”不能回家，當(dāng)班主任的我買了一鐵桶雞蛋，請食堂的師傅煮地菜子蛋給學(xué)生吃，還給孩子們傳授著有關(guān)“三月三”的民俗。“三月三”雖起源不詳，但早在《詩經(jīng)·鄭風(fēng)·谷風(fēng)》中就有了“誰謂荼苦，其甘如薺”的記載，可見秦漢之前就有這種民俗了。

　　得益于我們美好生活的滋潤吧，如今的薺菜普遍變得肥沃了，三五角錢可以買回一大把，煮后一嘗，卻再也找不到當(dāng)年的快意了。前一陣子，在一家餐館吃到了久違的地木耳，服務(wù)生稱之為雷公菌，盡管覺得味道不如兒時的，但我還是要了第二份，因為它們與地菜子一樣，都含著大地的氣息，讓我產(chǎn)生許多詩意的遐想。

　　作者：周紅

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