學習啦：《看媽媽燒菜》一文講述了作者的媽媽在每周末的時候都會燒一桌香噴噴的菜肴，這個時候，她就會走進廚房，看媽媽燒菜。下面我們來看看作者的媽媽燒菜的過程吧。

　　(一)

　　每周末，是媽媽露一手的時候。媽媽做菜可香了，每次我都會順著香味，跑到廚房看媽媽燒菜。

　　媽媽先從冰箱里拿出肉放到微波爐里解凍。然后把解凍好的肉切成薄薄的肉片。接著把白嫩的豆腐沖洗干凈切成一塊塊小正方體。

　　再準備一些蔥花、蒜沫做配料。

　　準備工作就緒，就要開始炒啦!媽媽先點上火，架上鍋，再倒入適量的油，油熱了。只聽“哧啦”一聲，肉片下鍋了，媽媽快速地翻炒幾下，等肉發(fā)白的時候倒入少量醬油和白糖入味。接著將切好的豆乳放入鍋內與肉片同炒，待炒出豆腐的香味后，放入提前準備好的佐料，美味的肉炒豆腐就可以出鍋啦!

　　看著那金黃色的外皮，內里藏著雪白柔嫩的美味，看著就讓人讒涎欲滴，每次我都會迫不及待地嘗上一口，潤滑鮮嫩，味道好極了!我特備喜歡媽媽做的肉炒豆腐!

　　(二)

　　每周末，是媽媽露一手的時候。媽媽做菜可香了，每次我都會順著香味，跑到廚房看媽媽燒菜。

　　媽媽先把一塊又肥又大的五花肉洗干凈，切成一塊一塊的肉丁，又把茴香、桂皮、生姜的配料洗干凈放在旁邊備用。

　　媽媽打開煤氣灶的開關，將油倒進熱鍋里，只見油鍋冒起絲絲的油煙，媽媽將肉放進鍋里。只聽得鍋里發(fā)出“滋滋”的響聲，肥肉的油慢慢溢出。

　　這時，放入準備好的佐料，連續(xù)翻炒幾下，倒上料酒、醬油，撒上白糖，轉眼間，肉標成了深紅色，空氣里飄著濃濃的肉香。媽媽往鍋里倒入一小碗水，蓋上鍋蓋。不一會兒，水開了，我聽到“咕嘟咕嘟”的聲音，媽媽把開關調至小火，繼續(xù)燉。

　　過了“好久”，肉熟了。

　　媽媽揭開鍋蓋，一股香氣撲面而來，肉紅彤彤、亮晶晶的。我迫不及待地嘗了一口，軟軟的，肥而不膩，好吃極了!

　　我特別喜歡媽媽做的紅燒肉!

　　上海虹口區(qū)涼城第四小學 蔣菁玲

　　指導老師： 鄭向陽

　　本文轉自《藍天兒童文學》微信公眾號（ID:yjj20171201）

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