說到春卷大家想到可能是油炸制作的廣式春卷。顏色金黃，表皮酥脆

　　粘上醬汁確實是美味就是熱量略高了。今日小編要墻裂推薦的是：越南春卷，飽腹感強，少油輕便又低熱量。集合了健康食物的必備元素

　　用來做便當也是非常合適的。它既可以素食，也可以混合肉類 粉類一起吃，顏值也是高高滴。

　　越南春卷的出處：

　　越南春卷是越南一道相當盛行的料理，基本上每一個去過越南旅行的人，都會品嘗的一道佳肴。

　　越南春卷在越南語中的意思是：裹起來的沙拉，又稱：紙米春卷。

　　晶瑩剔透的米皮展示著屬于夏季的繽紛色彩，讓你甘愿為它吃草···

　　越南春卷與中國的春卷有所不同，中國春卷一般為用米皮包裹進行酥炸至金黃，但越南春卷是在于米皮，用稻米漿磨制而成的米皮包裹著餡料，包成長筒型，吃的時候沾芝麻醬，或魚露后再食用。

　　1、大蝦越南春卷

　　最被大家推崇的大蝦越南春卷，既有鮮美的大蝦，又有新鮮的蔬菜搭配著，還有飽肚的越南米粉，蘸著醬汁……完全就是夏日里的救星!

　　準備食材：

　　大蝦、米粉、米皮紙(優(yōu)選越南稻紙，制作更容易)、芝麻醬、魚露、蔬菜(黃瓜、胡蘿卜、生菜、甜椒等)

　　做法：

　　1、先將大蝦洗干凈，剔去蝦腸，煮熟后再將大蝦切成薄片

　　2、將米粉煮熟后，放置碗中瀝水，將米皮提前浸泡，提前浸泡過的米皮會很有韌性，更容易包裹完成

　　3、將蔬菜清洗干凈，切成長條型

　　4、在干凈的木案板鋪好米皮，將蝦放在米皮前三分之一處，而蔬菜則放在米皮底部三分之一處，生菜放最低層，然后放上青瓜條，燈籠椒條，一一放好即可。

　　5、在芝麻醬中加入小許魚露，攪拌均勻即可享用了。(沾泰國的酸甜醬也是可以的，隨個人口味而言)芝麻醬最好自制。

　　2、水果越南春卷

　　在眾多款色和選擇的越南春卷里，彩虹系的水果蔬菜卷，深受年輕人的喜愛。因為它健康營養(yǎng)，低卡路里，富含維生素，色彩繽紛......

　　準備食材：

　　米粉、米皮紙、 水果(芒果、獼猴桃、哈密瓜、牛油果等)、蔬菜、青檸汁，芝麻油，醬油

　　做法：

　　1、浸泡米皮紙，米粉煮熟，瀝干

　　2、將所有蔬果都切條

　　3、制作醬料，將芝麻醬、青檸汁、醬油攪拌均勻

　　4、將溫水泡好的米皮鋪好，然后把蔬果一一放好，如果想要春卷表層更有色彩感，可以在底層先放一些草莓，獼猴桃之類的，在中間再放米粉，蔬菜等。

　　5、將米皮一直翻滾，在滾到最后三分之一的時候，將兩端的米皮對折，用三分之一的米皮收起，蘸醬就可食用啦

　　3、豆腐蔬菜春卷

　　準備食材：

　　米皮紙、豆腐、胡蘿卜、泰國羅勒、香菜、薄荷、燈籠椒、生菜、花生、芝麻、花生醬

　　做法：

　　1、將胡蘿卜擦成細絲

　　2、粗略切碎泰國羅勒、香菜和薄荷，豆腐切成條狀，燈籠椒、生菜切絲

　　3、在無油的煎鍋中用中低溫烘制堅果3–5分鐘，直至堅果散發(fā)出香味。另取煎鍋，并注入少許植物油，用中高溫將豆腐每面煎2–3分鐘，至豆腐呈金黃色，加鹽和胡椒粉調(diào)味

　　4、將米紙浸入水中約幾秒鐘，然后輕輕甩去多余的水分，鋪在盤中或砧板上備用

　　5、在米紙中間位置逐層放置豆腐、胡蘿卜、燈籠椒、花生、芝麻、和切碎的香草，最后淋上花生醬

　　6、以卷薄餅的手法將米紙的邊緣向中間翻折，將底部向前推，然后用大拇指向前卷動，直至卷緊。在蔬菜卷上撒上芝麻，可根據(jù)個人口味搭配各式蘸醬享用