學(xué)習(xí)啦：白山湖里白山魚，魚肉鮮美嫩滑，令人食之難忘，下面我們一起看看這篇《白山魚趣》。

　　白山魚兮味醉美，生松水兮鮮嫩滑。益天池之逃瓊兮，純凈無比;滋松花之精華兮，營養(yǎng)絕佳。天然繁衍兮，基因純正;宴賓待客兮，咋舌相夸。鼎鼎大名，三花一島;餐桌極品，名噪吉樺。

　　然，傳曰：太白天池乃神仙跌落寶鏡，幻化一湖清澈，破一缺，白瓊脫逃，三江倒掛，一曲松花清流蜿蜒千里，神水澄碧，遂蒙皇封“銅幫鐵底”。

　　千汊百灣乎，注入頗豐;魚類繁衍兮，種類甚多。恩惠漁民兮，香飄萬家。攔江網(wǎng)掛于江口，浮撐臥鉤于崖下;挑燈夜釣于礁石，拉網(wǎng)捕撈于溝汊;一網(wǎng)撒下收獲百尾，臺網(wǎng)拉出滿簍魚蝦。

　　浮游者：白鰱、胖頭、馬口、白漂。底層者：鯉魚、鯽魚、鯰魚、黃囊、牛尾、嘎伢。更多者：金燦燦之紅鯉魚，苗條條之紅尾，圓滾滾之柳根，扁葫蘆之葫蘆仔，胖乎乎之大肚鯉，修長長之草根。青鱗子、紅眼圈、蟲蟲、本地雜魚甚多。或以油煎，或以油炒;或清蒸、清燉;或溜炒烹炸。或腌咸調(diào)制下飯，或晾曬風(fēng)干祭牙。美味佳肴人人喜愛，惠及沿江人家。

　　然，沿江居民多熟魚之習(xí)性，漁獵方法花樣百出。久而久之，便衍生出一些鄉(xiāng)俗文化。尤以綽號為甚，貼切入里。慵懶寡言者謂之老蔫(鯰魚)，刁鉆奸滑者稱之泥鰍，大話謊言者冠之胖頭(鳙魚)，刺頭謂之嘎伢子，上竄下蹦者稱之竄汀子，大肚腩冠之葫蘆仔，云云。

　　倘若貴賓至。一桌魚宴，極盡奢華。澆汁鯉魚焦嫩兮，香溢戶外。茄燉鯰魚嫩滑兮，入口即化。夾餡鯽魚清蒸兮，醇香爽口。蕃茄鳊口焦脆兮，口感俱佳。油炸紅尾酥香兮，毋需剔刺。醬燜嘎伢沁香兮，繞梁三匝。泥鰍鉆豆腐兮，青龍白雪。季花掛漿浸油兮，霧里看花。島子肉丸鮮湯兮，八仙過海。鰲花包子灌湯兮，捧蕊梨花。

　　宴席期間，注重風(fēng)化。主賓上座，不傷大雅。魚頭所對，承讓接納。主禮賓尊，先后敘話。令行禁止，煮酒文化。鯉魚佳肴，貼切行令，尊長有別，融融恰恰。奉上魚睛曰：高看一眼;奉送魚腹曰：推心置腹;奉送魚唇曰：唇齒相依;奉送魚尾曰：娓娓道來;奉送魚背曰：倍感親切;奉送魚翅曰：展翅高飛;魚頭禮送貴賓曰：投桃報(bào)李。

　　品嘗白山魚美味，于季節(jié)有別，當(dāng)以開江魚為最優(yōu)，其中開江胖頭魚之魚頭為極品。經(jīng)歷漫長冬季，魚兒“清腸”，腸清腮靜，脫油脫脂，清純味真，聞?wù)叽瓜?。待客送禮，人皆歡顏。每逢開江，請來送往，捎帶郵寄，禮送親朋，口福嘗鮮。

　　白山之美景兼白山魚之美味，聞名遐邇。游子思鄉(xiāng)兮，魂?duì)繅衾@。釣客聞訊兮，紛至沓來。墨客采風(fēng)兮，應(yīng)時跟進(jìn)。迷情相聚兮，追形逐影。美食嘗鮮兮，夢里咋舌。游山逛景兮，風(fēng)光飽覽。裸游戲水兮，神清氣爽。長竿釣月兮，波心珠閃。觀魚賞霞兮，鯉魚滾氈。江心島游兮，豐盛美餐。進(jìn)山采摘兮，包撐筐滿。攜侶游歷兮，終生無憾!

　　揭秘：醉美莫過江邊魚湯!但多不知奧妙，概曰：原湯化原食之故。非也!吾曰：一者活魚為重;二者心情;三者食欲;四者江水。就里自思之。

　　江邊魚湯之秘方：鐵鍋咸鹽江水，木火慢燉。二寸五味子藤6段，原棗葉8片。(萬不可加蔥姜蒜花椒大料等)以西瓜掏盡瓜瓤后，為器盛之。

　　推薦佳肴：掛漿刺草芽、掛漿凍蘑、猴頭清湯、油煎山胡蘿貝(或黨參)、(學(xué)名胡參)掛漿廣東菜、木靈芝蒸餃。

　　公眾號：咱們村

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