學(xué)習(xí)啦：平橋豆腐是一道淮揚(yáng)名菜，是非?？季恐谱髡叩氖炙?，下面我們一起看看這篇《做平橋豆腐》。

　　我的家鄉(xiāng)叫淮安，是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地。淮揚(yáng)菜里面有一道著名的菜叫平橋豆腐，今天我就來做這道菜。

　　平橋豆腐是一道體現(xiàn)刀工的菜，要把豆腐切成菱形。首先，我把豆腐上下左右老掉的豆腐切掉，接著要斜著切，速度一定要快，注意不要切到手哦，這也是體現(xiàn)刀工的時(shí)候。為了把豆腐切成均勻的菱形，必須經(jīng)過平時(shí)刻苦的練習(xí)，這樣豆腐吃到口中才更美味，我小心翼翼的切著豆腐。豆腐切好了，下面就要準(zhǔn)備配料了。我在媽媽的幫助下把香菜和木耳切成丁。我先把鍋燒熱，鍋里放上油，等油發(fā)出滋滋滋的聲音，好像在召喚我快點(diǎn)給它吃東西一樣。我迅速的把切好的木耳、香菜和豆腐一起放進(jìn)去，用鍋鏟翻炒了一會(huì)，加入了雞湯，燒了一會(huì)又用淀粉勾芡，這樣能讓湯變濃，最后加入鹽。我做的平橋豆腐終于出鍋啦。廚房里頓時(shí)香氣四溢，我的口水已經(jīng)忍不住的要流出來了。

　　俗話說：“ 心急吃不了熱豆腐 ”。平橋豆腐看起來不熱，其實(shí)吃起來是很燙的，美味是需要我們慢慢品嘗的。

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