山藥去皮后怎么保存

需要長期保存山藥的話，一般需要避免接觸空氣，瀝干水，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。不過，最好是按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝。需短期保存的山藥可把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。

山藥去皮后怎么保存

1、山藥去皮后容易變黑，是因為山藥中的某些物質(zhì)與空氣中的氧氣接觸后發(fā)生了氧化反應，所以要保存好去皮的山藥的話，最關(guān)鍵的地方就是要隔絕空氣，我們可以用塑料袋將山藥包好放在冰箱中控制低溫環(huán)境，這樣就可以保存很久。

2、如果不想放在冰箱中，我們可以把山藥放在鹽水中浸泡，這個效果也是很好的，等要使用的時候，把它拿出來放在開水中煮就行了，還不需要解凍，可以節(jié)約時間，而且這種方法可以不改變山藥的品質(zhì)和口感，也不會對他的營養(yǎng)物質(zhì)有所損害。除了鹽水還可以放在檸檬水中，都是一樣的效果。

3、除了以上的幾種方法，我們還可以把山藥放在鍋中蒸一段時間，這個時候山藥表面的一些物質(zhì)就會失去它的活性，這個時候接觸空氣就不會發(fā)生氧化反應，也就不會變黑了。

山藥去皮后發(fā)黑是什么原因

山藥去皮后發(fā)黑屬于正?，F(xiàn)象，因為山藥富含豐富多酚類物質(zhì)，去皮后沒有氧氣和多酚氧化酶作用，會導致氧化成黑色。

山藥屬于日常生活中常見蔬菜，通常在烹飪時會發(fā)現(xiàn)山藥去皮后一段時間顏色發(fā)黑，通常是因為山藥中含有的多酚類物質(zhì)接觸氧氣產(chǎn)生的反應，發(fā)黑后通常沒有毒素，只是影響美觀?？梢约由剿幦テず?，放入清水中浸泡，能夠防止顏色發(fā)黑，還可以在水中加入鹽或白醋，可以讓山藥不被氧化變黑。

山藥富含豐富纖維素和粘蛋白，在日常生活中長期食用能夠增強脾胃功能，還能促進腸胃蠕動。

山藥的功效與作用

健脾益胃、恢復體力、降血糖

山藥屬于一種中成藥，在生活當中也比較常見，對于人們來說并不陌生，當中的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)含量比較高，能夠為人體提供營養(yǎng)，還可以健脾益胃，恢復體力，降血糖等。1、健脾益胃：山藥在使用之后主要可以達到健脾益胃的效果，能夠有效的改善脾胃不和所引起的一些癥狀，比如消化不良，惡心和嘔吐，對于食欲下降也能夠得到改善。2、恢復體力：山藥當中的淀粉以及碳水化合物含量會比較高，這些物質(zhì)進入到人體當中之后能增加營養(yǎng)，促使體力盡快恢復。3、降血糖：山藥當中碳水化合物含量會比較多一些，再使用之后主要可以促進尿液排出，幫助血糖下降，改善血糖偏高所引起癥狀。

山藥癢手最快祛癢方法

一、一般治療：

1、避免再次接觸：山藥癢手后，應避免再次接觸山藥，以免刺激局部而加重手癢癥狀，從而影響皮膚的治療與恢復;

2、冷敷：如果手癢同時伴隨局部的輕微紅腫等癥狀，也可以使用冷毛巾或者是冰袋對局部進行冷敷，能夠緩解瘙癢等不適癥狀。

二、藥物治療：

1、外用藥物：出現(xiàn)山藥手癢的情況，通?？梢圆扇t甘石洗劑、復方薄荷腦軟膏等藥物外搽的方式進行緩解。此外，患者也可以使用糖皮質(zhì)激素藥膏進行涂抹，如氫化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等，能夠起到抗炎、抗過敏的作用，以緩解皮膚瘙癢等不適;

2、口服藥物：如果瘙癢情況較嚴重，患者通常還需要口服抗組胺類藥物進行緩解，如依巴斯汀片、鹽酸西替利嗪片等，能夠減輕過敏反應，從而緩解手癢癥狀。