心管和黃喉是同一種東西，只是叫法不同。黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來(lái)自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動(dòng)脈，又稱心管。常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點(diǎn)就是爽脆。

黃喉和心管有什么區(qū)別

是一樣?xùn)|西，黃喉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效：提高免疫力是很重要的，要想使自己的免疫力得到提高的話，那么平時(shí)就要注重飲食，要注重補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，選擇吃一些黃喉，能夠補(bǔ)充很多的血紅素和很多的蛋白質(zhì)，能夠使自己的免疫力提高。

對(duì)于一些小孩來(lái)說(shuō)，如果平時(shí)能夠適當(dāng)?shù)某砸恍S喉的話，還可以促進(jìn)自己的身體發(fā)育，對(duì)一些青少年的孩子正處于發(fā)育階段來(lái)說(shuō)，是需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，來(lái)讓自己的體質(zhì)變得更好的，那么在平時(shí)一定要注重吃一些營(yíng)養(yǎng)含量豐富的食物，黃喉就是很不錯(cuò)的選擇。

黃喉的吃法

1、清炒黃喉

黃喉是可以用來(lái)清炒的，清炒黃喉是最簡(jiǎn)單的一種吃法，而且口味特別的鮮香，但是在清炒黃喉時(shí)一定要注意，炒的時(shí)間要長(zhǎng)一些，而且最后要放入少量的水在里面悶一悶，具體的方法是這樣的，先在鍋里面放入少量的油，再把清洗干凈的黃喉放進(jìn)去翻炒，再加入一些調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，炒香后再注入少量的清水，燜大概10分鐘后即可。

2、黃喉燒湯

黃喉還可以用來(lái)燒湯吃，把黃喉燒成湯來(lái)服用的話，也是比較鮮美可口的，做法也非常的簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備適量的黃喉清洗干凈切成小塊狀放入鍋中，再注入半鍋清水，然后再加入少量的食用鹽，生姜片，蒜末等，直到將其煮成濃湯后即可食用。把黃喉燒成湯來(lái)服用的話，不僅可以品嘗其鮮美口感，而且還可用于增強(qiáng)體質(zhì)。

3、黃喉火鍋

黃喉最獨(dú)特的一種吃法就是用來(lái)做成火鍋，這也是我們生活中比較受歡迎的一種吃法，我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，準(zhǔn)備一些新鮮的黃喉清洗干凈，然后放到火鍋中，將它做成一種火鍋食材來(lái)吃，但是煮的時(shí)間盡量長(zhǎng)一些，因?yàn)辄S喉比較硬，需要煮熟煮透后才能吃，把黃喉做成火鍋吃的話，味道確實(shí)很鮮香，而且能夠促進(jìn)食欲。

4、黃喉丸子

由于黃喉類似于脆骨，吃上去脆脆的，但是卻比脆骨更軟糯一些，所以可以將黃喉剁碎之后，與豬肉末或者牛肉末混合在一起制作成黃喉丸子，吃上去特別Q彈有嚼勁，還能吃到脆脆的口感。

5、爆炒黃喉

將洋蔥，蒜末，大蔥等配料與黃喉放在一起爆炒，火候要大，喜歡吃辣椒的可以放些辣椒一同爆炒。爆炒過(guò)的黃喉又香又脆，而且所有的味道都會(huì)裹在黃喉表面，一口下去，脆脆的黃喉散發(fā)出的蔥香味，特別的好吃。

6、烤黃喉

都說(shuō)萬(wàn)物皆能烤，黃喉自然也是逃不出這種烹制，而且烤出來(lái)的黃喉表面焦焦的，搭配著燒烤料，特別的美味。烤黃喉不僅可以放在烤架上烤，也可以放烤盤上烤。