香菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品?？诟熊浥?，受到許多人的歡迎。煮香菇時(shí)，香菇煮熟一般需要5至10分鐘。香菇富含鋅、硒、色氨酸、葉酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。

香菇一般煮多久能熟

香菇煮多久能熟還需根據(jù)香菇的種類判斷，若香菇未煮熟就食用，則很容易引起腹瀉，甚至出現(xiàn)食物中毒。

新鮮的香菇通常在鍋中翻炒5-10分鐘即可食用，但如果為干香菇則時(shí)間較長(zhǎng)，還需先進(jìn)行浸泡再烹飪，通常浸泡后煮8-10分鐘即可食用，香菇未浸泡則需要10-15分鐘才能進(jìn)行食用。

香菇屬于真菌食材，其含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，但因香菇的生長(zhǎng)環(huán)境很容易滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)，若香菇未煮熟則很容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等胃腸道不適，雖然香菇自身并沒有毒，但大量食用未煮熟的香菇引起食物中毒的可能性也很大。

香菇吃多了有什么危害

香菇食用多了，可能導(dǎo)致腹部不適、尿酸升高以及過敏等現(xiàn)象。

1、腹部不適

香菇中含有大量的膳食纖維，刺激胃腸道、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，如果進(jìn)食過多，容易導(dǎo)致腹脹以及腹痛等腹部不適。

2、尿酸升高

香菇本身含有大量的嘌呤，進(jìn)食過多不利于尿酸的代謝，尤其痛風(fēng)患者不能進(jìn)食過多香菇。

3、過敏

如果本身對(duì)香菇過敏，吃多了容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮膚泛紅等過敏癥狀。

香菇種植方法和管理技術(shù)

1. 基質(zhì)準(zhǔn)備

提供足夠養(yǎng)分并保持濕潤(rùn)度的基質(zhì)是香茹種植的重要步驟。選擇木屑、蘑菇渣、玉米渣、麥麩等作為基質(zhì)原料，通過高溫消毒和調(diào)配配方，制成適合香茹生長(zhǎng)的合適基質(zhì)。

2. 培養(yǎng)箱準(zhǔn)備

香茹生長(zhǎng)需要有足夠的空間和濕度。培養(yǎng)箱需表面平整、無漏洞、無塵土。箱體大小和內(nèi)部層數(shù)需根據(jù)香茹菌絨生長(zhǎng)的需要來設(shè)計(jì)。

3. 種子接種

香茹的菌種需要在無菌培養(yǎng)環(huán)境下繁殖。在高溫高濕的無菌環(huán)境中，將菌種接種于破碎的基質(zhì)上，放入培養(yǎng)箱中運(yùn)輸，等待菌絲生長(zhǎng)。

4. 調(diào)節(jié)環(huán)境

香茹生長(zhǎng)溫度在18℃-22℃之間，濕度控制在80%-90%。在生長(zhǎng)早期需高溫、高濕，促進(jìn)菌絲快速生長(zhǎng)，之后降溫，適當(dāng)控制濕度，有利于芽頭形成。

5. 喂料

在香茹成熟的過程中，需進(jìn)行喂料作業(yè)，加速菌體的生長(zhǎng)。以碳水化合物為主，含有較多氮、磷、鉀等微量元素。

6. 采收

當(dāng)香茹頂部成為圓頂狀，周圍較平坦時(shí)，說明可進(jìn)行采收。采收時(shí)必須要用干凈的手或工具摘除。一個(gè)香茹堆在擺放之前要用刀或怒一對(duì)剪子剪開，人工將菌柄與菌帽分離，以破壞積累在菌褶上的空氣，并防止二次污染。

香菇有什么功效與作用

1、防治腫瘤：香菇中富含香菇多糖，可有效抑制復(fù)發(fā)性癌癥的惡化，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且毒副作用較小，被譽(yù)為腫瘤患者免疫增強(qiáng)劑。

2、抗血栓：香菇含有豐富的腺嘌呤和維生素，可促進(jìn)膽固醇代謝、增加冠狀動(dòng)脈血流量、預(yù)防高血壓及心腦血管疾病。

3、保護(hù)肝臟：香菇中的多糖、培養(yǎng)液均可降低血清中的轉(zhuǎn)氨酶水平，有護(hù)肝排毒作用。