茄子什么季節(jié)成熟

茄子通常在4月或8月至9月成熟，在此期間最新鮮。茄子起源于亞洲熱帶地區(qū)的印度和泰國(guó)和南北地區(qū)，如湖南、湖北、廣西、山東等。市場(chǎng)上最常見(jiàn)的品種是紫茄、黑紫茄、青茄和白茄。

茄子什么季節(jié)成熟

茄子一般在4月份或者8-9月份成熟。在12月份播種，第二年2月份定植，4月份就可以采摘。在5月份育苗，6月份定植，則在8-9月份成熟。要注意定植的時(shí)候，盡量選擇在陰天，或者是晴天的下午進(jìn)行。

茄子的品種有哪些

一、圓茄：又名大圓茄，植株高大、果實(shí)大、圓球、扁球或橢圓球形，皮色紫、黑紫、紅紫或綠白。不耐濕熱，中國(guó)北方栽培較多。多數(shù)品種屬中、晚熟。主要品種有北京大紅袍、六葉茄、九葉茄，山東大紅袍和天津二敏茄等。圓茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)、皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。茄果明亮有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩，味道鮮美，倍受消費(fèi)者喜愛(ài)。

二、白茄：白色茄子的植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高約1米，適合春秋露地栽培，具有品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、易管理、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。由于白皮茄子產(chǎn)量高，效益好，比普通茄子價(jià)格高出兩倍還供不應(yīng)求，又被菜農(nóng)稱(chēng)為“短、平、快”的種植項(xiàng)目。白皮茄子果實(shí)呈長(zhǎng)棒形，頭尾均勻，果皮白色，著色均勻，光澤度好，萼片綠色，果肉白色、緊實(shí)。果實(shí)早熟，果形小，肉厚、口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。此外，白茄子外皮還具有藥用價(jià)值，可用于祛斑美容、治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等，因此也深受消費(fèi)者的青睞。

三、長(zhǎng)茄：是茄科茄屬一年生草本植物，原產(chǎn)亞洲熱帶，在全世界都有分布，以亞洲栽培最多，中國(guó)各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。長(zhǎng)茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，紫黑色的長(zhǎng)茄，耐熱耐濕性強(qiáng)。不易變曲，光澤度好，果實(shí)內(nèi)種子少，品質(zhì)極優(yōu)。草姿立性，草勢(shì)強(qiáng)，早熟，連續(xù)著果力強(qiáng)，產(chǎn)量超群。長(zhǎng)茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);具有清熱止血，消腫止痛、保護(hù)心血管、抗壞血病、防止出血和抗衰老的功效。

四、矮茄：變種茄子，植株較矮，果實(shí)小，外形與大鵝蛋相似。種子較多，多為早熟品種。目前常用的品種有：北京小圓茄、北京燈泡茄、錦州小火茄、天津快圓茄、西安綠茄、濟(jì)南大紅茄、濟(jì)南小矮茄、安陽(yáng)大紅茄等。矮茄的名稱(chēng)其實(shí)主要處決于它的植株的高矮，矮茄的植株是相對(duì)矮小的，而且它所結(jié)出的果實(shí)也不大，一般都是卵形的，或者可以說(shuō)是蛋形的。矮茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用可以保護(hù)心血管、抗壞血酸。矮茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，矮茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

五、線(xiàn)茄：茄果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。中國(guó)南北各地都有栽培。線(xiàn)茄子質(zhì)地松軟，便于加工，在炒制時(shí)多來(lái)幾瓣大蒜，味道更好。線(xiàn)茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。線(xiàn)茄子含有維生素有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，可有效防止內(nèi)出血、清熱消炎、消腫止痛，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。

六、綠燈泡茄：果形似燈泡，皮青綠，有光澤，果柄深綠色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松，燈泡茄子水分和肉質(zhì)口感其實(shí)更偏向于圓茄子。而從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)綠燈泡茄子中的胡蘿卜素、維生素C、鈣、鉀含量可能比紫色茄子要稍微高一點(diǎn)，維生素E、鎂、鋅的含量也比紫色茄子稍微低一點(diǎn)。不過(guò)相對(duì)于茄子的整體營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，這種差距并不大。食用綠色茄子可以清熱解毒、對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。綠色茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，降低膽固醇，提高免疫力。所以說(shuō)，如果各位不是對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)成分有著急切的需求，選茄子只需按照自己喜歡的口感購(gòu)買(mǎi)即可。

七、金銀茄： 金銀茄起源于亞洲東南熱帶，原產(chǎn)地分布在中國(guó)。為一年生茄科草本植物。莖直立，紫、淺紫或綠色，果皮平滑光亮，初期為白色，成熟后為黃色，小巧玲瓏的果實(shí)掛滿(mǎn)枝頭，漂亮無(wú)比。金銀茄四季開(kāi)花結(jié)果，不但秋季可以食用，冬季照樣可以享受，葉、花、果長(zhǎng)期共存，保持較好的觀賞效果。金銀茄子是為數(shù)不多的茄子品種之一，但它的果皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。經(jīng)常食用有防止出血和抗衰老功能，常吃可使血液中膽固醇水平維持平衡，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

八、紅茄：茄科屬一年生草本，中國(guó)河南嵩縣，云南昆明及西雙版納均見(jiàn)栽培?；?yàn)榉侵拊a(chǎn)。紅茄果形奇特，果實(shí)披針狀橢圓形，漿果橙黃色或猩紅色，圓形，頂基壓扁，觀果期達(dá)半年，更是一種插花的優(yōu)質(zhì)素材。紅茄果實(shí)除觀賞外還可藥用，具有消炎鎮(zhèn)痛、消腫的功效，主治胃痛、淋巴結(jié)核、腋窩生瘡等癥。紅茄果小南瓜形狀，不好吃，味苦去火，做觀賞用和藥用，果實(shí)口感不佳，建議不要食用。