花生芽還能不能吃
花生芽還能不能吃
花生自然生長(zhǎng)發(fā)芽是可以吃的，部分地區(qū)人群食用花生芽與黃豆芽、綠豆芽相似。但如花生發(fā)芽是因?yàn)槊棺儗?dǎo)致，則絕對(duì)禁止食用。正常的花生發(fā)芽與豆芽外形相似，呈白色，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
花生芽還能不能吃
不可以直接判斷花生發(fā)芽能不能吃，具體應(yīng)根據(jù)花生的實(shí)際情況來(lái)定。如果花生發(fā)芽了并沒(méi)有出現(xiàn)霉變的情況，一般能吃。如果花生發(fā)芽了同時(shí)還伴有霉變的現(xiàn)象，一般不能吃。
1、能吃：
如果花生并沒(méi)有出現(xiàn)霉變的情況，自然生長(zhǎng)發(fā)芽一般是可以吃的，發(fā)芽以后也不會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。部分地區(qū)的人群喜歡食用花生芽，其與綠豆芽和黃豆芽相似，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及膳食纖維等成分，適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠很好的補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康有一定的好處，所以這種情況下花生發(fā)芽一般能吃。
2、不能吃：
如果花生發(fā)芽以后同時(shí)還伴有霉變的情況，比如花生的表面出現(xiàn)了霉點(diǎn)、霉斑，同時(shí)還伴有發(fā)軟以及腐爛的氣味，此時(shí)說(shuō)明花生已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，其中含有一定的有害物質(zhì)，吃了以后容易導(dǎo)致患者出現(xiàn)腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)，此時(shí)會(huì)對(duì)身體健康造成很大的危害，所以這種情況下花生發(fā)芽一般不能吃。
日常生活中在儲(chǔ)存食材的時(shí)候，應(yīng)盡量放在干燥通風(fēng)或者是環(huán)境溫度較低的地方，盡量選擇新鮮的食物進(jìn)行食用，避免出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。
花生芽怎么做好吃
一、爆炒花生芽
1、新鮮花生芽去除根須、外皮，用清水漂洗干凈，用手把花生芽掐成寸段。
2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干。
3、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈，青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末。
4、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香后撈出丟掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。
5、鍋內(nèi)倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。
6、出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末
二、清炒花生芽
1、清炒花生芽是非常好吃的，準(zhǔn)備四百克左右的花生芽，一個(gè)尖紅椒，鹽、生姜、蔥蒜以及食用油等，這些調(diào)味料適量就可以了。
2、把花生芽用清水洗好，然后把姜和蔥全部切成細(xì)絲，再把紅尖椒切成小塊備用。
3、在炒鍋中放入適量的油，油熱后放入蔥姜炒出香味，然后把花生芽倒入鍋中進(jìn)行炒制，等花生芽變軟后加入少量的白糖和生抽，再加入適量的食鹽，炒勻后出鍋即可。
三、花生芽炒臘肉
1、花生芽炒臘肉也很好吃，炒制以前需要準(zhǔn)備花生芽三百克臘肉兩百克，食用鹽和料酒以及生抽與食用油各適量就可以。
2、把臘肉用清水洗好以后，入鍋蒸制十幾分鐘，蒸好以后取出切成薄片備用。
3、把花生芽洗好去掉水分備用。把鍋中放油加熱以后把臘肉放入炒出油脂，再加入花生芽一起炒制，在炒臘肉時(shí)可以加入少量的料酒。
4、把花生芽炒到透明以后加入生抽和適量的食用鹽炒勻以后直接出鍋裝盤就可以食用。