空心菜通常在每年的4-7月種植，喜充足光照，但對密植的適應(yīng)性也較強(qiáng)，對土壤條件要求不嚴(yán)格，但因其喜肥喜水，仍以比較粘重、保水保肥力強(qiáng)的土壤為好，葉梢大量而迅速地生長，需肥量大，耐肥力強(qiáng)，對氮肥的需要量特大。

空心菜什么時(shí)候播種子

空心菜需要在高溫多濕、光照充足的環(huán)境生長，種子萌芽需在15℃以上，一般是4-7月進(jìn)行種植，但是北方氣溫比較低，一般在6-8月進(jìn)行種植。

空心菜對土壤要求不高，適合疏松通透和肥力充足的土壤，喜高溫高濕環(huán)境，最佳生長溫度為25-30℃，高溫35-40℃的情況下也能生長。

空心菜的種子表皮比較硬而厚，直接播種的話，發(fā)芽速度非常慢，從而影響種子周期。在長期陰雨天氣下就容易導(dǎo)致種子腐爛。

在播種前需將種子用60℃左右的溫水浸泡30分鐘左右，不間斷的進(jìn)行攪拌，防止種子被燙傷，然后放入清水中浸泡一天，再放入溫室進(jìn)行催芽。每畝播種量在2公斤左右，播種后進(jìn)行覆土，澆水保證土壤的濕度。

空心菜栽培技術(shù)

1.種子處理

空心菜的種子在種植前是需要浸種處理的，因?yàn)榭招牟朔N子比較堅(jiān)硬。如果不處理就播種的話，那么種子吸水困難，發(fā)芽率極低，甚至不發(fā)芽。并且如果遇到了低溫雨季的話，那么種子還容易爛種。因此我們在播種前要將種子浸種一天，播種后要覆蓋一層細(xì)土，促進(jìn)種子出芽生根。然后要適當(dāng)覆蓋播種，大約一周左右后便可出苗。

2.播種育苗

空心菜的種植方法有直播、移栽兩種。根據(jù)種植地區(qū)調(diào)整好種植時(shí)間，如果是在華北地區(qū)種植的話，那么播種時(shí)間一般在清明節(jié)前后逐漸進(jìn)行。如果是保護(hù)地栽培的話，那么便可以適當(dāng)提早種植時(shí)間。直播時(shí)以點(diǎn)播為主，播種穴的間距控制在18厘米左右，每個(gè)播種穴播種3粒種子左右，用種量保持在10kg/畝。在幼苗長到3cm左右的時(shí)候進(jìn)行間苗工作，然后控制好密度適時(shí)定植。

3.肥水管理

在空心菜定植成活之后，要做好中耕除草工作，不僅可以提高土壤溫度，還便于土壤的肥料吸收。在定植30天左右后，開始進(jìn)入夏季，這個(gè)時(shí)候溫度是逐漸升高了的?？招牟说纳L速度也會(huì)加快，因此對水肥的需求也比較大，所以要加大施肥澆水量。追肥肥料以氮肥為主，要注意控制好濃度，避免出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。土壤要保持濕潤，尤其是在高溫季節(jié)，做好澆水工作，保證莖葉的生長。

4.病蟲害防治

空心才種植的病蟲害防治工作也是非常重要的。如果防治不當(dāng)?shù)脑挘敲磳招牟说漠a(chǎn)量及品質(zhì)都會(huì)造成非常大的影響?？招牟顺Ｒ姷牟∠x害有炭疽病、菜青蟲等。我們要以預(yù)防為主，增強(qiáng)空心菜的抗病能力。定期對菜園進(jìn)行消毒，做好中耕除草工作，控制好水肥量，避免水肥過量反而還影響空心菜的生長。

空心菜怎么炒好吃

推薦做法1：辣炒空心菜

準(zhǔn)備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個(gè)，植物油適量

具體做法如下：把空心菜摘好后洗凈控干水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，鍋內(nèi)倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒，當(dāng)空心菜炒至快熟的時(shí)候，放入辣椒蝦米醬，再調(diào)入鹽炒勻即可!

推薦做法2：清炒空心菜

準(zhǔn)備食材如下：空心菜1把，色拉油適量，食鹽適量

具體做法如下：空心菜擇好，洗凈后，放在加有檸檬汁的水里面浸泡(沒有檸檬的略過)，起鍋加油燒熱，加入空心菜，大火翻炒，加鹽翻炒均勻即可出鍋!

推薦做法3：蒜蓉炒空心菜

準(zhǔn)備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜5瓣

具體做法如下：空心菜洗凈，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，鍋里放油 ，燒熱后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然后加適量的鹽，把剩下的一般蒜末扔進(jìn)去，起鍋!