海參需要煮多長時間能熟

海參一般需要煮10分鐘到20分鐘左右能夠熟。海參屬于日常生活中比較常見的海鮮類食物，里面的營養(yǎng)成分含量是比較豐富的，含有大量的維生素C和B族維生素，其中的卵磷脂和蛋白質(zhì)含量也是比較高的。

海參需要煮多長時間能熟

鮮海參，5-10分鐘。新鮮海參中富含水分，比較鮮活，肉體相對會比較軟，所以很容易煮熟。一般情況下，新鮮海參放在滾水中焯燙5-10分鐘左右就能全熟，如果海參的量比較多，可以適當(dāng)增加時間。

干海參，30-40分鐘。干海參是新鮮海參經(jīng)過加工后的制成品，其質(zhì)地比較堅硬。在用清水浸泡了24-48小時后，仍需煮30-40分鐘左右才能煮軟。如果海參的干燥程度較高，可能還需要更久。

泡發(fā)海參，3-5分鐘。泡發(fā)的海參是已經(jīng)熟透的，所以在做之前不需要煮很久，只要用熱水在鍋中稍微加熱3-5分鐘左右即可。也可以直接放在開水中浸泡10分鐘左右。

海參怎么發(fā)泡

1、沖洗:將干海參用自來水沖洗1分鐘,洗掉表面浮塵。

2、浸泡:用純凈水或涼開水浸入器皿中,放入冰箱冷藏室泡48小時,每天早晚各換一次水,直至將海參泡軟。這一步是為了把海參泡軟,可以處理內(nèi)部。

3、開膛:用干凈的剪刀將泡軟的海參從腹部縱向剖開,可以用手摸到海參一頭有一些白色的小硬顆粒(俗稱海參牙),把海參牙摳掉;還可以看見海參腔內(nèi)有幾條白色的腸子狀的東西,附在內(nèi)壁上,是海參筋,可以吃的,很有營養(yǎng),可以用剪刀把海參筋每條劃斷成兩三段,可以使海參發(fā)的更大。略清洗海參體表和體腔后,繼續(xù)置于冰箱保鮮室中純凈水浸泡24小時左右,期間換水1次。

4、煮制:添純凈水上無油鍋加蓋煮沸后,用中火煮40-60分鐘,煮到能將海參輕輕掐透。每個海參具體情況都不一樣,要經(jīng)常觀察,用手掐掐參體很有彈性,沒有硬芯。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲,打到煮粥檔,煲一個小時,沒煮好的話再繼續(xù)煲。煮好的海參要隨時撈出。

5、浸泡:把煮好的海參重復(fù)第一步,在冰箱冷藏室用純凈水再浸泡3天左右(里面最好加冰塊,煮好的海參撈入冰水中浸泡,可以使肉質(zhì)更加Q彈),每12小時換一次水。這期間海參的體積會神奇的增大很多。海參肉變得很有彈性,有點像肉皮凍或者牛蹄筋的樣子,用筷子夾起來兩頭自然下垂。如果很滑不好夾可以用手捏住海參身體中部上下晃動,海參的兩端都會很有彈性的顫動,這樣的海參就泡發(fā)成功)。

海參的吃法

1、煮著吃:把水發(fā)過的海參放入開水煮,煮開了以后盛入盤中,加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養(yǎng)成分。

2、蒸著吃:這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用。

3、燉湯吃:也可以將海參做湯,把雞肉、羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯,這種方法營養(yǎng)也很豐富。

4、炒著吃:把海參跟蔥姜之類的調(diào)味料放在鍋中炒著吃,雖然這種方法會流失一定的營養(yǎng),但是口味很好。

5、炸著吃:這應(yīng)該是營養(yǎng)流失最多而且也相對不健康的吃法了,但是有的人就是喜歡這樣吃,但是客觀講,這種吃法的確很好吃。