胡辣湯是哪里的特產(chǎn)

胡辣湯是河南省的特產(chǎn)。胡辣湯，也稱糊辣湯，是河南早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等制作而成。

胡辣湯是哪里的特產(chǎn)

胡辣湯是河南的特產(chǎn)，屬于中國早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。胡辣湯起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)。其中，尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。早先，逍遙鎮(zhèn)和北舞渡流派的特征分明，肉片和肉塊曾是兩種湯的主要區(qū)別。胡辣湯的湯料由多種天然中草藥按比例配制而成，再加入胡椒和辣椒，以骨頭湯做為底料。

河南出名的胡辣湯介紹

1、北舞渡胡辣湯

北舞渡鎮(zhèn)位于漯河市舞陽縣北25公里的沙河南岸，古稱定陵，有2000多年的悠久歷史。北舞渡名優(yōu)小吃非常的多，如胡辣湯、卷子饃、羊肉燒麥、油酥火燒等，都非常的出名，其中胡辣湯算是北舞渡最有名的小吃之一了。

2、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯

逍遙鎮(zhèn)在河南周口市西華縣西南，逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯人創(chuàng)立了京遙、老楊家、高記等多個胡辣湯企業(yè)，全國聞名。

3、遜母口胡辣湯

遜母口鎮(zhèn)又叫做康西重鎮(zhèn)，隸屬河南省周口市太康縣，遜母口胡辣湯的原料是用上等羊骨、雞骨慢火熬制成為高湯，然后將面筋、面糊、羊肉、牛肉切碎備用，按照一定的比例加兌二十余味中藥材，配制成湯料，在特制的銅鍋中精心熬燒，熬成后的胡辣湯在二十四小時內(nèi)不糊不懈，具有獨特的色、香、味，喝上一碗，回味悠長。

胡辣湯的主要特點

1、聞。就是端起湯先聞一下，有沒有濃厚撲鼻的中草藥和羊肉湯香味。

2、看。觀察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合適，湯的稀稠是否適中，湯的顏色是否通透。

3、吃。湯汁粘稠、入口順滑，羊肉、面筋有嚼頭，胡辣味恰到好處。

4、品。喝完湯后，口里余香和中草藥的濃郁味道能保持多久，超過十分鐘以上為佳品。

由多種天然中草藥按比例配制的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作為早餐食用。

胡辣湯的由來故事

胡辣湯據(jù)說是宋朝時期出現(xiàn)的，胡椒是唐朝時傳入中國的，胡辣湯是由酸辣湯和肉湯組合而成的，慢慢變成了民間經(jīng)典小吃，胡辣湯是在無意間誕生的。

相傳在宋徽宗年間，各種特色小吃遍布全國。宋徽宗身邊有一個小太監(jiān)，十分會揣摩圣意，因此深得皇帝喜愛。一次，特許小太監(jiān)回家省親，小太監(jiān)是今天南陽一帶人，路途中經(jīng)過嵩山少林寺。少林寺中的方丈見到皇帝身邊的紅人，熱情款待，看到小太監(jiān)面紅耳赤、口唇干渴，于是奉上一碗醒酒湯。小太監(jiān)喝下后覺得神清氣爽，病癥全好，十分喜歡。

小太監(jiān)在省親回宮途中，經(jīng)過武當山，武當山的住持看到小太監(jiān)體型消瘦，食量很大，大便干燥難聞，于是給了小太監(jiān)一碗消食茶，小太監(jiān)連飲數(shù)日后，感覺身體轉(zhuǎn)好。小太監(jiān)回宮后，以兩碗湯的秘方為基礎(chǔ)，給皇帝做了一碗“延年益壽湯”，既能醒酒提神還可以開胃健脾，皇帝十分開心。

后來“靖康之變”后，開封城被攻破，宋徽宗被擄，小太監(jiān)也過上了流離失所的生活。為了填飽肚子，小太監(jiān)在碼頭上開了一個早餐鋪子，賣“延年益壽湯”為生。小太監(jiān)在原湯的基礎(chǔ)上，加了許多肉末，原因在于宮闈中人喜湯為養(yǎng)，民間百姓需粥以充。一次，一個北方人將帶來的胡椒粉無意間打翻，小太監(jiān)又將胡椒粉攪拌進鍋中，客人喝了之后，感覺口感很好，并且身心俱暢，胡辣湯由此誕生。