西紅柿一般是偏涼性。 西紅柿主要有瀉火、解毒的作用，非常適合由熱病引起的發(fā)熱、口渴或食欲不振的患者。吃西紅柿?xí)r，要注意生西紅柿和熟西紅柿的營養(yǎng)價值不同。

西紅柿是涼性還是熱性食物

西紅柿是涼性食物。西紅柿性涼，微寒，胃甘、酸，入肝，肺，胃經(jīng)，具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效，適合糖尿病，牙齦出血，癌，高血壓、心臟病、腎病、肝炎等患者食用。番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，更富含近來備受矚目的番茄紅素。番茄紅素具有超強(qiáng)的抗氧化力，具有美容護(hù)膚、預(yù)防癌癥等慢性病的功效。不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

西紅柿具有美容養(yǎng)顏的效果，可以有效的讓面色變得更加紅潤，而且屬于一種天然的美容水果，延緩皮膚衰老的癥狀，降低面部的色素沉著，另外也有生津止渴的效果，西紅柿有酸酸甜甜的味道，而且比較適合在夏天吃，可以促進(jìn)食欲，具有開胃的效果，同時也可以維持胃液的正常分泌，夏天的時候吃西紅柿可以起到解暑的作用。

但是在生活中避免大量吃或者是空腹吃，容易導(dǎo)致胃酸分泌過多產(chǎn)生胃部酸痛的現(xiàn)象，西紅柿可以做成西紅柿湯或者是番茄炒雞蛋，根據(jù)個人情況來選擇適合自己的量，同時還要做到營養(yǎng)均衡多樣化為主。

西紅柿種植技術(shù)與管理

一，種子的處理

種植前需要對種子進(jìn)行溫水浸泡，這樣不但可以打破種子的休眠，促進(jìn)發(fā)芽，還有殺菌的左右。具體處理方法是先用清水將種子浸泡1-2個小時，然后在把種子放在20-60攝氏度的溫水中，不斷的攪拌。保持種子在溫水中15分鐘左右。然后再繼續(xù)浸泡5個小時左右就可以播種了。種子可以在正規(guī)的廠家進(jìn)行訂購，根據(jù)種植地的氣溫降水等選擇品種。

二，土壤的選擇

西紅柿對土壤沒有特別高的要求，有一定的肥沃性，可以是保持濕潤性，疏松點(diǎn)既可以。西紅柿是屬于喜濕的植物，但是不耐澇，當(dāng)雨水較多的季節(jié)的時候注意排水。種植前要修建排水渠。每塊種植土的寬度最好是1M左右，排成長方形分布，方便管理和采收。

三，播種定植

種子處理好以后就可以播種了。播種后3-4天左右就可以出芽，幼苗長出2-3片真葉就可以定植，定植的時候需要求地溫溫度在10cm以上，而且溫差不可以過大。定植的時候我們還需要施足肥料，我們主要以農(nóng)家肥為主，來保證西紅柿在生長初期的營養(yǎng)。追肥時間隨著西紅柿的生長慢慢縮短。第一次追肥時間應(yīng)該在開花期，第二次在生長期。定植后要少量澆水，加快新苗對土壤的適應(yīng)。一周以后第一次澆水，需要注意的是這次澆水我們需要把水澆透，是根部有充足的水分補(bǔ)給。以后的澆水需要根據(jù)土壤以及西紅柿的生長情況來決定。

四，修剪枝葉

在西紅柿的生長過程中會出現(xiàn)很多的側(cè)枝，這些側(cè)枝會消耗過多的養(yǎng)分，導(dǎo)致整株的優(yōu)質(zhì)西紅柿很少。所以我們需要補(bǔ)一部分多余的枝葉修剪掉，只保留主干部分和一部分側(cè)枝，在結(jié)果處的比較茂密的葉子我們也需要摘除雕，這樣整個植株都可以更好的進(jìn)行光合左右，通透性也好，結(jié)出的果實(shí)更加優(yōu)良。

五，病害的防治

西紅柿早疫病，也叫斑點(diǎn)病，病斑呈圓形或者近圓形，主要是危害植株的葉片。防治辦法是要及時通風(fēng)，如已發(fā)病要科學(xué)合理的利用藥物治療。晚疫病：這類病癥是真菌類導(dǎo)致的，具體癥狀是葉子邊緣開始變黑，并侵染莖和果實(shí)，但是整株變黑。治療方法也是通風(fēng)，發(fā)病的話也是及時用相對應(yīng)的藥物噴灑。