燕窩過期不能吃!燕窩屬于食品，有一定的保質(zhì)期。如果燕窩已經(jīng)過了保質(zhì)期，就會滋生細(xì)菌或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，因此不建議食用過期的燕窩，以免刺激腸胃，誘發(fā)腸胃不適。

燕窩過期了能吃嗎

燕窩過期不可以吃，不只是燕窩，任何食物過期后均不建議繼續(xù)吃。正常燕窩都有保質(zhì)期，保質(zhì)期是正常狀態(tài)、環(huán)境、溫度、儲存方式下，能夠保證燕窩安全的期限。超出這個(gè)期限的燕窩容易變質(zhì)、發(fā)霉，無法保證食用安全。而且燕窩本身屬于含水分較多的食物，在長期放置過程中，水分容易發(fā)生霉變，可能產(chǎn)生有害于人體的物質(zhì)如黃曲霉素、赭曲霉毒素A等。有時(shí)肉眼看不出變化，但其性質(zhì)可能已經(jīng)發(fā)生改變，此時(shí)吃可能出現(xiàn)不適。

1、口感變差：過期燕窩質(zhì)地發(fā)生變化，可能產(chǎn)生雜質(zhì)和異味，從而影響口感;

2、營養(yǎng)價(jià)值減少：新鮮燕窩中含有豐富的的蛋白質(zhì)，過期燕窩可能已經(jīng)變質(zhì)，其中所含的蛋白質(zhì)逐漸變性或流失，就會失去食用價(jià)值;

3、誘發(fā)疾病：過期燕窩可能會滋生細(xì)菌，吃了容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等消化道不適反應(yīng)，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)頭暈、發(fā)熱、乏力等一系列食物中毒癥狀，也可能對人體呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)造成影響。

適量吃正常未過期的燕窩，可對人體產(chǎn)生一定好處，中醫(yī)認(rèn)為燕窩具有滋陰潤肺、益氣補(bǔ)血、和中開胃等功效，適量吃有助于補(bǔ)充體力，緩解疲勞，也能緩解各種虛勞之證。廣大人群購買燕窩后應(yīng)盡量妥善存放，并在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)食用完畢，以免造成食物浪費(fèi)。

燕窩辨別真假的方法

一看 燕窩應(yīng)該是絲狀結(jié)構(gòu)，純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。

二聞 燕窩有特殊的馨香，但沒有濃烈的氣味。味道特殊，有魚腥味或刺鼻味或油膩味的是假貨。

三拉 取一小塊燕窩以水浸泡，浸軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的是偽品;用手指揉搓，沒有彈力能搓成搓成糨糊狀的也是偽品;血燕和黃燕浸泡后變色的是偽品。

四燒 用火點(diǎn)燃干燕絲，天然燕窩有頭發(fā)燒焦的味道，偽品有類似塑料制品燃燒的刺鼻味。五燉，真燕窩燉后帶有蛋白清香味，晶瑩剔透，口感細(xì)膩爽滑、富有彈性;而假燕窩燉后有魚腥味、明膠味，沒有彈性，或成爛糊狀。

性狀鑒別方法

正品燕窩

完整的正品燕窩呈不規(guī)則的半月形，邊緣較整齊，呈半透明狀，表明顏色有類似白色、黃白色(白燕)、淡紅色、紅色、紅棕色、深紅色(血燕)等。內(nèi)側(cè)粗糙，凹陷成窩，底部及兩側(cè)呈絲瓜絡(luò)狀，較均勻，外側(cè)面隆起，略顯橫向條紋，中部常有裂隙，常雜有灰黑色的細(xì)羽絨及有色物等。干燥的燕窩質(zhì)地硬而脆，略帶腥味，微咸。

摻假燕窩

摻假燕窩的形態(tài)與正品燕窩基本一致，不同的是參加燕窩會使用豬皮、動(dòng)物骨膠、明膠、粉絲、銀耳、海藻等在燕盞、燕角內(nèi)側(cè)加厚，增加燕窩的重量。加厚燕盞中部的裂縫被填滿，底部及兩側(cè)仍呈絲瓜網(wǎng)絡(luò)狀，但粗細(xì)不均勻，也不規(guī)范，沒有橫向條紋。