春卷是哪個(gè)地方的特色美食
春卷是哪個(gè)地方的特色美食
春卷其實(shí)是江南一帶的特色美食。在古代的時(shí)候還沒(méi)有春卷，而是春餅，后來(lái)慢慢的南方人把春餅進(jìn)行了改良，于是就成為了現(xiàn)在大家吃的春卷。而在北方仍舊是以吃春餅作為立春時(shí)候的傳統(tǒng)食物。
春卷是哪個(gè)地方的特色美食
春卷是南方的特色美食，尤其是在江南一帶非常的流行，過(guò)年的時(shí)候人們很少像北方一樣吃餃子，而是吃春卷來(lái)慶祝節(jié)日。隨著美食的傳播，現(xiàn)在春卷已經(jīng)走入全國(guó)各地，無(wú)論南方還是北方，都是很受歡迎的美食。
春卷，又稱春餅、春盤(pán)、薄餅。是中國(guó)民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，流行于中國(guó)各地，在江南等地尤盛。在中國(guó)南方，過(guò)春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時(shí)節(jié)也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來(lái)。
春卷的特點(diǎn)有哪些
1.油炸
春卷雖然也屬于面食，但是它和普通面食的吃法有所不一樣。平時(shí)大家吃的餃子，餛飩都是煮的，包子是蒸的，但是春卷卻既不煮又不蒸，而是需要放入鍋中油炸才能吃。油炸過(guò)后的春卷吃起來(lái)特別香脆，而且色澤金黃，顏值很高。所以這道色香味俱全的面食成為了節(jié)日里的寵兒。
2.熟餡料
平時(shí)包過(guò)餃子，餛飩，包子的人都知道，一般會(huì)用生餡去包，這樣包出來(lái)的味道特別好。但是春卷可與他們背道而馳，春卷的餡料必須是熟的，這也是由春卷的吃法所決定的。因此在包春卷之前，需要提前把餡料炒熟，比如豆沙餡，青菜肉末餡，薺菜肉餡，或者其他口味的餡料，都是要炒熟之后才能包。
3.皮薄韌性大
春卷的皮和平時(shí)的餛飩皮，餃子皮有所不同，它的皮子非常的薄，但是又很有韌性，如果是剛做好的皮子咬一口的話，很有延展性，所以這樣的皮子才能包的時(shí)候不會(huì)破，炸的時(shí)候又能香脆可口。
10種美味的春卷
1.豆腐乳蝦卷
產(chǎn)地：廣東廣州
廣東傳統(tǒng)名菜，由豆腐皮、面粉、蝦和肥肉碎制成?？诟絮r蝦，滑嫩，豆香濃郁，味道鮮美。
2.延長(zhǎng)春卷
產(chǎn)地：安徽來(lái)安
來(lái)安春卷產(chǎn)于安徽省來(lái)安縣滁州市。由江浙地區(qū)的餃子筒演變而來(lái)。經(jīng)過(guò)不斷的工藝改進(jìn)，現(xiàn)為夾干面糊、油炸、油炸。這是一條長(zhǎng)長(zhǎng)的金黃色意大利面。必點(diǎn)小吃。由面粉和豬肉制成。皮薄酥脆，內(nèi)餡松軟，回味悠長(zhǎng)
3、菜豬油春卷
產(chǎn)地：江蘇·無(wú)錫
對(duì)于喜歡甜味的無(wú)錫人來(lái)說(shuō)，豬油春卷在眾多甜食中脫穎而出。金黃的春卷皮下，可以看到薺菜的餡兒。其保護(hù)色明快典雅。仔細(xì)咀嚼后，豬油的濃郁和咸甜的口感會(huì)讓你愛(ài)不釋手。
它由豬油、面粉和薺菜制成。味道咸甜。蔬菜的香氣和豬油的肉香混合在一起。外皮酥脆，口感獨(dú)特。
4.揚(yáng)州春卷
產(chǎn)地：江蘇·揚(yáng)州·廣陵
揚(yáng)州春季小吃多為長(zhǎng)條形，也有三角形、長(zhǎng)方形、正方形的。春卷除了咸味外，還有鮮咸、辣、甜、酸四種口味，每一種都不一樣。它由面粉、豬腿肉、冬筍和韭菜制成?？诟斜《?，肉餡細(xì)滑，味道鮮美。
五、豆腐卷
產(chǎn)地：天津
乳是天津的一道傳統(tǒng)名菜。皮用豆腐皮，餡用豆花、粉絲、面筋、香料、香菜、腐乳等。包油炸制，香氣濃郁，清淡可口。它由豆腐皮、豆腐、粉絲、面筋、干調(diào)味料、香菜和醬豆腐制成?？诟袧庥簦獯嗬锬?，清淡可口。
6.博山炸春卷
產(chǎn)地：山東博山
7.春卷
產(chǎn)地：湖北宜昌
夷陵春卷是湖北省宜昌市的傳統(tǒng)小吃。它是用雞蛋和面粉做成的薄皮，將炒好的韭菜、臘肉、豆腐干、香菇(或香菇)等卷進(jìn)去，炸至金黃即可食用。這道菜外酥內(nèi)軟，香軟可口，通常在農(nóng)歷新年期間由家庭制作，深受宜昌市民的喜愛(ài)。口感外酥里嫩，內(nèi)軟可口，餡料豐富多汁。
8.云南春卷
產(chǎn)地：云南·保山·龍陵
春卷的烹調(diào)方法和口味特點(diǎn)在全國(guó)各地各不相同。云南春卷是云南人民在長(zhǎng)期的飲食實(shí)踐中采集創(chuàng)新的品種。味道和國(guó)內(nèi)的春卷不一樣，帶出了云南的地方特色。
用肉末、金鉤、玉蘭片、肉末、香菇末在炒鍋中炒香，然后加入醬油、鹽、味精、胡椒粉將炒鍋洗凈，盛入碗中。豆芽、韭菜、細(xì)香蔥用開(kāi)水燙一下，壓碎混入餡料中?？诟型獯鄡?nèi)嫩，微腌，咸甜適中，鮮香可口。
9.湘濱春卷
產(chǎn)地：湖南長(zhǎng)沙
湘濱春卷是湖南省長(zhǎng)沙市的特色傳統(tǒng)小吃。其特點(diǎn)是脆、軟、多汁、嫩?？梢愿鶕?jù)食客的口味更換餡料。松脆可口，老少皆宜?？诟衅け∷执?，餡香軟，口感獨(dú)特。
10.凌云春卷
產(chǎn)地：廣西·百色·凌云
凌云春卷是百色的特產(chǎn)。過(guò)去，它們被做成更大的條狀，里面裝滿肉、香菇、竹筍等配料?，F(xiàn)在很多公司都把春卷做得更小更好吃。拌入胡蘿卜、粉絲、香菇、香菇等材料。口感：入口脆香，筍味十足，咸淡適中，層次分明，回味無(wú)窮。