榛子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，由于其含有油脂，蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素E，礦物質(zhì)等特殊成分，因此具有降低膽固醇和預(yù)防結(jié)腸癌，前列腺癌，乳腺癌等疾病的作用。

榛子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榛子又名山板栗、尖栗等。具有補(bǔ)脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目的功效。還含有一種天然的香氣，這種香氣具有開胃的功效，還能促進(jìn)胃腸道對(duì)食物的消化，有開胃消食的作用。榛子的功效是可以補(bǔ)脾胃，可以明目、補(bǔ)氣、養(yǎng)血。在臨床上可以合適的應(yīng)用榛子對(duì)于身體進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，比如可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，輔助治療消化不良效果是不錯(cuò)的。

榛子的功效作用

1、增強(qiáng)體質(zhì)：榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

2、潤(rùn)澤肌膚：榛子的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。

3、預(yù)防便秘：榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

4、預(yù)防心血管疾?。洪蛔舆€具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。

5、明目健腦：榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶，防止衰老。

6、驅(qū)蟲功效：小孩子吃有驅(qū)蟲的功效。

榛子的食用方法

1、榛子粥

【材料】榛子適量、粳米50克、蜂蜜少許。

【做法】將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥，食用時(shí)調(diào)入蜂蜜，久服尤佳。

【功效】益氣力、寬胃腸，用于脾胃氣弱、溫中止瀉。

2、油炸胡榛子仁

【材料】胡榛子仁100克、食鹽、生油。

【做法】將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬幾小時(shí)后撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。

【功效】生津潤(rùn)喉，適用于消渴、痢疾等病癥。

3、秘制榛子醬

【材料】熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖。

【做法】①將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調(diào)成醬。②將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會(huì)兒。③坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香后，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。

榛子是什么樹的果實(shí)

榛子是樺木科榛屬多年生喬木植物。榛樹的樹皮灰色，枝條暗灰色，無毛;葉的輪廓為矩圓形或?qū)挼孤研?花苞片鐘狀，密被柔毛;果實(shí)為堅(jiān)果卵球形，與果苞近等長(zhǎng)，頂端被長(zhǎng)柔毛?；ㄆ?、5月，果期9月。 《本草綱目》記載：“關(guān)中甚多此果。關(guān)中，秦地也。榛之從秦，蓋取此意?！?/p>

榛子分布很廣，亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹分布，在中國主要分布在東北、山西、內(nèi)蒙古、山東以及河南等地;多生于海拔200至1000米的山地陰坡灌叢中;耐寒，同時(shí)喜濕潤(rùn)的氣候;喜光，充足的陽光利于榛子的生長(zhǎng)發(fā)育和結(jié)果;對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，在壤土、砂土、粘土及鹽堿程度較低土壤均能生長(zhǎng)。榛主要以扦插或播種繁殖的方式為主。

據(jù)《開寶本草》記載，榛子有健脾和胃，潤(rùn)肺止咳的功效，可用于病后體弱，脾虛泄瀉，食欲不振，咳嗽等癥。榛子中富含的油脂大多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，有效地防止心腦血管疾病發(fā)生的作用。榛子是木本糧食和木本油料樹種，綜合利用價(jià)值很高。自古以來，榛子的食用價(jià)值就得到廣泛認(rèn)可，甚至充當(dāng)行軍糧，據(jù)古書記載：“榛子味甘，子小如栗，軍行食之當(dāng)糧”。榛子還是世界上四大干果之一。