2023春節(jié)有哪些文明禮儀常識呢_春節(jié)的來歷及習(xí)俗是什么集合

2021年-2030年春節(jié)時間

2021年春節(jié)時間：2月12日，星期五，農(nóng)歷正月初一

2022年春節(jié)時間：2月1日，星期二，農(nóng)歷正月初一

2023年春節(jié)時間：1月22日，星期日，農(nóng)歷正月初一

2024年春節(jié)時間：2月10日，星期六，農(nóng)歷正月初一

2025年春節(jié)時間：1月29日，星期三，農(nóng)歷正月初一

2026年春節(jié)時間：2月17日，星期二，農(nóng)歷正月初一

2027年春節(jié)時間：2月6日，星期六，農(nóng)歷正月初一

2028年春節(jié)時間：1月26日，星期三，農(nóng)歷正月初一

2029年春節(jié)時間：2月13日，星期二，農(nóng)歷正月初一

2030年春節(jié)時間：2月3日，星期日，農(nóng)歷正月初一

春節(jié)起源

關(guān)于春節(jié)的起源有說法諸多，其中有幾種較具代表性的說法，春節(jié)源于臘祭、源于巫術(shù)儀式說、源于鬼節(jié)說等，其中最被普遍接受的說法是春節(jié)由虞舜時期興起。

公元前2000多年的一天，舜繼天子位，帶領(lǐng)著部下人員，祭拜天地。從此，人們就把這一天當(dāng)作歲首。據(jù)說這就是農(nóng)歷新年的由來，后來叫春節(jié)。

春節(jié)演變

春節(jié)以前也稱元旦，是在正月的第一天。而中國歷代的正月的設(shè)定日期卻并不一致：

夏朝用孟春(即正月)為正月。

商朝用臘月(十二月)為正月。

秦始皇統(tǒng)一六國后規(guī)定以十月為正月，漢朝初期沿用秦歷。

漢武帝太初元年，即公元前104年，天文學(xué)家落下閎、鄧平等人制訂了《太初歷》，將原來以十月為歲首改為以孟春為歲首，后人在此基本上逐漸完善為我們當(dāng)今使用的陰歷(即農(nóng)歷)，落下閎也被稱為“春節(jié)老人”。此后中國一直沿用夏歷(陰歷，又稱農(nóng)歷)紀(jì)年，直到清朝末年，長達(dá)2080年。

春節(jié)名稱

在不同時代，春節(jié)有不同名稱。

在先秦時叫“上日”、“元日”、“改歲”、“獻(xiàn)歲”等;到了兩漢時期，又被叫為“三朝”、“歲旦”、“正旦”、“正日”;魏晉南北朝時稱為“元辰”、“元日”、“元首”、“歲朝”等;到了唐宋元明，則稱為“元旦”、“元”、“歲日”、“新正”、“新元”等;而清代，一直叫“元旦”或“元日”。

辛亥革命后，1912年中華民國北洋政府時期采用公歷，但用“民國”紀(jì)年，1月1日為公歷歲首;1914年起把夏歷正月初一定作“春節(jié)”，為農(nóng)歷歲首。

1949年9月27日，中國人民政治協(xié)商會議第一屆全體會議決定采用“公元紀(jì)年法”，將公歷1月1日稱為“元旦”，夏歷正月初一仍稱“春節(jié)”。1970年以后夏歷改稱為農(nóng)歷。

春節(jié)時間

春節(jié)的時間(農(nóng)歷正月初一)在公歷1月21日至2月21日之間游動。“最早的春節(jié)”(如1966年的1月21日)和“最遲的春節(jié)”(如1985年的2月20日)相差整一個月。根據(jù)歷法計算，如果農(nóng)歷不進(jìn)行人為調(diào)整的話，2319年2月21日將迎來“最晚春節(jié)”，此前春節(jié)最遲出現(xiàn)在公歷2月20日，為1920年和1985年。

閏春節(jié)

閏春節(jié)，又稱閏正月，從公元1645年使用歷理置閏制開始，到公元2800年的1155年里，農(nóng)歷閏正月只發(fā)生6次，非常罕見，其年份分別是1651、2262、2357、2520、2539、2634 。

閏春節(jié)的過法

如果一年有閏正月，原則上春節(jié)過第一個正月的，到了閏正月的時候則不過節(jié)。當(dāng)然，也有少數(shù)地區(qū)過完第一個正月的春節(jié)以后，到了閏正月的時候也過閏正月的春節(jié)，因?yàn)殚c正月也叫正月，所以也把閏正月的初一也看做春節(jié)來過。

春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗

春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗一：掃塵

“臘月二十四，撣塵掃房子”，據(jù)《呂氏春秋》記載，中國在堯舜時代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。

到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。

春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗二：守歲

除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”;酒食相邀，稱為“別歲”;長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”;大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。

自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。

春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗三：拜年

現(xiàn)代社會通行的賀年卡在中國古代已經(jīng)實(shí)行。早在宋代，皇親貴族士大夫的家族與親族之間已使用專門拜年的賀年片，叫做“名刺”或“名貼”。它是把梅花箋紙裁成約二寸寬、三寸長的卡片，上面寫上自己的姓名、地址。各家門上粘一紅紙袋，稱為“門簿”，其上寫著主人姓名，用以接收名刺(名貼)。拜者投名刺(名貼)于門簿，即表示拜年，其意義與現(xiàn)代賀年卡一樣。

春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗四：貼春聯(lián)

貼春聯(lián)的習(xí)俗，大約始于一千多年前的后蜀時期，是有史為證的。春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發(fā)美好愿望，是中國特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。春聯(lián)的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框?qū)?、橫披、春條、斗方等?！伴T心”貼于門板上端中心部位;“框?qū)Α辟N于左右兩個門框上;“橫披”貼于門媚的橫木上;“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方;“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。

春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗五：窗花與“?！弊?/p>

在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙在中國是一種很普及的民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點(diǎn)得紅火富麗。在貼春聯(lián)的同時，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“?！弊?。春節(jié)貼“?！弊郑侵袊耖g由來已久的風(fēng)俗?！案！弊种父狻⒏＿\(yùn)，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“?！弊值惯^來貼，表示“幸福已到”、“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。

春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗六：貼年畫

春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是中國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。年畫，也和春聯(lián)一樣，起源于“門神”。隨著木板印刷術(shù)的興起，年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類單調(diào)的主題，變得豐富多彩，在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接?！返染涞牟噬戤?、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。中國出現(xiàn)了年畫三個重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊;形成了中國年畫的三大流派，各具特色。

中國收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫，畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫。描繪了老鼠依照人間的風(fēng)俗迎娶新娘的有趣場面。民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以后發(fā)展成掛歷，至今風(fēng)靡全國。

春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗七：燃爆竹

中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。

放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應(yīng)用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利。湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉(xiāng)、浙江溫州等地區(qū)是中國的花炮之鄉(xiāng),生產(chǎn)的爆竹花色多，品質(zhì)高，不僅暢銷全國，而且還遠(yuǎn)銷世界。

春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗八：辦年貨

中國的家庭過年前要購買大量的“年貨”，春聯(lián)，福字，新衣服，過年期間的食品(過年市場多不開門)。辦年貨是中國人過春節(jié)的一項(xiàng)重要活動。與過去相比，中國人辦年貨的方式變得更加現(xiàn)代，不拘泥于傳統(tǒng)。

山西地方有個特別的年貨：刷子和筷子每年必買，諧音‘快發(fā)’之意。

少數(shù)民族春節(jié)習(xí)俗

壯族春節(jié)習(xí)俗

壯族的春節(jié)從年三十至正月初一、初二，共三天。除夕，家家殺雞宰鴨，蒸制扣肉、粉精肉、叉燒肉等。除夕的米飯要蒸得很多，象征富裕。飯桌上要有白斬雞，有老人的家庭，還要燉豬腳和燉整雞。粽子是壯族春節(jié)必不可少的食品，但在三十晚上卻不吃。壯族的粽子是較高貴的食品，大的一、二斤重，小的僅二、三兩。除此還有一種"鳳莫"，意為特大粽子，重達(dá)一、二十斤。粽子味香堪稱一絕。正月初一和初二有客人至要吃粽子。春節(jié)期間要舉行對歌、打陀螺、跳舞、賽球等文體活動。

藏族春節(jié)習(xí)俗

據(jù)藏族學(xué)者說，在古老的年代，西藏并不是冬春之交過年，而是夏天過年，"麥?zhǔn)鞛闅q首"，"雪山下，麥子黃了，快樂的新年來了。"現(xiàn)在，雅魯藏布江中游地區(qū)，都有秋收前過"望果"節(jié)的傳統(tǒng)。人們穿古代服裝，騎著馬，沿豐收的青稞地轉(zhuǎn)圈祈禱，還要騎馬射箭，圍著篝火跳舞狂歡，既娛樂自己，又娛樂本地的保護(hù)神。相傳，這都是古代西藏六月過年的遺留。

還有在藏歷十月初一過年的，"麥?zhǔn)諡闅q首"。拉薩東面四百公里、雪山和原始森林環(huán)繞的工布(林芝)地區(qū)，到現(xiàn)在還是藏歷十月初一過年，稱為"工布洛薩"。藏史記載，工布地區(qū)歷史非常久遠(yuǎn)，早在吐蕃王朝建立之前，西藏的原始宗教苯教就在這里非常盛行。藏歷十月過新年，源起于那些古老的時代。

大約公元13世紀(jì)，薩迦王朝統(tǒng)治西藏的年代，藏胞便在藏歷正月過年了。但農(nóng)民們往往提前在十二月初一過年，稱"索朗洛薩"(農(nóng)民新年)。因?yàn)榈讲貧v正月，春氣萌動，備耕繁忙，農(nóng)民已沒有心思過年了。

新年要穿最漂亮的衣服，戴最珍貴的首飾，即使是經(jīng)濟(jì)條件較差的人，也要預(yù)備一件過年的袍子，或者一兩樣粗糙的裝飾品，藏話叫\(zhòng)薩舉"，即新裝。這些當(dāng)然出自藏胞愛美的天性。但也有說法，神王辛者曲杰，要從銅鏡里觀察世人的生活，大家穿得漂漂亮亮，他高興，再給世人一些恩惠，穿得破破爛爛，他心煩，降下災(zāi)害和瘟疫。因此，過年穿新衣，有取悅于神王的意思。正月初三，拉薩人成群結(jié)伴，走出喧嘩熱鬧的街市，來到東郊的寶瓶山和西郊的藥王山，插經(jīng)旗、掛彩幡，祭祀山神和水神。

藏歷正月初五，拉薩郊區(qū)的農(nóng)人要舉行隆重的開犁禮。農(nóng)人們穿上節(jié)日的盛裝，強(qiáng)壯的犏耕牛打扮得更加漂亮，額頭貼著酥油圖案，犄角上插著紅旗和彩色羽毛，肩上披掛彩緞，緞子上綴滿貝殼和松石，尾巴上系著五彩繽紛的綢帶，用"花枝招展"來形容，是毫不過分的。

蒙古族春節(jié)習(xí)俗

蒙古族歷來崇尚白色，所以將農(nóng)歷正月稱為"白月"，把過年節(jié)稱為作"白節(jié)"。蒙古族過年的準(zhǔn)備工作從農(nóng)歷臘月二十三即開始。除了掃除、沐浴、布置蒙古包外，還要人著新裝，馬佩紅纓和新鞍。要把放有哈達(dá)的整只牛、羊獻(xiàn)給至親厚友。除夕夜要吃"手把肉"以示合家團(tuán)圓。初一凌晨先向長者敬辭歲酒，再向同輩敬酒，親朋間互贈哈達(dá)，恭賀新年吉祥如意。初一給長輩拜年一定要在上午。

白族春節(jié)習(xí)俗

白族從除夕開始互拜、贈送禮品。子夜過后，男女青年?duì)幭忍羲?，以示勤勞。清晨，全家喝泡有米花的糖水，祝愿日子比蜜甜。早飯后，孩子們由成人帶領(lǐng)到親友家給長輩拜年。耍龍燈、舞獅子、打霸王鞭是節(jié)日不可缺少的活動。

布依族春節(jié)習(xí)俗

布依族在除夕前要準(zhǔn)備粑粑、米酒等節(jié)日食品，除夕夜守歲至天明。雄雞報曉，姑娘們爭先恐后到河邊擔(dān)水，誰先擔(dān)回第一擔(dān)水，就說明她最勤勞、最幸福。

朝鮮族春節(jié)習(xí)俗

朝鮮族除夕全家守歲通宵達(dá)旦，古老的伽耶琴和筒簫樂曲將人們帶入新的一年。在節(jié)日期間，男女老少縱情歌舞，舉行壓跳板、拔河等比賽。正月十五晚上舉行傳統(tǒng)的慶祝集會，由被推選出來的幾位老人登上"望月架"，以先看到明月為福，意味他們的兒孫健康、進(jìn)步、萬事如意。隨后，大家圍著點(diǎn)燃的"望月架"，伴著長鼓、筒簫、嗩吶樂曲翩翩起舞。

達(dá)斡爾族春節(jié)習(xí)俗

達(dá)斡爾語稱春節(jié)為"阿涅"。年三十早上，家家灑掃庭院，在大門的正前方用雜物和家畜糞碼成一個高高的垛，傍晚燃起垛后，輕煙繚繞，到處籠罩著節(jié)日的氣氛。老人們將大塊的肉、饃、餃子等食物拋進(jìn)火堆，祝福人畜安康、五谷豐登。晚上全家吃手把肉并進(jìn)行各種辭舊迎新活動。人們在房屋西側(cè)雪地上插上香，朝西叩拜，以示緬懷祖先。除夕夜家家吃餃子，餃子里包有白線，意寓長命百歲。春節(jié)期間有曲棍球比賽、化裝舞會、聽書唱歌等游戲。

高山族春節(jié)習(xí)俗

高山族的人們在春節(jié)里身著艷麗的民族服裝，成群結(jié)隊(duì)歡聚在村邊寨頭暢飲美酒，并在樂器伴奏下盡情歌舞。有的村寨還舉行叉魚比賽，開展背簍球、竿球等體育活動。

赫哲族春節(jié)習(xí)俗

赫哲族的春節(jié)是一年中最快樂的節(jié)目。除夕夜家家做年飯、剪窗花、糊燈籠。大年初一，姑娘、婦女和孩子們都穿上繡有云邊的新裝，到親朋好友家拜年。魚宴是赫哲族人款待客人的美味佳肴，有酸辣風(fēng)味的"踏拉長"(生魚)、味香酥脆的"炒魚毛"和透明鮮紅的大馬哈魚籽。滑雪、射草靶、叉草球是赫哲族青少年迷戀的娛樂活動。

拉祜族春節(jié)習(xí)俗

拉祜族在正月初一至初四過大年，在正月初九至十一過小年。臘月三十晚上要?dú)⒇i、舂糯米粑，每家要做一對大的粑粑，象征星星，表示在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。拉祜族亦有大家聚集一起守歲的習(xí)俗。

滿族春節(jié)習(xí)俗

滿族過春節(jié)時要貼窗花、貼對聯(lián)和"神"字。年三十全家包餃子，餃子講究有褶的，不能捏光邊的"和尚頭"餃子，恐日子過"禿"了。餃子要碼得橫豎成行，象征新的一年財路四通八達(dá)，餃子不能擺成圈，恐日子過得沒有門路。

畬族春節(jié)習(xí)俗

畬族過春節(jié)要舂糍粑，取其諧音，祝愿在新的一年里有好糍(時)運(yùn)，日日粘粘(年年)甜。畬族祀奉"盤瓠"祖先，大年初一，全家叩拜"盤古祖圖"(根據(jù)盤瓠傳說繪成的畫像)，講述祖先創(chuàng)業(yè)的艱辛。

土家族春節(jié)習(xí)俗

土家族過春節(jié)要跳"擺手"。過去跳擺手舞時，要先在"擺手堂"掛三籠帳子，帳內(nèi)掛豬頭、豬肉、香燭和野豬的頭、蹄等，然后由身穿紅色法衣頭戴法冠的老土司手持法器，帶關(guān)搖擺吶喊，男女老少都參加，拜了神后再跳舞?，F(xiàn)在土家族除了跳擺手舞外，還要耍龍燈、耍獅子、表演戲劇和武術(shù)等。

佤族春節(jié)習(xí)俗

佤族在大年初一互相祝賀，特別要向寨子里的長者拜年。拜年時，雙方互贈芭蕉、糯米粑粑和甘蔗，象征團(tuán)結(jié)和睦。滄源等地的佤族男女在節(jié)日晚上聚在廣場跳圓圈舞，老年婦女則穿長裙，幾十個人為一隊(duì)，手搭前人雙肩，邊唱古老的歌曲邊輕移舞步。

春節(jié)飲食

春節(jié)飲食一：臘八粥

“臘八節(jié)”這一天在中國民間有吃臘八粥的習(xí)俗。喝臘八粥在中國已有千年歷史，臘八粥又稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。臘，在遠(yuǎn)古時代本是一種祭禮的名稱，夏朝稱“清祀”，殷商稱“嘉平”，周朝時改稱“臘”?！芭D”是從“獵”字演變而來，故“臘”“獵”相通。因?yàn)橐粴q之終，農(nóng)作物已收曬完畢，農(nóng)閑了，人們便到野外獵取禽獸，用來祭祖先、敬百神，以祈福求壽、避災(zāi)迎祥，稱之為“臘祭”。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年，目前見到的最早文字記載是宋代孟元老的《東京夢華錄》。每逢臘八這一天，不論富人還是窮人，家家都要喝臘八粥?！鹅胗洝そ继厣氛f蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。最早的臘八粥是用紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來?！芭D八粥”又叫“七寶粥”“五味粥”，不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，因而頗受人們喜食。隨著時代的發(fā)展，花樣越來越多的臘八粥已發(fā)展成具有地方風(fēng)味的小吃。臘八節(jié)后，春節(jié)將至，人們便開始購置年貨，打掃衛(wèi)生，布置居室，以嶄新的面貌迎接“年”的到來。

春節(jié)飲食二：年糕

春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔?！痹⒁馊f事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時，是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食，并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。

春節(jié)飲食三：餃子

北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)

俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照中國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時?！敖蛔印奔葱履昱c舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚?；疱伔兄螅瑹釟怛v騰，溫馨撩人，紅紅火火;“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過春節(jié)講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

春節(jié)飲食四：元宵

南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《(女郎)環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨。可見元宵節(jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

春節(jié)飲食五：春卷

春卷也叫春餅，立春吃春餅是中國一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。唐宋時立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時就曾命廚師作春盤，并作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉蔥白，細(xì)剪萎蒿點(diǎn)韭黃。也與何曾同是飽，區(qū)區(qū)何必待膏梁”。春餅發(fā)展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團(tuán)扇，或小如荷甲。