冬筍什么時候可以開挖

冬筍在每年的11月開始采挖。在冬至之前采挖完畢對竹子的生長不會造成影響，尋找冬筍的時候要找到2-6年左右的壯年期柱子，在其最下面的枝條同方向就能找到竹鞭，在地面30厘米以下深度的冬筍不要挖掘。

冬筍什么時候可以開挖

冬筍一般在11月份開始采挖，最晚不能到冬至。俗語“九前冬筍逢春爛，九后冬筍清明旺”的意思是，冬至前的冬筍如果不挖出來，大多數(shù)就會自動腐爛掉，只有少數(shù)會長成春筍;冬至后的冬筍如果不挖出來，大多數(shù)就會長成春筍。這句俗語告訴我們，冬至前是挖冬筍的好時節(jié)，可以多挖，冬至后為了竹子的生長，盡量不要再挖了。

農(nóng)村有句叫“兩頭尖、中間彎、逢春爛成漿;上頭細、下頭粗、來年成新竹”的順口溜，以此來判斷哪些冬筍可挖。這句話的意思是，如果冬筍是兩頭尖、中間彎的，就可以挖，因為這樣的筍很難長成春筍;如果冬筍是上頭細、下頭粗的，不可以挖，因為這樣的筍很容易破土而出長成竹子。

冬筍種植技術和方法

一、選擇合適的品種

竹筍的品種非常多，要根據(jù)不同地區(qū)的土壤和氣候條件來選擇適合當?shù)胤N植的竹筍品種。具體品種多樣，如虎竹、龍竹、毛竹、茶竹等等。要注意良種較貴，選購要認真。

二、場地和土壤的處理

2.1 竹筍喜歡濕潤的環(huán)境，因此種植場地選在達到緩坡的山坡，落差10度為宜。地勢易于排水，降雨量集中，能提供充足的水分。一般來說， pH 值在6.0-7.5之間的壤土各項指標齊全，能較好地生長竹筍。

2.2 土壤處理時第一次要半深翻耕，除去雜草及多余市場固體垃圾，第二次深翻時加入有機肥料及化肥，然后充分混合拌勻，為竹筍插穗創(chuàng)造出最好的生長環(huán)境。

三、插秧和管理

3.1 在深度和間距上要嚴格執(zhí)行標準。

3.2 按要求進行施肥、噴藥、澆水等日常管理工作，確保竹筍能夠穩(wěn)定生長。

四、收獲與銷售

收獲要在整個生長周期中科學合理，每根竹筍應該保留 2-3 個芽點，以利于下一季的生長;在銷售時，應考慮到當?shù)厥袌龅男枨螅x擇合適的銷售渠道和價格，實現(xiàn)竹筍的盈利。

根據(jù)經(jīng)驗估計，畝收益大概在 3000 元 - 6000 元之間，不同地區(qū)環(huán)境條件和種植技巧不同，具體收益需要我們根據(jù)實際情況用心經(jīng)營和管理。

冬筍的功效和作用

冬筍，主要產(chǎn)區(qū)為江西、浙江一帶。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C等營養(yǎng)成分，其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16-18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用，還對冠心病、高血壓、糖尿病等有一定的食療作用。具有開胃健脾、排場通便、減肥瘦身等功效。

1、開胃健脾：冬筍含有一種氮類物質(zhì)，使冬筍含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾、增進食欲的功效，促進消化，可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。

2、養(yǎng)肝明目：冬筍中維生素的種類繁多，而且含量也不是很低，其中胡蘿卜素含量更是白菜等素材的幾倍，能促進肝細胞增殖、生長，也防止了毒素對肝細胞的損害，還能維護眼睛和皮膚的健康。

3、減肥瘦身：冬筍中的植物纖維含量高，其中的粗纖維占大部分，這類纖維在人體的胃腸道內(nèi)幾乎不被消化吸收，同時粗纖維還能促進胃腸道的蠕動，縮短食物在胃腸道中的停留時間，減少胃腸道對各種食物中脂肪、糖類的吸收，有利于減肥。

4、排腸通便：冬筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用于治療便秘等癥。