白果是銀杏的種子，也叫“種仁”。果實(shí)一般包括果皮和種子兩部分，其中，果皮又可分為外果皮、中果皮和內(nèi)果皮。種子起傳播與繁殖的作用，銀杏是裸子植物。裸子植物的胚珠和種子裸露，沒有果皮，因此沒有果實(shí)。

白果是銀杏的果實(shí)嗎

白果并不屬于是銀杏樹的果實(shí)，而是銀杏樹的種子，因?yàn)楣麑?shí)外邊是有果皮內(nèi)有果肉的，而白果并不是這樣的，它只是種子。

由于銀杏樹是裸子植物，裸子植物的胚珠和種子裸露，沒有果皮，隨意也沒有果實(shí)。白果是堅(jiān)果類食物，也被稱作干果類果實(shí)。

白果食物營養(yǎng)價(jià)值較高，含有較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以淀粉居多，還包括蛋白質(zhì)和脂肪，以及十幾種氨基酸和維生素、胡蘿卜素、核黃素等，且含有豐富的微量元素，如鉀、鈣、硒等。同時(shí)白果油中有大量的不飽和脂肪酸。

白果的功效及食用方法

一、白果的功效及食用方法

1.祛疾止咳的功效

白果具有祛病止咳的作用，對感冒咳嗽有很好的療效。白果還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、梅尼埃綜合癥等疾病。

2.降膽固醇、降血清

白果具有降低血清和膽固醇的作用，對人體健康有很好的保健作用。

3.止帶濁、縮小便

白果能使膀胱括約肌收縮。對于小兒遺尿、氣虛尿頻、伴白濁、遺精等疾病，有輔助治療。

4.抗衰老

食用白果具有滋陰、養(yǎng)陰、抗衰老、擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)、使皮膚和面部紅潤、精神煥發(fā)、延年益壽的功效，是美容保健的好產(chǎn)品。

5.保護(hù)肝臟

白果還還能保護(hù)肝臟，減少心律失常的發(fā)生，同里也可以防止過敏反應(yīng)中致命的支氣管收縮，可用于治療哮喘、移植排斥反應(yīng)、心肌梗死、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

6.抗菌

白果肉、白果汁、白果酚，特別是白蛋白酸對人、牛結(jié)核分枝桿菌均有體外抑制作用。

白果的食用方法

白果可以與大米一起熬粥喝，粥能提神，補(bǔ)五臟，抗衰老。它特別適合老年人和體弱者。正常人食用的健康食品適合家庭食用。

做法：白果清洗一下，然后仁去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮，加入少量的冰糖，粳米，再給鍋內(nèi)加入適量的水，用小文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可，吃白果粥可以調(diào)理腸胃，促進(jìn)健康。

白果的育植技術(shù)

白果常用實(shí)生苗、移桿苗或根蘗苗進(jìn)行嫁接繁殖、 以及種子、分株繁殖，不宜在陰坡、積水或鹽分太重的地壤中栽種。

種子秋季采收后，當(dāng)年播種或翌年春播種，春播需混砂催芽，播種量每1hm600-675kg，橫向開溝，溝距25-30cm，深4cm，每隔10cm播1粒種子，覆土3-4cm，當(dāng)年苗高25-30cm，秋季落葉后可移栽。分株繁殖 從壯齡雌性母樹根蘗苗中選留4-5株健壯苗，高1m左右時(shí)移栽。嫁接繁殖 在30年生，長勢旺盛而豐產(chǎn)的雌株上選2-3年生的枝條為接穗，砧木用種子繁殖的實(shí)生苗，采用切接或皮下枝接法嫁接。定植，一般早春定植，株行距5-6cm或7-8m，定植前按樹苗大小開穴，穴深40-50cm，寬60-70cm，起苗后如主根過長，可稍加修剪。穴栽，填土澆水踏實(shí)，然后培土成丘。按總數(shù)的5%配置雄樹，雄樹按風(fēng)向分散栽植，以利授粉。

種子發(fā)芽后，4-5月除草1次，可追施人畜糞水或氮素化肥催苗。7月和10月各除草后追施人畜糞水或土雜肥。定植后每年春季發(fā)芽前及秋季落葉后，在距主干60-100cm外開環(huán)狀溝，施人畜糞水各1次。嫁接后4-5年如分枝過多過密，需適當(dāng)修剪，以利生長。