高壓鍋煮飯一般幾分鐘
高壓鍋煮飯一般幾分鐘
高壓鍋煮飯一般5分鐘到10分鐘左右即可，可以先將米洗干凈，放入適當(dāng)?shù)乃蜎](méi)過(guò)手掌，然后蓋上蓋子大火煮，聽(tīng)到安全閥開(kāi)始響后，等待半分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，米飯就煮好了。
高壓鍋煮飯一般幾分鐘
一般情況下，高壓鍋煮飯時(shí)間為5分鐘到10分鐘即可，時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致米飯?zhí)^(guò)于硬，但如果時(shí)間太少，就會(huì)導(dǎo)致米飯沒(méi)熟。當(dāng)然前提是水量和米飯一定要控制好。
首先，高壓鍋的運(yùn)作原理是利用水分熱脹冷縮的原理來(lái)加快食物烹調(diào)。高壓環(huán)境下，水分沸點(diǎn)提高，從而使食物的溫度和壓力也增加，進(jìn)而縮短了烹調(diào)時(shí)間。
其次，高壓鍋煮飯的時(shí)間取決于具體的情況，例如飯種、火力大小等因素。通常情況下，煮白米飯的時(shí)間在3-6分鐘之間，而煮雜糧飯需要更長(zhǎng)時(shí)間(一般在10-15分鐘之間)。同時(shí)，若使用煤氣爐進(jìn)行火力調(diào)節(jié)，時(shí)間還會(huì)更加精準(zhǔn)，廚師可以根據(jù)需要進(jìn)行煮飯時(shí)間的調(diào)整。
另外，高壓鍋煮飯的注意事項(xiàng)也需牢記。首先，要選擇符合要求的高壓鍋進(jìn)行烹調(diào);其次，使用高壓鍋時(shí)，需要加足足夠的水量，以免在煮飯時(shí)沒(méi)有足夠的水分;最后，也需謹(jǐn)慎操作高壓鍋，避免因不當(dāng)使用而導(dǎo)致意外。
總體來(lái)說(shuō)，高壓鍋是一種方便快捷的烹調(diào)工具，在適當(dāng)情況下時(shí)間較短，可以節(jié)省烹調(diào)時(shí)間，縮短飯菜的烹制過(guò)程。而對(duì)于使用高壓鍋煮飯的廚師來(lái)說(shuō)，要注意安全，并根據(jù)具體情況進(jìn)行時(shí)間的調(diào)節(jié)。
高壓鍋煮飯注意事項(xiàng)
1、使用高壓鍋煮飯不要超量，因?yàn)殄亙?nèi)壓力產(chǎn)生時(shí)，一直加熱壓力會(huì)隨之增高，引起爆炸。所以鍋內(nèi)食物不能超過(guò)總?cè)莘e2/3。
2、加蓋前，要檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通，如果堵塞了，一定要排除堵塞之后再加蓋。
3、加蓋后，先不要加限壓閥，等加熱排出鍋內(nèi)冷空氣后，再加限壓閥。
4、加限壓閥前，要檢查限壓閥的疏氣孔，用嘴吹氣，分流疏氣孔暢通會(huì)冒氣，如果堵塞，可以用細(xì)鐵絲捅通之后再用。
5、高壓鍋煮飯時(shí)要先大火，然后轉(zhuǎn)小火。
6、注意高壓鍋煮飯時(shí)，高壓鍋把手過(guò)熱，兒童及生活不能自理的不要使用高壓鍋。
7、使用完高壓鍋后，要進(jìn)行全面清洗，特別是不能將鍋圈長(zhǎng)期浸泡在油脂中，并將鍋蓋反置鍋體上。
8、高壓鍋使用年限一般在8年左右，超過(guò)8年不管有沒(méi)壞，最好換過(guò)，不要使用。
高壓鍋選購(gòu)指南
1. 加熱的方式。
目前市場(chǎng)上比較流行的加熱方式主要有底盤(pán)加熱和IH加熱兩種。
先介紹一下底盤(pán)加熱。
底盤(pán)加熱是通過(guò)電壓力鍋底部的加熱板加熱，然后將熱量傳遞到內(nèi)罐底部進(jìn)行加熱。這種方法的缺點(diǎn)是加熱不均勻，無(wú)法實(shí)現(xiàn)精確的溫度控制。因此，有可能米飯的底部粘在鍋里，上面還沒(méi)有煮熟。
而且它的優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜，只需要兩三百就夠了。
如果預(yù)算不多，又注重實(shí)用性，可以選擇帶底盤(pán)加熱的電壓力鍋。
讓我們來(lái)談?wù)処H加熱。
IH加熱是通過(guò)電磁加熱使內(nèi)膽自熱，同時(shí)熱源從底部+周?chē)瑫r(shí)加熱，省去了一個(gè)熱傳遞作用，所以加熱速度快，加熱也能更加均勻，精確的控溫也相對(duì)到位。通過(guò)IH加熱方式煮出來(lái)的米飯受熱均勻，這樣做出來(lái)的米飯可以飽滿(mǎn)飽滿(mǎn)，口感也會(huì)更加突出。目前在價(jià)格方面，IH加熱電壓力鍋的價(jià)格會(huì)漲到五六百。
2. 內(nèi)膽分類(lèi)。
目前市面上比較常見(jiàn)的內(nèi)膽主要是鋁制內(nèi)膽、不銹鋼內(nèi)膽、陶瓷內(nèi)膽、鐵質(zhì)內(nèi)膽。
鋁內(nèi)膽一般采用鋁合金材質(zhì)，在熱傳導(dǎo)方面比較好，但由于沒(méi)有電磁，只能用在有底盤(pán)加熱的電壓力鍋上。
不銹鋼內(nèi)膽的導(dǎo)熱性最差，如果你用它來(lái)做飯，要比其他材料制成的內(nèi)膽花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間。
陶瓷內(nèi)膽自然健康，導(dǎo)熱系數(shù)一般。如果你擔(dān)心涂層的安全性，陶瓷是最好的選擇。
鐵內(nèi)膽與其他三種類(lèi)型相比，導(dǎo)熱系數(shù)適中，保溫性好。它只是在一個(gè)模子里鑄出來(lái)的，生產(chǎn)成本比較高。
由于上述優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，將著重推薦由復(fù)合多層材料制成的內(nèi)膽。也就是說(shuō)，市面上的黑水晶內(nèi)膽、黃水晶內(nèi)膽、彩水晶內(nèi)膽、陶瓷水晶內(nèi)膽、烤瓷水晶內(nèi)膽本質(zhì)上都是合金層+不粘涂層，使用時(shí)沒(méi)有太大區(qū)別。
建議：復(fù)合多層材料內(nèi)膽在進(jìn)行IH加熱時(shí)，中空層可以包裹鐵磁層，通過(guò)模仿保溫杯的原理可以減少熱量的對(duì)外輻射，用于提高導(dǎo)熱性和受熱能力，屬于上述類(lèi)型中的一種最好的。
3. 容量大小。
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)電壓力鍋時(shí)，首先要考慮的是容量的大小。尤其是鍋太大的話(huà)，會(huì)占用一個(gè)面積，消耗更多的電量。如果鍋太小，有些菜就做不出來(lái)，不能滿(mǎn)足很多家庭的需要。
市場(chǎng)上電壓力鍋的容量大多分為2L、3L、4L、5L和6L。
2～3L的鍋被稱(chēng)為迷你鍋，可以裝6碗左右的米飯，適合單身、情侶等人群。
3～4L的容量在市面上是比較常見(jiàn)的，比如燉雞、煲湯、煮粥都是完全沒(méi)有問(wèn)題的，一個(gè)三口之家或者四口之家都可以使用。
5~6L是大容量的，基本上可以煮任何一種食物，而且不會(huì)受到容量問(wèn)題的限制。它適用于大家庭，或當(dāng)有經(jīng)常聚會(huì)的親戚和朋友。
4. 壓力大小。
壓力是選擇電壓力鍋的一個(gè)重要指標(biāo)。根據(jù)電壓力鍋的工作原理，可以知道氣壓越高，水的沸點(diǎn)越高。這樣，其工作效率可以大大提高，烹飪時(shí)間也會(huì)更短，效果也會(huì)更好。
目前市場(chǎng)上大部分電壓力鍋的氣壓為0~70Kpa，可以滿(mǎn)足不同食材的氣壓要求。而一些高檔的電壓力鍋能達(dá)到一兩千千千帕，但價(jià)格至少也要在千元以上。
2倍大氣壓的電壓力鍋將以1000元以上的價(jià)格出現(xiàn)，這也是高壓強(qiáng)電壓力鍋。壓力和加熱方式都是價(jià)格的分水嶺。