紅薯能放冰箱儲存。紅薯的低溫保存是5—7度，因此紅薯是可以放冰箱冷藏的，但是一般不建議紅薯放冰箱保存。因為如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。

紅薯能放冰箱保存嗎

可以，總體來說，紅薯在冰箱中冷藏的時間不應(yīng)該過長，建議在3-7天內(nèi)食用完畢，并且每隔一兩天要將紅薯取出觀察一下是否有腐爛或霉變跡象。在取出時，可以先將紅薯放在室溫下適當(dāng)回溫再使用。

冰箱儲存紅薯的注意事項

如果您仍然選擇將紅薯放進(jìn)冰箱保存，那么以下幾點需要格外注意：

1、 去除紅薯的殘泥土

首先，需要將紅薯表面的殘泥土擦拭干凈，如果不擦洗就直接放入冰箱儲存，會導(dǎo)致紅薯長時間處于潮濕狀態(tài)，引起腐爛、霉變等情況的發(fā)生。

2、 將紅薯分開儲存

其次，需要將紅薯分開放置，盡可能避免擠壓和磨損，這樣能夠保持紅薯的形態(tài)完整，延長存儲壽命。同時，也可以避免紅薯發(fā)生互相感染的現(xiàn)象。

3、 確認(rèn)冰箱溫度

冰箱溫度一般在4℃左右，這個溫度對于青菜、肉類等的儲存比較適宜。然而，將紅薯放進(jìn)冰箱中，溫度過低會導(dǎo)致淀粉轉(zhuǎn)化為糖，糖分過多碰到空氣會變不好吃。因此，即便要將紅薯放入冰箱中儲存，也不要將溫度降得太低。

紅薯怎么保存好

通風(fēng)干燥處保存

用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然后再包起來

保存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，可以將紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯保存時間會更長，而且不會發(fā)芽。

切片曬干保存法

把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來，吃前用水泡一下。

室內(nèi)儲存法

紅薯怕冷，當(dāng)溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。在溫暖的白天里，要適當(dāng)打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，應(yīng)防止冷風(fēng)吹入。

井窖貯藏

選擇地勢高、土質(zhì)堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。

紅薯的功效與作用

1.通便排毒

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。

2.輔助降壓

紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素，因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉，食用富含鉀的食物還會促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到輔助降壓作用。

3.保護(hù)心血管

紅薯中的鉀元素、葉酸、維生素A、維生素B、胡蘿卜素均能幫助緩解心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗氧化，緩解動脈粥樣硬化。鉀元素有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡，葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

4.美容養(yǎng)顏

紅薯可以抑制黑色素的產(chǎn)生，能緩解雀斑和老人斑，還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。

紅薯的營養(yǎng)價值

紅薯不但營養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人產(chǎn)生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達(dá)到減肥瘦身的功效。

1、紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，提高營養(yǎng)價值。

2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，營養(yǎng)價值非常高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

3、紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。

4、紅薯的營養(yǎng)價值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營養(yǎng)不良癥，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常常有很大的幫助。