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春節(jié)過年吃餃子的寓意_過年為什么要吃餃子

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  春節(jié)吃餃子有哪些寓意?生活中很多的飲食習慣都關(guān)乎著自身的健康,在面對各種營養(yǎng)的時候,我們要如何選擇,這是個與健康直接相關(guān)的問題。下面小編整理春節(jié)過年吃餃子的寓意_過年為什么要吃餃子,歡迎閱讀。

春節(jié)過年吃餃子的寓意_過年為什么要吃餃子

  春節(jié)過年吃餃子的寓意_過年為什么要吃餃子

  “初一餃子初二面”。大年初一,這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說,餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“舒服不如倒著,好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為必不可少的美味。說到過年的吃,總是“初一餃子”打頭兒。

  天津市民俗專家高成鳶介紹說,餃子的發(fā)明經(jīng)歷了長期摸索,到三國時,《廣雅》出現(xiàn)的“形如堰月(半月)”的“餛飩”就是餃子,唐代《西陽雜俎》中又叫“湯中牢丸”。元朝稱餃子為“扁食”。

  天津市天文學會理事趙之珩介紹說,民間春節(jié)吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始,吃餃子勸更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

  趙之珩說,餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子勸招財進寶”之音,二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里,以寄托人們對新的一年的美好期盼。

  在包餃子時,人們常常將蜜棗、花生、栗子、硬幣等包進餡里。吃到紅棗的人,來年的日子甜甜蜜蜜,吃到花生的人健康長壽,吃到硬幣的人財運亨通。

  過年吃餃子配什么菜喜慶

  有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時,要配些菜作為副食以示吉利……如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和發(fā)菜,象征團圓發(fā)財。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。

  還有些地方過年吃餃子配粉絲和面條來煮。內(nèi)蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮,名日“金線穿元寶”。餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時,已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。要配些菜作為副食以示吉利。

  適宜吃餃子配的涼菜

  涼拌五彩絲

  原料:金針菇100克,香菇3個,香芹100克,紅蘿卜50克,紅辣椒2個,仔姜、老酒、鎮(zhèn)江香醋、糖、陴縣豆瓣醬各適量。

  做法:1.金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,紅蘿卜切細絲,兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲。 2.油鍋燒熱,先下姜絲爆炒,加一點陴縣豆瓣醬,一點鎮(zhèn)江香醋,一點糖、鹽,淋一點老酒調(diào)成醬汁,放入辣椒絲備用。 3.鍋放水燒開,放金針菇、紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去灼熟,并撈起滴干水分。 4.醬汁放五彩絲中拌勻即可。

  西芹花生米

  原料:西芹300克,熟花生米(鹽水煮熟)100克,花生油少許、麻油少許、鹽少許。

  做法:1.將西芹的葉子摘去,洗凈。2.將鍋內(nèi)放上水、燒開,放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。3.將西芹撈出,放入冷水中過冷河,再將西芹撈起,剝?nèi)ダ掀?煮過的西芹很好剝皮的),然后切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,最后放入花生米、香油,再拌勻即可。

  菠菜香花生

  原料:菠菜500克,琥珀花生(炒香或烘香的)100克,食鹽、味精、蒜粉、香油各適量。

  做法:1.菠菜洗凈、切段。用沸水焯熟,待用。2.將食鹽、味精、蒜粉、香油放入,一起攪拌均勻,最后撒上琥珀花生仁。即可上桌。

  附:過年吃餃子配什么飲料

  酸梅湯與餃子搭配最為適宜。酸梅湯是由烏梅、山楂等數(shù)種天然原料熬制而成,含有豐富的微量元素、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學物質(zhì),可以極為有效的幫助身體排出油膩。而且酸梅湯的味道雖酸,但它卻屬于地道的堿性飲品,肉類等酸性食物吃多了,攝取了過多的油脂,導致血液酸化。喝點酸梅湯還會有助于我們保持體內(nèi)血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口,比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。

  過年吃餃子配什么調(diào)料

  餃子餡多是以肉為主,肉多菜少,吃多了自然會覺得比較油膩,不但口感不適,過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。

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