過(guò)年吃餃子的意義_春節(jié)吃餃子的由來(lái)
令人開(kāi)心，我們即將迎來(lái)2020鼠年春節(jié)，大家知道過(guò)年吃餃子的意義嗎?今天小編在這給大家?guī)?lái)過(guò)年吃餃子的意義，我們一起來(lái)看看吧!
過(guò)年吃餃子的意義
俗話說(shuō)：“大寒小寒，吃餃子過(guò)年?！边^(guò)年，是中國(guó)人一年一度最隆重的節(jié)日。為了過(guò)好年，舊時(shí)農(nóng)家一進(jìn)臘月的門檻，就開(kāi)始忙年。從臘月二十三，俗稱“小年”的時(shí)候起，就進(jìn)入了過(guò)年的倒計(jì)時(shí)，張彩燈、貼對(duì)聯(lián)、打掃庭院，準(zhǔn)備迎接遠(yuǎn)方的親人，過(guò)個(gè)團(tuán)圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動(dòng)就是全家老小一起包餃子。
年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。過(guò)春節(jié)吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)。
根據(jù)文獻(xiàn)記載，春節(jié)時(shí)候吃餃子這種習(xí)俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。那么尤其值得注意的是，到了清代，這種習(xí)俗已經(jīng)非常廣泛，已經(jīng)把它固定下來(lái)。這種習(xí)俗和中國(guó)古代的計(jì)時(shí)法有關(guān)系，中國(guó)古代用十二地支來(lái)記錄每一天的時(shí)間。就把每一天分為十二個(gè)時(shí)段，那么每天開(kāi)始呢是子時(shí)，子時(shí)就相當(dāng)于今天半夜二十三點(diǎn)到一點(diǎn)這個(gè)時(shí)間，那么到了每年的年底，年三十的時(shí)候，那么這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國(guó)人管它叫“交子”。中國(guó)人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個(gè)界限，那么在這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該搞一些儀式來(lái)祈求來(lái)年的吉祥如意，那么在這個(gè)時(shí)候吃餃子，餃子和這個(gè)“交子”正好是諧音，而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以北方中國(guó)人才慢慢形成，在春節(jié)、在大年初一、在交子這個(gè)時(shí)刻，吃餃子這么個(gè)習(xí)俗。對(duì)崇尚親情的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，在除夕夜里，窗外雪落無(wú)聲，屋內(nèi)燈光暖人，鍋里熱氣騰騰。把所有的思念與祝福，都包進(jìn)那薄薄的餃子皮!紅紅的火苗滾開(kāi)的水，越煮越覺(jué)得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對(duì)來(lái)年美好的期望。
正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開(kāi)泰。臺(tái)灣人吃魚(yú)團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。有些地方還會(huì)把一元、五角、一角的硬幣包在餃子里面，意為在新的一年里財(cái)源滾滾、好運(yùn)不斷。
春節(jié)吃餃子的由來(lái)
春節(jié)吃餃子的習(xí)俗起于明代于清代，是我國(guó)北方廣大地區(qū)盛行的一種過(guò)年方式。春節(jié)餃子要在除夕晚上包成，子時(shí)(半夜十二點(diǎn))吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“餃”諧音，故稱“餃子”。還將餃子里面包上硬幣，吃到的人被認(rèn)定要交好運(yùn)。
與北方人相反，在正月初一這天，南方人則開(kāi)始吃湯圓。
對(duì)于餃子的來(lái)歷，史料記載和民間傳說(shuō)頗多。
早在三國(guó)時(shí)期的《廣雅》一書就提到過(guò)這種食品。據(jù)考證:它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”。和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來(lái)的，距今有1400多年的歷史。清朝有關(guān)史料記載說(shuō):“元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說(shuō):“每屆初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說(shuō)明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。《清稗類鈔》中說(shuō):“中有餡，或謂之粉角。而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃?！鼻О倌陙?lái)，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛(ài)，相沿成習(xí)，流傳至今。
除史書記載外，民間還另有一則傳說(shuō)。從前有個(gè)皇帝，整天不理朝政，只顧尋歡作樂(lè)，鬧得國(guó)家貧窮，百姓怨聲載道。一天，奸臣潘奇叩見(jiàn)皇上，說(shuō)“人若能吃百樣飯，就可增壽延年成神仙，皇上可下令在各地招選名廚，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如愿以償了嗎?”皇上聽(tīng)后，即出告示，舉國(guó)招選。
不幾日，各地廚師來(lái)到京里，經(jīng)殿試，蘇巧生被選上。從此，蘇巧生憑高超技藝為皇上做了九十九個(gè)花樣的飯菜，皇上很滿意。這一夜，蘇巧生很高興。心想明天再做一樣飯就可回家與親人團(tuán)聚了。但到做飯時(shí)，竟不知該咋做最后一頓飯。他想到自殺逃跑，還想到毒死這個(gè)吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時(shí)候，突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便舉刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調(diào)料，用白面皮包了許多小角子，然后放在開(kāi)水鍋里煮熟，當(dāng)成最后一樣飯給皇上端去。蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰(shuí)知皇上吃了這餐飯后，竟穿著睡衣跑進(jìn)廚房說(shuō):“今日這頓飯最香，這叫什么名字?”蘇巧生聽(tīng)罷，長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆了口氣，隨后抬頭看見(jiàn)這種扁扁的東西，信口答道:“這是民間上等品———扁食?！被噬嫌至籼K巧生繼續(xù)給他做飯，巧生對(duì)這個(gè)貪得無(wú)厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。后人為了紀(jì)念這位廚師，就學(xué)著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。
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