臘八節(jié)吃什么傳統(tǒng)食品
說到臘八節(jié)，除了祭祀是我們不能忽略的，還有臘八節(jié)喝臘八粥也是最契合的習俗之一。那么你知道臘八節(jié)吃什么傳統(tǒng)食品嗎?小編就給大家解答一下，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀!
一、臘八節(jié)吃什么傳統(tǒng)食品
臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。
粘火勺
俗話說臘八天里太冷了，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項北方傳統(tǒng)的臘八節(jié)食物，臘八這天一次烙上數(shù)百個，烙好后，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。
煮“五豆”
有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。
臘八醋
臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習俗。在中國北方地區(qū)有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃， 臘八蒜 別有一番滋味是?！芭D八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。
臘八蒜
臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。
臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。 在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。
在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好?！芭D八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質(zhì)、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。
臘八面
臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳統(tǒng)面食，流行于陜西關中地區(qū)， 在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
以面和各種豆類(紅豆為住)為原料，面需做成韭葉面(韭菜葉的寬度相等的面條)備用;紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。
麥仁飯
西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說中說，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”。后人根據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開始在餐館里流行。
臘八豆
臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。
但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。
二、臘八節(jié)的古詩
南歌子(黃州臘八日飲懷民小閣)
宋代： 蘇軾
衛(wèi)霍元勛后，韋平外族賢。吹笙只合在緱山。閑駕彩鸞歸去、趁新年。
烘暖燒香閣，輕寒浴佛天。他時一醉畫堂前。莫忘故人憔悴、老江邊。
綺羅香 臘八日消寒第五集
清代： 張慎儀
急景周年，頹飆鼖雪，料檢野游酒榼。為怯嚴寒，驢卷書成未押。
不如假、塵海幽棲，重占到、易爻簪盍。算來只、十數(shù)知心，塵談娓娓情殊洽。
今朝正逢臘八。想招提欲佛，猶循故轍。寶粥香花，供養(yǎng)忙煞僧衲。
愿遍布、萬朵慈雪，緊護定、百層危塔。再翻倒、澡得新槃，洗大千兵甲。
慶清朝慢 壬子臘八同毛大可陸藎思先生沈御泠陸云士章天節(jié)柳靖公吳瑹符諸子宴集
清代： 俞士彪
紅酒催詩，綠波泛斝，千秋空想芳蹤。誰知今朝歡宴，我輩重逢。
薄暮門前雪霽，小梅枝上月朦朧。瑤席敞，氍毹座軟，橙橘香濃。
人世上，嘉會少，百年里多半，紛冗匆匆。且須相忘少壯，共話情悰。
座上不衣自煖，陽春先到畫堂中。明朝看，當筵新詠，還是誰工。
三、什么是臘八節(jié)
農(nóng)歷十二月初八為臘八節(jié)，是我國古代民俗化的宗教節(jié)日，為古時。臘日”之一。“臘”為古代年終的一種祭祀活動，周朝已有。秦朝時以歲末之月為臘月，一直沿用至今。先秦時臘日并不固定，南北朝時才固定為臘月初八這一天。
臘八之所以成為民間節(jié)日，源于佛教傳說。
相傳臘月初八是佛祖釋加牟尼的成道日。釋加牟尼在成佛以前，曾遍走名山大川，尋求人生之道，以解救眾生。一天，他來到人煙荒僻的尼連河，因長途跋涉，飲渴難耐，昏到在地。這時一個牧女趕到，就把自己帶的雜糧剩飯，加上采集的野果，用泉水煮成粥，一口一口喂他，把他救活。吃飽之后，釋加牟尼坐在尼連河邊的一棵菩提樹下沉思默想，終于參透成佛。寺院僧侶為了紀念此事，每年臘月初八都要取香谷雜糧煮粥供奉佛祖，名曰“臘八粥”。后來，喝臘八粥逐漸演變成一個民間習俗，取代了原來的臘日。
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