最近醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：在茄子等茄屬植物中，還含有一種抗癌的物質(zhì)，所以，茄子有防癌抗癌的功效。你想自己動(dòng)手做紅燒茄子嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦紅燒茄子的家常圖解做法。

　　紅燒茄子的制作食材：

　　紅燒茄子的做法步驟：

　　1.茄子切丁

　　2.蒜切成蒜泥

　　3.鍋中油熱了之后，倒入茄丁，翻炒。

　　4.倒入老干媽豆瓣醬和食鹽。

　　5.茄子炒軟

　　6.加入蒜泥，翻炒幾下，出鍋

　　紅燒茄子的營(yíng)養(yǎng)功效：

　　茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);可清熱止血，消腫止痛;用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

　　1、降血脂血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

　　2、保護(hù)心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

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