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冰棍冒“白煙”的原因

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冰棍冒“白煙”的原因

  我國是冰棍和冰激凌的故鄉(xiāng)。早在3000多年以前,我國就有用冰解暑的記載。后來皇宮里就有了用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈時代(大約700多年前),皇宮里又有了類似現(xiàn)在冰激凌的食品,叫做冰酪。那時,元朝統(tǒng)治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家馬可·波羅離華回國前,元世祖才讓人把這種珍品的制作方法教給他。馬可·波羅回去后,又把這種制作方法傳給了意大利王室,意大利王室把這種方法保密了約300年,到1533年,法國國王和意大利人結(jié)婚以后,制作冰酪的方法才由意大利傳入法國。1777年美國紐約大街上才有了冰激凌廣告。


冰棍

  冰棍冒“白煙”的原因:

  首先那不是煙,而是水氣形成的霧,煙是固體小顆粒形成的。這是因?yàn)楸舻臏囟群艿?,放在空氣中吸收大量的熱,使其周圍的溫度也急速下降,空氣中的水蒸氣受冷液化成小液滴,變成霧狀,屬于液化現(xiàn)象。夏天天氣熱,溫度高,冰棍受熱就慢慢融化,變成水蒸氣;另外,冰棍周圍的空氣也會變冷,形成許許多多的小水珠,這些小水珠隨著空氣在流動,看上去就像白煙似的。

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