甘蔗的下部為什么比上部甜

　　甘蔗是甘蔗屬(Saccharum)的總稱，原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)。那么，甘蔗的下部為什么比上部甜?

　　植物通過光合作用，生成了有機(jī)物(主要是淀粉)。這些有機(jī)物一部分經(jīng)呼吸作用消耗掉了，以供植物體生命活動需要，另一部分有機(jī)物便積累下來。甘蔗葉的光合作用和呼吸作用很強(qiáng)，所以根吸收的水分和礦物質(zhì)不停地向莖的尾部、葉運(yùn)輸，所以甘蔗的水分含量特別高。多余的有機(jī)物不停地往下運(yùn)輸，所以甘蔗的下部有機(jī)物越積越多。開始制造的有機(jī)物主要是淀粉，要轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽切枰欢ǖ臅r間，甘蔗的下部生長的時間長，淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑臄?shù)量也就越多;而且由于沒有葉的包被，再加上有顏色，能直接接受陽光，這不僅有利于有機(jī)物的制造，而且有利于把淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?。所以甘蔗的下部比上部甜?/p>

甘蔗

　　甘蔗營養(yǎng)價值

　　甘蔗汁多味甜，營養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，還有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。

　　我國古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入“補(bǔ)益藥”。

　　據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹，每一百克甘蔗中含有64千卡的熱量，0.60克的膳食纖維，蛋白質(zhì)0.40克、脂肪0.10克、碳水化合物16.00克、鈣14.00毫克等等。

　　甘蔗中含有的水分比較多(84%左右)，甘蔗中含有豐富的蔗糖、葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收。多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其 中鐵的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。

　　甘蔗中含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，以及含有的天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。

　　甘蔗食療作用

　　甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng);

　　具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效;

　　主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結(jié)，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。

　　甘蔗適宜人群

　　一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨(dú)鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒。”而大醫(yī)學(xué)家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。

　　孕婦能吃甘蔗嗎?

　　還有注意的是孕婦不宜常吃甘蔗。因?yàn)楦收岷写罅刻欠?，吃的越多血糖就越高，處于特殊時期的各位孕媽媽當(dāng)然要提高警惕，謹(jǐn)防妊娠糖尿病哦!孕婦吃甘蔗時，如果當(dāng)血糖超過正常限度，會促進(jìn)皮膚上的葡萄球菌生長繁殖，容易引發(fā)皮膚起小癤子或癤腫。如果病菌侵入皮膚深部，則可能引起菌血癥而威脅胎兒生存的內(nèi)環(huán)境。

　　過多的攝入糖分還可以使身體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物產(chǎn)生過多，使血液變成酸性，也容易導(dǎo)致胎兒發(fā)生畸形。即使分娩后嬰兒正常，但有可能在成年后引發(fā)糖尿病。所以，孕婦對于甘蔗這樣含糖高的食物不要食之過多。