菠蘿為什么要用鹽水來(lái)泡

　　我們都很喜歡吃菠蘿，但是每次吃菠蘿之前發(fā)現(xiàn)都要用鹽水泡一下，但是菠蘿為什么要用鹽水泡?今天，學(xué)習(xí)啦小編就帶你去了解一下為什么菠蘿要用鹽水泡吧。

　　菠蘿為什么要鹽水泡?

　　菠蘿果肉里有一種酶，這種酶能夠分解蛋白質(zhì)，對(duì)我們口腔中的細(xì)薄的粘膜和嬌嫩的唇皮都有刺激作用，所以吃了沒(méi)有蘸鹽水的菠蘿，口腔和嘴唇都有一種又麻木又刺痛的感覺(jué)。另外，不太成熟的菠蘿里含有大量蘋果酸、檸檬酸等等，糖分含量少，吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得很酸，破壞了菠蘿的天然美味。

　　食鹽能抑制菠蘿酶的活動(dòng)，蘸上鹽水吃菠蘿，既會(huì)減輕口腔和嘴唇上的麻木刺痛感，又會(huì)覺(jué)得菠蘿肉顯得甜了，此時(shí)的菠蘿肉才是香甜可口，余香滿口。

　　吃菠蘿的禁忌

　　菠蘿蛋白酶屬易引起過(guò)敏的物質(zhì)，患有潰瘍病、凝血功能障礙、皮炎濕疹等人群應(yīng)禁食;菠蘿是酸性水果，易刺激牙齦和黏膜，牙周炎、口腔潰瘍、胃病患者應(yīng)慎食。

　　如何挑選菠蘿

　　表皮色澤鐵青、堅(jiān)硬、沒(méi)有香氣的不夠成熟;色澤呈亮黃色，兩端略帶青綠色，微軟，聞到香氣的是成熟度好的;按壓過(guò)陷為成熟過(guò)度，如有汁液溢出就說(shuō)明已變質(zhì)，不可再食用。

　　吃菠蘿的好處

　　1.保健

　　促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來(lái)可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)專家提醒，運(yùn)動(dòng)員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進(jìn)血循環(huán)。

　　2.減肥

　　菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

　　3.清理腸胃

　　常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬?，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。常常有便秘(消化內(nèi)科)困擾的朋友，可以試個(gè)偏方：每天早晨時(shí)，食用一片新鮮的菠蘿。

　　4.消除感冒

　　咳嗽、嗓子疼都是感冒(呼吸內(nèi)科)最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。中國(guó)吃網(wǎng)提醒，經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。

　　5.助消化

　　李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)狻．?dāng)您吃得過(guò)飽、出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘(消化內(nèi)科)。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。

　　除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感;含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動(dòng)更順暢。中國(guó)吃網(wǎng)表示，新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開(kāi)胃順氣，解油膩，幫助消化。

　　6.美容

　　菠蘿豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。

　　7.防止高血壓

　　菠蘿中富含的促進(jìn)血液循環(huán)酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。

　　溫馨提醒：雖然鹽水浸泡菠蘿可以減少或預(yù)防人們對(duì)菠蘿的過(guò)敏，但是過(guò)敏嚴(yán)重者仍不宜吃菠蘿。患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒及患有濕疹(皮膚科)疥瘡(皮膚科)的人不宜多吃。