冬至為什么要吃餃子
冬至為什么要吃餃子原因
我們都知道，冬至是24節(jié)氣之一。但在傳統(tǒng)文化中，冬至可不僅僅是一個(gè)節(jié)氣，還是一個(gè)盛大的節(jié)日。古人稱“冬至大如年”，可見其重要地位。那冬至為什么要吃餃子?
冬至為什么要吃餃子
其一，促進(jìn)陽氣生發(fā)
古人逢冬至吃餛飩。唐人崔龜圖注《北戶錄》引北齊顏之推語云：“今之餛飩，形如偃月，天下通食者也”，可知餛飩似是今之餃子。
古人認(rèn)為，冬至食餛飩是為了破陰釋陽，因?yàn)轲Q飩的形狀如同雞卵，就像陰陽未分時(shí)的一團(tuán)渾沌，在陽氣始生的冬至日人們食用餛飩，是以模擬的巫術(shù)形式破除陰陽包裹的混沌狀態(tài)，支助陽氣生長。
顯然，這是把餛飩與陰陽相比擬，是取類比象思維在民間習(xí)俗中的運(yùn)用。
其二，防寒保暖
冬至的來臨意味著氣候要進(jìn)入更冷的階段，古人為了保護(hù)耳朵不被凍壞，就食用長相類似耳朵的餃子。就民間習(xí)俗而言，不論身處何方何地的北方人，在冬至這一天都會(huì)吃一碗熱騰騰的餃子，以保佑自己健健康康地度過這個(gè)冬天，迎來新的一年。
顯然，這也是取類比象思維。餃子象耳朵，以形象形，用吃餃子來寓意防寒保暖。
其三，仲景用餃子以溫陽治病
據(jù)說，吃餃子的習(xí)俗來源于南陽醫(yī)圣張仲景，當(dāng)他在長沙做官結(jié)束告老還鄉(xiāng)時(shí)，正值大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親有不少人的耳朵被凍爛了，就吩咐弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚。用羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材放置鍋中煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放到鍋里煮熟，做成一種叫“祛寒嬌耳湯”的藥物施舍給百姓吃。老百姓服了這樣的藥物后，凍耳朵治好了。后來，每逢冬至進(jìn)九，人們便模仿醫(yī)圣的做法去吃，由此形成冬至?xí)r節(jié)“捏凍耳朵”的習(xí)俗。
張仲景距今已近1800年，但他舍“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。今天，我們用不著用嬌耳治凍爛的耳朵了，但餃子卻成了人們最常見，最愛吃的食品。
關(guān)于冬至吃餃子，我有自己的理解。
冬至是個(gè)陰陽交割的臨界點(diǎn)。從夏至開始，不斷生長的陰氣終于達(dá)到頂峰。此時(shí)陽氣停止了銷蝕，就要開始回升。此是便是天地間陰陽轉(zhuǎn)換，“冬至一陽生”的微妙時(shí)刻。
生命以陽為本。換句話說，生命就是一團(tuán)陽氣。陽氣不衰，則生命活力不減。由此說，越是在天地陰陽轉(zhuǎn)換的時(shí)刻，越要重視養(yǎng)陽。
顯然，一年之中的冬至即是這樣的時(shí)刻，冬至的所有節(jié)俗也都要圍繞著順陽與助陽的方向展開。
冬至來歷與習(xí)俗
眾多古老的華夏傳統(tǒng)節(jié)日，并不像大多數(shù)西方節(jié)日那樣多來自單純的人文紀(jì)念，華夏智慧看起來并不像西方智慧那樣充滿了求知的效率和探索的欲望，但是它對天象地形，日月寒暑，晝夜幽明，以及天地人和，卻有著更為敏銳的悟性，大都也關(guān)聯(lián)到天象歷法與歲時(shí)節(jié)令。
冬至，是我國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，我國古代，很重視冬至，當(dāng)作一年中較大的節(jié)日來過，并有“冬至大如年”的說法，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會(huì)一天天變長。冬至過后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說的“進(jìn)九”，“冷在三九，熱在三伏”;冬至后，白晝漸長，陽氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開始，是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀慶賀。冬至憑什么大如年呢?這與冬至被賦予了多重意義有關(guān)，其中幾點(diǎn)意義，甚至是“年”都無法比擬的。
1、冬至是陰陽轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣
陰陽五行學(xué)說認(rèn)為，冬至是陰陽轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣。在十二辟卦中，此時(shí)為地雷復(fù)卦。卦象上面五個(gè)陰爻，下面一個(gè)陽爻，象征陽氣初生，故稱“冬至一陽生”。
古人還曾把冬至定為一年的開始。從這個(gè)層面上來說，冬至已經(jīng)是年了。易曰：先王以至日閉關(guān)，商旅不行。
2、冬至是“數(shù)九”的開始
從冬至開始，就進(jìn)入俗話說的“數(shù)九”寒天了。也就是說，冬至是“數(shù)九”的開始，這個(gè)，就是“年”所不具備的了。
“數(shù)九”又稱“冬九九”，俗稱“交九”，是我國北方舊時(shí)流行的一種雜節(jié)氣。數(shù)九寒天，從冬至算起，每九天算一“九”，一直數(shù)到“九九”八十一天，即為“出九”，“九盡桃花開”，天氣就暖和了。有的朋友也許會(huì)問，為什么偏偏是數(shù)“九”，而不是數(shù)二、三、四、五、六、七、八呢?這應(yīng)該是與陰陽消長，陽長陰消有關(guān)。九，是最大數(shù)，一九二九地?cái)?shù)著最大數(shù)，意味著冬日的陰氣不斷消減，累至九次便到了頭，寒去春來，“春已深矣”。
舊時(shí)，民間流行填“九九消寒圖”以供消遣。“九九消寒圖”也許形式有異，或是寒梅，或是九體對聯(lián)，又或者是雙鉤描紅書法，但意思卻都差不多，都是每天填一筆，或者是一朵花，直到九九之后春回大地，一幅“九九消寒圖”也就大功告成了。
3、冬至是祭祀的重要日子。
相傳，冬至祭祀始于周朝。“以冬日至，致天神人鬼?！币云砬笊耢`消除疫疾，減少荒年、饑餓、死亡。
據(jù)古籍記載：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來，一如年節(jié)?！?/p>
冬至過節(jié)，則源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。
漢朝稱冬至為“冬節(jié)”，官府舉行“賀冬”儀式祝賀，并且形成例行假期?！岸燎昂?，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事?！笔枪使俑偶傩菹ⅲ婈?duì)待命，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪。
唐、宋時(shí)，冬至是祭祀天、祖先的日子，皇帝要率領(lǐng)大臣到郊外舉行祭天大典;普通庶民百姓則要祭拜逝去的祖先。
明、清時(shí)，皇帝要在冬至這天舉行祭天大典，謂之“冬至郊天”。文武百官要向皇帝呈遞賀表，相互之間也要投刺祝賀。
所以，即便到了現(xiàn)在，南方的很多地方，外出的人，都要回家過冬至節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺(tái)民間對冬至更是重視，要在這一天祭拜祖先，不回家過冬至的人，會(huì)被視為不認(rèn)祖宗的人。所以冬至也就成了合家團(tuán)聚的日子。
4、冬至是元始天尊誕辰
道教認(rèn)為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀(jì)。元始天尊是道教中的最高尊神，在“三清”之中位列最尊，類似于民間傳說的盤古，是傳說中的創(chuàng)世之祖。
冬至這天，道觀舉行盛大法會(huì)，慶賀元始天尊誕辰。
5、冬至養(yǎng)生：
冬至意味著進(jìn)入數(shù)九天，迎來最寒冷的天氣，《易經(jīng)》中有“冬至陽生”的說法。這是因?yàn)楣?jié)氣運(yùn)行到冬至這一天，陰極陽生，此時(shí)人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效?？梢姡燎昂笕藗冮_始進(jìn)補(bǔ)是最好時(shí)間。