描寫包餃子的隨筆
關(guān)于包餃子，要做的準(zhǔn)備很多。大家包過(guò)餃子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理描寫包餃子的隨筆，一起來(lái)看看。
描寫包餃子的隨筆篇一
小時(shí)候，包餃子是我家的一樁大事。那時(shí)候，家里生活拮據(jù)，吃餃子當(dāng)然只能等到年節(jié)。平常的日子，破天荒包上一頓餃子，自然就成了全家的節(jié)日。這時(shí)候，媽媽威風(fēng)凜凜，最為得意，一手和面，一手調(diào)餡，餡調(diào)得又香又綿，面和得軟硬適度，最后盆手兩凈，不沾一星面粉。然后媽媽指揮爸爸、弟弟和我看火的看火、搟皮的搟皮、送皮的送皮，頗似沙場(chǎng)點(diǎn)兵。
一般，媽媽總要包兩種餡的餃子，一種肉一種素。這時(shí)候，圓圓的蓋簾上分兩頭碼上不同餡的餃子，像是兩軍對(duì)弈，隔著楚河漢界。我和弟弟常搗亂，把餃子弄混，但媽媽不生氣，用手指捅捅我和弟弟的腦瓜兒說(shuō)：“來(lái)，媽教你們包花邊餃!”我和弟弟好奇地看，媽媽將包了的餃子沿兒用手輕輕一捏，捏出一圈穗狀的花邊，煞是好看，像小姑娘頭上戴了一圈花環(huán)。我們卻不知道媽媽耍了一個(gè)小小的花招兒，她把肉餡的餃子都捏上花邊，讓我和弟弟連吃驚帶玩地吞進(jìn)肚里，自己和爸爸吃那些素餡的餃子。
那些艱苦的歲月，媽媽的花邊餃，給了我們難忘的記憶。但是，這些記憶，都是長(zhǎng)到自己做了父親的時(shí)候，才開(kāi)始清晰起來(lái)，仿佛它一直沉睡著，必須我們用經(jīng)歷的代價(jià)才可以把它喚醒。
自從我能寫幾本書之后，家里經(jīng)濟(jì)狀況好轉(zhuǎn)，餃子不再是什么圣餐。想起那些個(gè)辛酸和我不懂事的日子，想起媽媽自父親去世后獨(dú)自一人艱難度日的情景，我想起碼不能讓媽媽吃的再受委屈了。我曾拉媽媽到外面的餐館開(kāi)開(kāi)洋葷，她連連搖頭：“媽老了，腿腳不利索了，懶得下樓啦!”我曾在菜市場(chǎng)買來(lái)新鮮的魚肉或時(shí)令蔬菜，回到家里自己做，媽媽并不那么愛(ài)吃，只是嘗幾口便放下筷子。我便笑媽媽：“您呀，真是享不了福!”
后來(lái)，我明白了，盡管世上食品名目繁多，人的胃口花樣翻新，媽媽雷打不動(dòng)只愛(ài)吃餃子。那是她老人家?guī)资暌回炛茪v久常新的最佳食譜。我知道惟一的方法是常包餃子。每逢我買回肉餡，媽媽看出要包餃子了，立刻麻利地系上圍裙，先去和面，再去打餡，絕對(duì)不讓別人插手，那精神氣兒，又回到我們小時(shí)候。
那一年大年初二，全家又包餃子。我要給媽媽一個(gè)意外的驚喜，因?yàn)檫@一天是她老人家的生日。我包了一個(gè)帶糖餡的餃子，放進(jìn)蓋簾一圈圈餃子之中，然后對(duì)媽媽說(shuō)：“今兒您要吃著這個(gè)帶糖餡的餃子，您一準(zhǔn)兒是大吉大利!”
媽媽連連搖頭笑著說(shuō)：“這么一大堆餃子，我哪兒那么巧能有福氣吃到?”說(shuō)著，她親自把餃子下進(jìn)鍋里。餃子如一尾尾小銀魚在翻滾的水花中上下翻騰，充滿生趣。望著媽媽昏花的老眼，我看出來(lái)她是想吃到那個(gè)糖餃子呢!
熱騰騰的餃子盛上盤，端上桌，我往媽媽的碟中先撥上三個(gè)餃子。第二個(gè)餃子?jì)寢尵鸵е颂丘W，驚喜地叫了起來(lái)：“喲!我真的吃到了!”我說(shuō)：“要不怎么說(shuō)您有福氣呢?”媽媽的眼睛笑得瞇成了一條縫。
其實(shí)，媽媽的眼睛實(shí)在是太昏花了。她不知道我耍了一個(gè)小小的花招，用糖餡包了一個(gè)有記號(hào)的花邊餃，那曾是她老人家教我包過(guò)的花邊餃?；ㄟ咃溊锝M濃濃的母愛(ài)，如今，我謹(jǐn)以花邊餃討得年邁母親的快樂(lè)和開(kāi)心。
描寫包餃子的隨筆篇二：我學(xué)包餃子
大年三十吃餃子，是春節(jié)的習(xí)俗。新年了，光吃別人包的餃子多無(wú)趣，為了表示對(duì)新的一年的憧憬和祝福，我誠(chéng)心誠(chéng)意的和家人一起包起餃子來(lái)。
要包餃子，肯定要先學(xué)和面。我把面粉倒進(jìn)一個(gè)盆子里，接了點(diǎn)水，開(kāi)始和面。平?？蠢牙押兔?，她先在面粉的中央點(diǎn)些水，然后開(kāi)始將面粉用力地摁下去，使勁揉啊揉,好象并不難。我也學(xué)著姥姥的樣子和面，因?yàn)槭浅鯇W(xué)，所以只給了我一小碗面粉。先沾點(diǎn)水，然后使勁揉面，那面就像“跟屁蟲”，“如膠似漆”的粘在我手上，我的手陷入了白花花的面中，怎么也使不上力氣了。和面這一關(guān)只好宣告失敗。
用姥姥精心和了好久、很筋道的面，我開(kāi)始學(xué)搟餃子皮。先往案板上撒點(diǎn)干面粉，將面揉成個(gè)粗條然后切成小一點(diǎn)的等份，將面塊兒放到搟面杖下面，從中間往外搟，要轉(zhuǎn)著圈搟,面皮才能均勻。我可沒(méi)有姥姥那嫻熟的技藝，揉好粗條后，我拿起刀切起來(lái)。因?yàn)槭亲笃沧?，而且手還沒(méi)勁，拿不住刀把，所以我切面塊的時(shí)候，總是讓大人們提心吊膽的。將面塊兒放在案板上，然后用搟面杖這兒搟搟，那兒摁平，起碼得看著像那么一回事兒。在我費(fèi)了九牛二虎之力搟出幾張面皮時(shí)，時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了半個(gè)多小時(shí),看來(lái)要等我搟的餃子皮包餃子,那我們就是到天黑也別想吃餃子了。我只好又放棄了搟餃子皮的活。
餃子餡不用我親自動(dòng)手做，姥姥早已調(diào)好，只等著我包出來(lái)個(gè)可愛(ài)的餃子了!
“你笨手笨腳的，到現(xiàn)在還不會(huì)包餃子!”媽媽這樣評(píng)論我，我很不服氣，這不是我太忙了，沒(méi)時(shí)間嗎!我憑借著自創(chuàng)的方法，開(kāi)始包餃子。先一個(gè)手拿面皮，另一個(gè)手舀點(diǎn)餡兒，放在中間，然后對(duì)折，捏住邊，最后摁出花紋，可樣子怎么那么難看呢?餃子邊這里多一個(gè)折，那里捏的不均勻，為了捏緊，我一遍遍的使勁，餃子皮立馬多出來(lái)了一大塊兒。小餃子就像拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的白紗裙，顯得很不利落。后來(lái)跟姥姥學(xué)包餃子：將面皮放在手上，另一個(gè)手舀了一點(diǎn)餡，將餡放在餃子皮中間，要壓緊，否則餃子餡就會(huì)露出來(lái)。將餡放好后，把餃子皮對(duì)折，捏緊餃子皮對(duì)折后邊緣的中間那部分，再將剩下的兩個(gè)口分別卡住，捏出褶子，再用大拇指使勁摁一下，花邊就出來(lái)了。我興味盎然地學(xué)著，媽媽也湊過(guò)頭來(lái)，她亮出她包的餃子，也好看不到哪里去，我們倆只好灰溜溜的低頭鉆研包餃子。
不管是好是壞，我、媽媽和姥姥總算是包完了餃子，那餃子長(zhǎng)得真是“遠(yuǎn)近高低各不同”呀!有的規(guī)規(guī)矩矩地立在那兒(姥姥包的)，有的人工給它們強(qiáng)行摁在那里(媽媽包的)，最好玩的就是一群奇形怪狀、東倒西歪的餃子，一看就是我包的。
然后，看著一個(gè)個(gè)個(gè)性十足的餃子在沸騰的開(kāi)水里游泳，我算是心滿意足的收工了。香噴噴的餃子出鍋了，我挑出那些樣子奇怪的餃子，這畢竟是我的勞動(dòng)成果!我品上一口香濃的餃子湯，吃上薄皮大餡的餃子，心里美滋滋的!自己包的餃子就是香啊!
描寫包餃子的隨筆篇三
這個(gè)周末，媽媽又準(zhǔn)備給我包我愛(ài)吃的餃子了。以前都是媽媽把餃子包好煮熟了，我只知道吃，偶爾我也去看一下媽媽包，我從來(lái)沒(méi)有親自動(dòng)手幫媽媽包過(guò)。今天我決定跟媽媽從頭到尾學(xué)，想親身體驗(yàn)一下整個(gè)包餃子的過(guò)程，媽媽特別高興，會(huì)心同意了。
于是，媽媽告訴我，先把面粉放入盆里，加上適量的溫水揉好。好家伙，這有啥難的呀?可是說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，揉起來(lái)就難了。我用手一攪面粉，剛往里加了一點(diǎn)水，面粉就粘得滿手白白的，這邊是濕漉漉的，那邊還有干干的面粉，我學(xué)著媽媽以前的樣子，一邊加水，一邊攪，一邊揉。哇塞!我使出了吃奶的勁兒，額頭上的汗水像是豆大的珍珠直往下滾，把衣服都滴濕了，還是沒(méi)把面揉好。媽媽在旁邊鼓勵(lì)我說(shuō)：“手上少蘸點(diǎn)水，用雙手努力翻揉。”說(shuō)來(lái)也怪，那些面疙瘩在我不斷努力的翻揉下，手上和盆邊的面粉都凝聚成了一個(gè)大面餅。媽媽說(shuō)要用濕毛巾蓋上，讓面餳一餳。接下來(lái)就要學(xué)做餃子餡兒了，媽媽教我把剁好的肉餡和姜末放在盆里，加上香油攪一攪，再加上一個(gè)雞蛋白拌均，然后把料酒、醬油、雞精、鹽、大蔥等調(diào)料拌入，最后把剁好的香菇和白菜加在一起順?lè)较驍嚢杈鶆?，餃子餡兒就做好了。只見(jiàn)媽媽把餳好的面在盆里拉起來(lái)熟練地揉了幾下，放在面板上，搓成長(zhǎng)條，揪成一個(gè)個(gè)小湯圓似的面劑子，媽媽教我按扁，搟成圓圓的面皮，我學(xué)著媽媽的樣子，左手拿著面劑子，右手拿著搟面杖，從外向內(nèi)一邊搟一邊轉(zhuǎn)。不是搟到手指上疼得我直叫，就是把面團(tuán)搟成了長(zhǎng)條。
天哪，怎么這么難搟呀，我有些灰心了，急得直冒汗。媽媽便鼓勵(lì)我說(shuō)：“世上無(wú)難事，只要肯登攀，多搟幾個(gè)就會(huì)了。”聽(tīng)了媽媽的話，我改變了想法，心想，干什么事都不能半途而廢呀。然后又一個(gè)接一個(gè)地?fù){，終于把面皮搟圓了?？吹綃寢屄冻隽诵θ荩倚睦锩雷套痰?。媽媽拿起面皮，放上餡兒，雙手合攏一捏，一個(gè)個(gè)金元寶似的餃子就做成了。我心想，原來(lái)包餃子這么容易呀，比揉面和搟皮簡(jiǎn)單多了，我也來(lái)包。我學(xué)著媽媽的樣子，拿起面皮放上餡兒，雙手合起一捏。心里正想：這下可好了，餃子包成了。誰(shuí)知面皮破了個(gè)洞，餡兒鉆出來(lái)了?？磥?lái)包餃子也不容易啊!
媽媽好像看透了我的心思，用信任的目光看著我說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，一個(gè)包不好再接著包，慢慢地多包幾個(gè)就學(xué)會(huì)了。”她讓我不要放太多餡兒，面皮要先合攏捏好粘在一起，又手把手地教我捏。我按照媽媽的方法包，果然好了很多，有媽媽的言傳身教和我的不斷努力，終于包出了合格的餃子。
媽媽把鍋里燒上水，她告訴我，等水開(kāi)了，還要加一點(diǎn)鹽，然后才把包好的餃子一一放進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋沸騰后，往里加上一點(diǎn)冷水，如此再重復(fù)兩次，這樣煮出來(lái)的餃子又不粘又好吃。原來(lái)看似這么簡(jiǎn)單的餃子里面包含著這么大的學(xué)問(wèn)，我和媽媽吃著又鮮又香的餃子，心里高興極了。因?yàn)檫@里面也由我的勞動(dòng)成果呀!
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