生活回憶隨筆：記憶中的干糧

　　女兒上高中，住校，每次從家里走的時候，我們都會給她帶一些吃的東西，比如牛奶、蘋果、核桃，有時還會帶一些面包、蛋糕，或者其他小點心。其實現(xiàn)在學(xué)校的飯菜已經(jīng)很不錯了，但對于一直吃食堂的學(xué)生來說，有時還需要換一下口味，加上下晚自習(xí)回到宿舍后有時還會加點夜宵。所以，還是會經(jīng)常給她準(zhǔn)備一些吃的東西。每當(dāng)給她準(zhǔn)備東西時，我就會想起我上中學(xué)時帶干糧的情景。

　　我們上學(xué)時，食堂的飯菜實在不敢恭維，每天早晚是稀飯，中午是白面饃頭和玉米面饅頭輪番進行。菜是湯菜，品種單一，而且量少的可憐。每天連吃飽的基本要求都達不到，更不用說吃好了。不過在過去的生活條件下，每個學(xué)校的情況差不多都是這樣，無可厚非。所以對于住校生來說，從家里帶干糧就是每次回家的主要任務(wù)。我也不例外。

　　我的干糧品種不是很多。主要是烤饅頭和燒餅，有時還會帶一些咸菜或者腌酸菜。

　　每年春節(jié)時，家里都會給我積攢許多饅頭。過完年后，親戚們也會給我?guī)砗枚囵z頭。收集好饅頭后，媽媽會在火爐邊把饅頭擺放一圈，然后用蒸鍋蓋蓋好，不一會兒功夫，一股烤饅頭的香味就會撲面而來。隨后再把饅頭翻動一下，讓饅頭烤得更均勻一些。就這樣，一個個金黃的饅頭就出爐了。之所以要將饅頭烤一烤，一是烤饅頭香脆可口，另一方面是為了能長期保存，當(dāng)然這也是主要原因了。最后，將烤好的饅頭保存起來，分批次帶到學(xué)校，就夠我吃好長時間的干糧了。吃的時候，可以干吃，也可以掰脆了泡在稀飯里吃。直到現(xiàn)在，到了超市里，看到烤饅頭干，我還有種非常親切的感覺。

　　每次當(dāng)我家積攢的烤饅頭吃完后，媽媽就會給我做燒餅。燒餅有時是糖燒餅，但那時白糖、紅糖還很少，所以更多的是柿餅餡的燒餅。把家里做好的柿餅用水泡一泡，然后用搟面杖的一端把柿餅搗成糊狀，就可以做為餡使用了。然后活面，大多時候用的是發(fā)面。發(fā)面是用酵面水活的面，過年的時候蒸饅頭會留下一些酵面，把這些酵面用水泡開，用酵面水活面，這樣活出面，再放一段時間醒一醒面，就變成發(fā)面。發(fā)面做出來的燒餅很虛，很好吃。當(dāng)然現(xiàn)在用安琪酵母粉也有同樣的功效。但在當(dāng)時是沒有發(fā)酵粉的，只能用酵面水活。面醒好后，把面拉長，用手拽成一個個小面團，再把小面團搟開，包好餡，再用手按成餅狀，放到涂抹上油的蓋在火爐上的蒸鍋蓋上，就可以烤了，還有人用的是專用的鏊，我們家用的是蒸鍋蓋，也算是就地取材吧。這樣兩面一烤，再放到蒸鍋蓋里烤一下，燒餅很快就烤好了?？粗粋€又一個烤得金黃發(fā)亮的燒餅，總會勾起我的無數(shù)饞蟲。

　　這是這些烤饅頭和燒餅，給我補充了能量，使我能健康快樂地成長，順利度過了中學(xué)時光。如果沒有這些干糧，我可能會每天處于饑餓之中，我的身體也不會像現(xiàn)在這么健壯。如今每每看到這些東西，都會喚起我對干糧的回憶。

　　非常感謝媽媽，為了我的成長付出的一切?，F(xiàn)在接力棒交到我們手上，盡管干糧已經(jīng)華麗轉(zhuǎn)身，變成了其他東西，但那種愛的傳承還是依然如故，淵源悠長。

【本文作者：亦然(微信公眾號：品味多彩人生)】

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