經(jīng)典的潮汕俗語帶解釋
在潮汕地區(qū)，民諺不大流行，俗語卻俯拾皆是，這些俗語體現(xiàn)了潮汕人的語言智慧，以下是學習啦小編為你整理的經(jīng)典的潮汕俗語，歡迎大家閱讀。
經(jīng)典的潮汕俗語推薦
潮汕話：六月鯉魚七月和尚
意思：這句潮汕烹飪俗話是對潮汕淡水魚鯉魚特性的概括。潮汕地區(qū)的鯉魚在農(nóng)歷二三月便開始產(chǎn)卵，產(chǎn)完卵后便開始吃食恢復(fù)產(chǎn)卵期的虛損，一直到六月已經(jīng)長得很肥美。而農(nóng)歷七月，是農(nóng)村夏收結(jié)束的時候，這時候，農(nóng)民農(nóng)產(chǎn)品已收獲，農(nóng)活也暫時空閑，便在這時節(jié)經(jīng)常到佛寺燒香，和尚也因此長得肥胖起來，故有“六月鯉魚七月和尚”之說。
潮汕話：五月荔枝樹尾紅,六月蕹菜存?zhèn)€空
意思：這句話是潮汕人對潮汕物產(chǎn)“黃金季節(jié)”的經(jīng)驗總結(jié)。農(nóng)歷六月蕹菜已過時，故吃起來只剩下枝骨，毫無鮮嫩可口的特點，那么蕹菜什么時候最當時呢?另一句潮汕民諺“九月蕹菜蕊，食贏鮮雞腿”則生動地回答了這個問題。
潮汕話：草魚頭，鯉姑喉
意思：這句俗話體現(xiàn)了潮汕人對烹調(diào)原料的重視，以及對烹調(diào)原料研究、理解的精深。“草魚頭，鯉姑喉”是指一條草魚，最甜嫩可口的部位是它的頭部，而且一條鯉魚最肥美的部位是它的喉部。事實證明這諺語是正確的，目前在潮汕的肉菜市場，草魚頭的價格往往要比魚肉貴，正是這個道理還有“烏魚鰓，唔甘分厝邊(舍不得送給鄰居)”、“賣田賣地，買鯧魚鼻”等等。
潮汕話：食魚欲食品店馬鮫鯧，看戲欲看蘇六娘
意思：潮汕菜擅長烹制海鮮，潮汕人喜食海鮮，這里把好戲和好魚相擔并論，以好喻好，更突出潮人喜食海鮮的習慣。“馬鮫鯧”是指馬鮫魚和鯧魚，均為潮汕沿海海產(chǎn)品，也都是潮汕人民日常常食用的質(zhì)量較好的海鮮?！短K六娘》則為潮劇的傳統(tǒng)劇目，描寫揭陽縣荔浦鄉(xiāng)青春少女蘇六娘與青年郭繼春的愛情故事，在潮汕地區(qū)家喻戶曉。潮菜、潮劇同為潮汕文化，這句民諺形象地體現(xiàn)了潮汕飲食豐富的文化內(nèi)涵。
潮汕話：端午食葉，勝似服藥
意思：潮汕藥膳，應(yīng)該是潮菜的一個組成部分。潮汕人講究飲食，不但講究色、香、味、形，還講究飲食時人體的保健作用，這正是潮汕飲食文化的一大特色，“端午食葉，勝似服藥”這句潮汕民諺，正體現(xiàn)了這方面的內(nèi)容。
端午時節(jié)，潮汕地區(qū)正是雨水充足，萬物生長茂盛的季節(jié)，因而潮汕人便函順應(yīng)自然，在這時節(jié)進食盛產(chǎn)于此時的各種植物莖葉，以達到保養(yǎng)身體的目的。如蕃薯葉、秋瓜葉、苦刺芯、麻葉芯等，不但含有豐富的營養(yǎng)，還具有涼腸解毒等作用。
潮汕話：七樣羹，食后變后生(年輕)
意思：這句俗語，是潮汕群眾在長期的飲食實踐中，有關(guān)飲食衛(wèi)生，或者說是食療方面總結(jié)出來的經(jīng)驗，含有深刻的醫(yī)學道理。
關(guān)于潮汕的俗語
潮汕話：小到臘搭咚戲!
意思：瘋到無藥可救!
潮汕話：無變燒護!
意思：就是一件到了他人能力的極限，無法幫忙的意思!
潮汕話：四線擔!
意思：胡亂說話!
潮汕話：鹵到咬骨頭!
意思：就是對某人或某事討厭到極點!
潮汕話：你愛做年物!
意思：你要干什么!
潮汕話:白仁仔
意思:白癡
潮汕話：三斗油麻倒無一粒落耳
意思：比喻說的話很多，卻一個字也聽不進去!
潮汕話：擔死賣變!
意思：不接受批評指正，頑固不化!
潮汕話：雙目勸在褲底!
意思：什么都看不見
潮汕話：舍衰人!
意思：真丟人!
潮汕話：無影無跡
意思：無依無據(jù)
潮汕話：塊形笠笠，吾北置帽
意思：像農(nóng)夫一樣，只配載竹笠!
潮汕話：夜路行家，遇著鬼!
意思：常去做某件(不正當之類)事，平常不會出事，但是總有就會出事的時候!
潮汕話：壇過屎蟲
意思：形容一個人非常懶
潮汕話：公過只鴨
意思：看不懂的意思
潮汕話：老人腳池又當又臭
意思：以纏足布喻講話長又羅嗦
常見的潮汕方言俗語
潮汕話：雙目望無一寸長
意思：指這個人鼠目寸光的意思
潮汕話:會圈豬買方火
意思:上氣接不到下氣
潮汕話：你了籽了
意思：你死定了
潮汕話：素菜葷做，見菜不見肉
意思：潮汕素菜烹制方法的基本核心，也是潮汕素菜的特色。蔬菜一般特點是偏于清淡，故在烹制素菜時，便要用肉類共燉，使肉類的濃香和蔬菜的芬芳結(jié)合在一起，產(chǎn)生一種特別可口的復(fù)合味;但為了突出素菜的特點，上桌時，又要把肉類去掉。潮汕素菜的這一烹調(diào)方法充分體現(xiàn)了“有味者使之出，無味者使之入”這一烹調(diào)基本規(guī)律。
潮汕話：做戲神仙老虎鬼，做桌靠粉水
意思：這是一句潮汕烹調(diào)的民間俗話，它強調(diào)在烹制潮汕菜中，勾糊的重要作用。這句話的意思，一出戲要演得生動、吸引人，就必然要依靠神仙、老虎、鬼怪這些東西來增強情節(jié)的離奇曲折，而烹制潮汕菜(“做桌”即指烹制潮菜筵席)，要使菜肴做得好，則主要依靠用粉水色糊。勾糊在潮菜烹制中是一個十分重要的技術(shù)環(huán)節(jié)，它的作用主要是保證菜肴入味和脆嫩、保證湯菜融合、滑潤柔嫩、突出菜肴的風格特點，增加菜肴的光澤等。
潮汕話：猛火厚朥芬魚露
意思：這是潮汕人民在長期烹飪實踐中經(jīng)驗總結(jié)的一句俗話。意即要烹好菜肴，必須有三個條件，其一是“猛火”，即火候要夠，只有火候夠，菜詹才爽脆、嫩滑，有“鍋氣”，而不致于“老韌”。其二是“厚朥”，即多朥爆炒的菜比較香。其三是“魚露”，即烹制菜肴時，調(diào)味要烹入魚露，因魚露除咸味外，還兼有魚類的鮮甜味。
潮汕話：九月魚菜齊
意思：潮汕地區(qū)民間烹飪俗話，表達出潮汕地區(qū)家產(chǎn)品之豐富。“九月魚菜齊”是指潮汕地區(qū)在每年農(nóng)歷九月至來年清明前后農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品特別豐富。潮汕地區(qū)大部分蔬菜、農(nóng)作物的盛產(chǎn)期相對集中在每年農(nóng)歷九月至第二年清明前后，而這個時期也是各種水產(chǎn)品特別肥美的時期。
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