粥里春秋閱讀題答案

　　都說一粥一飯，當(dāng)思來處不易……關(guān)于粥的文化，你了解多少呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編為您收集整理的《粥里春秋》的閱讀題目及其參考答案供大家學(xué)習(xí)，相信這些文字一定會(huì)對(duì)你有所幫助的。

　　《粥里春秋》閱讀原文

　　剛剛懂事，讀過幾年私塾的父親就一字一頓地教我牢記：“一粥一飯，當(dāng)思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”還多次讓我跟著他高聲朗誦《憫農(nóng)》：“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”

　　念是念了，也歌唱式地朗誦了，其實(shí)只是掛在嘴上而已。年齡稍大以后，特別是親眼目睹了村民們?yōu)榱思Z食所付出的艱辛勞動(dòng)，才逐漸掂出這些格言和詩(shī)句的分量。

　　三月播種。一家人隨著東方的第一縷霞光早早起身，把冒出嬌嫩芽尖的稻種，小心翼翼地均勻地撒在秧床上。

　　四月插秧。遼闊的原野上，一方又一方的水田鏡子般平整，倒映著藍(lán)天白云，使人恍然覺得，那些身手矯健的插秧女是把碧綠的秧苗栽插在青天之上。

　　五月，六月，七月。

　　追肥，拔草，治蟲。

　　高溫悄悄來了，村民們像照料子女一樣侍候莊稼，不怕苦，不怕累，只要莊稼長(zhǎng)得好，就喜笑顏開，心滿意足。天熱悶人，他們說：“好!不冷不熱，五谷不結(jié)呀!”雙腿被蚊蟲叮得奇癢難忍，被螞蟥吸得鮮血淋漓，他們只是笑笑。終于，稻谷一天比一天飽滿了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，一眼望不到邊的稻田逐漸變得金光閃爍，氣象萬千。

　　村民們不辭勞苦種植糧食的過程，使自幼在農(nóng)村長(zhǎng)大的我印象深刻，而村民們對(duì)糧食無比珍惜的情景，更是讓我終身難忘!鄰居房大伯，每當(dāng)新谷登場(chǎng)，他最愛的是先煮一鍋新米粥細(xì)細(xì)品嘗。他喝粥時(shí)的陶醉神態(tài)，使人覺得，他喝的不是粥，而是人間難得一見的美食。更難忘的是，一碗粥喝罷，他要仔仔細(xì)細(xì)地把碗舔得千干凈凈，不留一絲粥液，那碗便如水洗過一般。

　　第一次見房大伯舔碗，我很以為怪，回家告訴父親，父親神情莊重地說：“你記住，這就叫‘誰知盤中餐，粒粒皆辛苦’。”

　　此生見粥多矣!最難忘的是那個(gè)全民饑餓的年代，村民們被指示拆灶砸鍋，全部到大食堂吃飯。那時(shí)家家斷炊煙，戶戶無雞鳴，食堂每天只供應(yīng)兩頓粥。分粥時(shí)，兩名服務(wù)人員一人用大鐵鏟在一個(gè)大缸內(nèi)不停地?cái)嚢瑁尦猎诟椎椎纳俚每蓱z的米粒浮上來，另一人負(fù)責(zé)往滿臉饑餓的村民碗里舀粥。說是粥，其實(shí)是稀湯，碗里的米粒屈指可數(shù)……但是，在饑餓面前，人與人之間卻顯現(xiàn)出相濡以沫的真情。那時(shí)，我們大學(xué)生里多數(shù)男生到月底總要餓一兩頓，甚至一兩天。這時(shí)，早就留心的女同學(xué)會(huì)伸出援助之手：“呶，我這兒有吃不完的飯票，給你們……”面對(duì)桌上小小的一卷飯票，男生們推來讓去：“我不餓!我不餓!”飯票往往被硬塞到最瘦弱的男生手里。其實(shí)，她們哪里是“吃不完”?他們哪里會(huì)“不餓”?這盤中粒粒，又豈止是普通的生活小事?

　　我慶幸我的兒孫們趕上衣食無憂一天比一天幸福的時(shí)代。單就米粥來說，什么八寶粥、銀耳綠豆粥、蓮子荷葉粥等等，花樣翻新，名目繁多。我仍然固執(zhí)地要求我的兒孫們什么時(shí)候都不可忘記古訓(xùn)!兒孫們接受了我的意見，并付諸日常生活中。那一天，我見到正上小學(xué)三年級(jí)的孫兒，在飯桌上嚴(yán)肅地批評(píng)剛上小學(xué)的錄女：“提醒你多少次了，你總是改不了到處丟飯粒的毛病!不是剛背過唐詩(shī)嗎，‘誰知盤中餐，粒粒皆辛苦’啊!”

　　我聽后欣慰地笑了，笑著，笑著，卻又不知怎的忽然間熱淚盈眶……

　　(選自《文人品粥》，有刪改)

　　《粥里春秋》閱讀題目

　　16.對(duì)《憫農(nóng)》的內(nèi)涵，作者有一個(gè)深入理解的過程。請(qǐng)用四字詞語填空。

　　剛剛懂事，( ) →年齡稍大( ) →上大學(xué)時(shí),( )

　　17.根據(jù)具體內(nèi)容，按要求答題。

　?、砰喿x第七段，展開想象，寫出村民們笑笑之后會(huì)說的話。

　　天熱悶人，他們說：“好!不冷不熱，五谷不結(jié)呀!”雙腿被蚊蟲叮得奇癢難忍，被螞蟥吸得鮮血淋漓，他們只是笑笑，說：“ 。”

　?、频诰哦文男┘?xì)節(jié)表現(xiàn)出“相濡以沫”的真情?

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　　18.下列對(duì)文章語言品析不正確的一項(xiàng)是( )

　　A.第三段“小心翼翼”寫出村民勞作的仔細(xì)，“均勻”寫出撒種動(dòng)作的細(xì)致，二者各有側(cè)重。

　　B.第四段描寫村民稻田插秧，仿佛“栽插在青天之上”，勞動(dòng)的場(chǎng)景富有詩(shī)意，充滿美感。

　　C.第八段，鄰居房大伯把碗舔得“如水洗過一般”，表現(xiàn)了他喝粥時(shí)專注而且陶醉的神態(tài)。

　　D.第十段中孫兒“嚴(yán)肅地批評(píng)”孫女的那番話，簡(jiǎn)直就像一位長(zhǎng)輩在教育晚輩，頗有童趣。

　　19.文章以“粥里春秋”為題，蘊(yùn)含了作者哪些情感?

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　　《粥里春秋》閱讀答案

　　16.掛在嘴上 掂出分量 倍感深重

　　17.⑴示例：沒關(guān)系!為了莊稼好，受點(diǎn)苦也沒啥!

　?、婆骄土粜牡侥猩诎ゐI;女生借口“吃不完”，把飯票送給男生;男生互相推讓把飯票塞給最瘦弱的同學(xué)。

　　18.C

　　19.對(duì)農(nóng)人辛苦種植糧食和珍惜糧食的敬重;對(duì)饑餓年代人與人之間相湍以沫的真情的懷念;對(duì)珍惜糧食的傳統(tǒng)美德得以傳承的欣慰;對(duì)如今人們過上衣食無憂的幸福生活的喜悅。

　　關(guān)于粥的知識(shí)

　　在中國(guó)四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。

　　粥文化的文字，最早見于周書:黃帝始烹谷為粥。

　　中國(guó)的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉(cāng)公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意(倉(cāng)公)用"火齊粥"治齊王病;漢代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述:桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力，便是有力例證。

　　進(jìn)入中古時(shí)期，粥的功能更是將"食用"、"藥用"高度融合，進(jìn)入了帶有人文色彩的"養(yǎng)生"層次。

　　宋代蘇東坡有書帖曰:夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺，妙不可言。南宋著名詩(shī)人陸游也極力推薦食粥養(yǎng)生，認(rèn)為能延年益壽，曾作《粥食》詩(shī)一首:"世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。"從而將世人對(duì)粥的認(rèn)識(shí)提高到了一個(gè)新的境界。

　　可見，粥與中國(guó)人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫;粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國(guó)人心中的地位更是超過了世界上任何一個(gè)民族。

　　煮好粥的標(biāo)準(zhǔn)是什么:

　　1.生米煮粥，比直接用米飯做成粥更好吃。

　　2.用圓滾滾的米做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。

　　3.加入些高湯，是粥營(yíng)養(yǎng)美味的小秘密。

　　4.粥是高溫糊化的美味，這就是化學(xué)上有名的糊化反應(yīng)。

　　5.最好選用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。

　　另外，喝什么粥最好:

　　民間有諺語:粳米煮粥最養(yǎng)人。粳(jīng)米是什么米呢?大米分為秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。根據(jù)秈稻的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

　　粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補(bǔ)人之物。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)壯筋骨、長(zhǎng)肌肉、通血脂和五臟、止虛寒瀉痢等功效。

　　大米和小米，以2:1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易于消化，調(diào)和養(yǎng)胃，小米營(yíng)養(yǎng)豐富，滋潤(rùn)臟器。正常人喝粥可以養(yǎng)生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要因人因時(shí)因地而異了。

　　折疊編輯本段訣竅

　　1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處:①粥來節(jié)省時(shí)間;②攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);③熬出的粥酥、口感好。

　　2、開水下鍋:大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

　　3、火候:先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!

　　4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了"出稠"，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　5、點(diǎn)油:煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

　　6、底、料分煮:大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。