辣椒閱讀答案

　　你喜歡吃辣椒嗎?我國(guó)四川的干辣椒就多達(dá)100多種，更別提別的地區(qū)了。辣椒也富含很多營(yíng)養(yǎng)，雖然他能把人辣出眼淚，辣到舌頭痛，但許多人對(duì)他還是欲罷不能。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)辣椒閱讀答案，希望對(duì)大家有幫助!

　　辣椒閱讀材料

　　①世界上有些國(guó)家吃辣椒很厲害，如墨西哥、印度、朝鮮……中國(guó)某些省，如四川、湖南等也以吃辣椒出名。有些人嗜辣椒已經(jīng)到了“無(wú)辣不吃飯”的地步。美國(guó)宇航員威廉·勒努瓦在宇宙飛行時(shí)也帶著辣椒。有一位指揮家，他走到哪里，辣椒就帶到哪里，就連參加英國(guó)女王宴請(qǐng)時(shí)，也照例帶著辣椒醬，他解釋說(shuō)：“沒(méi)有辣椒的飯菜好比是病號(hào)飯。”

　　②辣椒原產(chǎn)美洲，17世紀(jì)傳入我國(guó)，故亦稱(chēng)“番椒”，又名“秦椒”“大椒”“辣茄”。辣椒有幾千個(gè)品種，僅我國(guó)四川的干辣椒就有100多種。辣椒有辣與不辣之分。云南有一種辣椒，其辣無(wú)比，只要舌尖稍微碰一下，就會(huì)使人辣得難受，疼痛萬(wàn)分。美國(guó)制藥專(zhuān)家斯克維爾于1912年制定了測(cè)量辣度的方法，后來(lái)人們就以他的名字作為辣度的單位。植物病理學(xué)家曾用這種方法，測(cè)出甜椒的辣度為零，最辣的辣椒有300 000斯克維爾。

　?、劾苯纺馨讶死背鲅蹨I、辣出鼻涕、辣出汗水，不愛(ài)吃辣椒的人不禁要問(wèn)：“人們何苦要吃辣椒?”這是因?yàn)槌岳苯酚?個(gè)好處：一是它的營(yíng)養(yǎng)豐富;二是能祛風(fēng)散寒;三是能增進(jìn)人的食欲。每100克辣椒的維生素含量大于100毫克，在蔬菜中占首位。此外，辣椒還含有維生素B1、B2，胡蘿卜素以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。辣椒還能暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。諺語(yǔ)曰：“三個(gè)辣椒，頂件棉襖”。辣椒也具有殺菌作用。當(dāng)人攝入辛辣食物后體內(nèi)溫度急劇上升，這樣就可以抑制食物中的有害病菌的繁殖或者殺死有害細(xì)菌。同時(shí)，辣椒也具有燃燒脂肪的功能。辣椒含有一種成分——辣椒堿，它可以通過(guò)擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快。據(jù)測(cè)算：進(jìn)食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里熱量。大腦還同時(shí)指揮胃液和唾液的分泌，使胃腸蠕動(dòng)加快，這就有利于消化，增進(jìn)食欲。

　?、芾苯?，很多人越吃越想吃。據(jù)心理學(xué)家分析，吃辣椒后，“燒灼”信息使大腦把身體作為“受傷”對(duì)待，從而促進(jìn)身體釋放一種自體止痛劑。這種自體止痛劑就像少量麻醉劑，能起到一種輕微的欣快作用，使人產(chǎn)生精神快感，專(zhuān)家稱(chēng)此為“辣椒微醉”。這也許是人們對(duì)辣椒越吃越愛(ài)吃的主要原因。

　　辣椒閱讀題目

　　17.下面對(duì)文章的理解和分析有誤的一項(xiàng)是(　　)(2分)

　　A.本文采用了空間說(shuō)明順序。

　　B.“美國(guó)宇航員威廉·勒努瓦在宇宙飛行時(shí)也帶著辣椒。”運(yùn)用了舉例子的說(shuō)明方法。

　　C.第二段介紹辣椒的原產(chǎn)地、名稱(chēng)、品種、分類(lèi)等知識(shí)，重點(diǎn)說(shuō)明了辣椒的辣度。

　　D.文章最后一段中的“也許”一詞表示猜測(cè)，并非肯定。人們愛(ài)吃辣椒的主要原因可能是因?yàn)?ldquo;辣椒微醉”的作用，也可能不是，用在這里體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。

　　18.下面句子運(yùn)用了什么說(shuō)明方法，有何表達(dá)效果?(3分)

　　每100克辣椒的維生素含量大于100毫克，在蔬菜中占首位。

　　19.閱讀下面兩則材料，借助文章相關(guān)內(nèi)容，分析材料中所寫(xiě)的現(xiàn)象各印證了辣椒所具有的什么功能，并作簡(jiǎn)要解釋。(5分)

　　【材料1】吃完辣椒后，讓人汗水直流，身體里像包裹著一團(tuán)燃燒的烈火，欲罷不能，越吃越愛(ài)吃。近些年來(lái)，有人嘗試食用辣椒或辣椒制品來(lái)減肥。在日本，就已經(jīng)出現(xiàn)了多種適合女性食用的辣椒制品。

　　【材料2】熱帶地區(qū)氣候炎熱，很容易滋生各種病原體和寄生蟲(chóng)，食物不易保存。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，生活在炎熱氣候條件下的居民懂得用吃辣椒的辦法來(lái)解決這一難題。比如生活在炎熱地區(qū)的泰國(guó)居民相對(duì)于其他地區(qū)的人更喜歡吃辛辣食物。

　　材料1

　　材料2

　　辣椒閱讀答案

　　17.A　解析：應(yīng)是邏輯順序。

　　18.運(yùn)用列數(shù)字的說(shuō)明方法， (1分)準(zhǔn)確具體地寫(xiě)出辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，使說(shuō)明的內(nèi)容更加真實(shí)可信。(2分)

　　19.材料1：辣椒具有燃燒脂肪的功能。吃辣椒能有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，因而吃辣椒后讓人汗水直流，身體里像包裹著一團(tuán)燃燒的烈火。

　　材料2：辣椒具有殺菌作用。熱帶地區(qū)很容易滋生各種病原體和寄生蟲(chóng)，食物不易保存。當(dāng)人攝入辛辣食物后體內(nèi)溫度急劇上升，可以抑制食物中的有害病菌的繁殖或者殺死有害細(xì)菌。 (每個(gè)材料解說(shuō)2分，語(yǔ)言表達(dá)共1分)

　　辣椒的食用價(jià)值

　　科草本植物辣椒及共變種的果實(shí)。又稱(chēng)番椒、辣茄、海椒、辣子、雞嘴椒。中國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。品種繁多，有大紅袍、大金條、二金條、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果實(shí)，稱(chēng)青辣椒;采摘成熟(色紅)的果實(shí)，稱(chēng)紅辣椒。洗凈鮮用，紅辣椒又可曬干備用。用時(shí)須去蒂。

　　吃辣不僅讓人覺(jué)得美味，其實(shí)，辣椒本身營(yíng)養(yǎng)豐富，有許多保健作用。辣椒中的維生素種類(lèi)和含量異常豐富。小小一棵辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。

　　[性能]味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。

　　[參考]含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿;另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。

　　該品有強(qiáng)烈的局部刺激作用;口服能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸道消化功能;辣椒堿可刺激人舌的味覺(jué)感受器，反射性地引起血壓的暫時(shí)上升，一般在10~15分鐘后復(fù)原。

　　[用途]用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水;寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛;感冒風(fēng)寒，惡寒無(wú)汗。

　　[用法]煎炒，煮食，研末服或生食。

　　[注意]食用宜選味不甚辣、辛香而油潤(rùn)多肉者。不宜多食，過(guò)食可引起頭昏、眼干，口腔、腹部或肛門(mén)灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。

　　凡陰虛火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、瘡癤和消化道潰瘍的病人不宜服用。

　　[附方]

　　1、青椒炒豆豉：青辣椒250g，切成小段，放鍋中煸炒至軟，撥在一邊;另用食油適量煎熟，下豆豉250g，翻炒至香時(shí)，再將辣椒混入略炒拌均勻即成。黑豆豉為開(kāi)胃進(jìn)食之上品，同青椒炒食，咸辣適中，香潤(rùn)可口。較適合于脾胃虛寒，食欲不振的病人相關(guān)介紹

　　紅辣椒還可以防中暑：熱天吃辣椒，聽(tīng)起來(lái)是個(gè)瘋狂的想法，但富含維生素C和辣椒素的辣椒可以有效促進(jìn)汗液的排放，幫助體內(nèi)毒素排出，起到一定的降溫作用，防止中暑的情況發(fā)生，不過(guò)紅辣椒也不可以多吃，吃多了有害身體健康。

　　禁忌

　　痔瘡患者

　　痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會(huì)刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

　　有眼病者

　　紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會(huì)加重眼病。在治療過(guò)程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會(huì)影響療效。

　　慢性膽囊炎患者

　　患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。

　　腸胃功能不佳者

　　吃辣椒雖能增進(jìn)食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食辣椒。

　　熱癥者

　　有發(fā)熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會(huì)加重癥狀。

　　產(chǎn)婦

　　產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)，吃辣椒不但使自己“上火”，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀，而且還會(huì)影響嬰兒，使嬰兒內(nèi)熱加重。

　　口腔潰瘍者

　　患者口腔對(duì)咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會(huì)加重疼痛。

　　消瘦的人不宜多吃辣椒

　　從中醫(yī)角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，所謂“瘦人多火”，即指虛火，常常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果多吃辣椒，不僅會(huì)使上述癥狀加重，而且容易導(dǎo)致出血、過(guò)敏和炎癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)發(fā)生瘡癰感染等。

　　甲亢病人不宜食辣椒

　　因?yàn)榧卓夯颊弑緛?lái)就容易心動(dòng)過(guò)速，食用辣椒后會(huì)使心跳進(jìn)一步加快。

　　腎病患者不宜食辣椒

　　研究證明，辣椒、蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣調(diào)味品，以及韭菜、芹菜、小紅蘿卜等含揮發(fā)油多的蔬菜，在人體代謝過(guò)程中常常要通過(guò)腎臟排泄，而這些辛辣成分對(duì)腎臟有不同程度的刺激作用，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響腎臟功能。因此，腎病患者不宜食用。

　　除以上這些患者，還有高血壓病人、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者和風(fēng)熱病患者也都尤應(yīng)注意不食用辣椒。其實(shí)，正常人吃辣也應(yīng)注意，服用維生素K及止血藥時(shí)不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿卜、動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。