炊具與人體健康閱讀答案
炊具與人體健康閱讀答案
歷年的語(yǔ)文閱讀題，有一些閱讀題的真題是值得我們練習(xí)的。以下是小編給你推薦的炊具與人體健康閱讀題及參考答案，希望對(duì)你有幫助!
《炊具與人體健康》閱讀原文
?、匐S著人們生活水平的提高,各種材料制成的炊具進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù).據(jù)科學(xué)研究結(jié)果證明,有一些炊具含有一定的有毒物質(zhì),如果選擇和使用不當(dāng),這些有毒物質(zhì)隨食物進(jìn)入人體,會(huì)損害人的健康,因此應(yīng)引起注意.
②鐵鍋是常用的炊具,其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易引起化學(xué)反應(yīng).用鐵鍋炒菜時(shí)要急火快炒少加水,以減少維生素的損失,炒菜時(shí)溶解出來(lái)的少量鐵元素,可被人體吸收利用,對(duì)健康有益.但鐵鍋易生銹,不宜盛食物過(guò)夜,用鐵鍋盛油容易氧化變質(zhì).
?、垆X鍋輕巧耐用,不生銹,但不宜燒煮酸性或堿性食物,否則鋁會(huì)大量溶出,長(zhǎng)期食鋁過(guò)多,會(huì)加速人體衰老,對(duì)健康不利.
?、苌板佭m用于燉肉、煲湯及煎中藥,但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái),有害健康,故最好選用內(nèi)壁白色的砂鍋.新買(mǎi)回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸,這樣可去掉有害物質(zhì).
?、葶~鍋外表華麗,傳熱快,特別是銅火鍋頗受人們喜愛(ài).用銅鍋烹煮食物時(shí)溶解出來(lái)的少量銅元素,對(duì)人體有利.但銅鍋易生銅綠,故不宜存放食物.
⑥搪瓷鍋能耐酸堿腐蝕,化學(xué)性能穩(wěn)定,是比較理想的炊具,但劣質(zhì)搪瓷,可檢出有害金屬鉛和鎘,故在選購(gòu)時(shí)應(yīng)加以注意.
?、卟讳P鋼鍋美觀大方,輕便耐用,耐腐蝕不生銹,頗受人們青睞.不銹鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素制成,這些微量金屬元素對(duì)人體有害,因此使用時(shí)應(yīng)注意,不要長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋等,因這些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長(zhǎng)期接觸會(huì)發(fā)生電化反應(yīng),使有害物質(zhì)被溶解出來(lái).不要用蘇打、漂白粉等強(qiáng)堿洗滌,這些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì),同樣會(huì)與不銹鋼發(fā)生電化反應(yīng).不能煮中藥,因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿,在加熱過(guò)程中與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響中藥的效果,甚至?xí)a(chǎn)生有毒的化合物.
?、嗫傊?炊具品種繁多,各有利弊.一般認(rèn)為,盡量少用鋁鍋,煮飯宜用不銹鋼鍋、搪瓷鍋,炒菜宜用鐵鍋、銅鍋,煲湯燉肉宜用砂鍋,這樣,對(duì)你的日常生活保健有一定的好處.
《炊具與人體健康》閱讀題目
10.本文說(shuō)明的主要內(nèi)容是什么?(2分)
答：
11.第①段中“據(jù)科學(xué)研究結(jié)果證明”一句話(huà)能否去掉?為什么?(3分)
答：
12.本文主要采用了分類(lèi)別的說(shuō)明方法,請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)這樣寫(xiě)的好處.(3分)
答：
13.小明的媽媽為了省事,直接拿煮奶用的不銹鋼鍋熬中藥,小明制止了她.結(jié)合文中介紹的知識(shí),請(qǐng)你幫助小明給媽媽解釋一下原因.(3分)
答：
《炊具與人體健康》閱讀答案
10.本文說(shuō)明炊具品種繁多,各有利弊,在日常生活中要根據(jù)具體情況選擇合適的炊具;
11.不能去掉“據(jù)科學(xué)研究結(jié)果證明”這句話(huà),因?yàn)檫@句話(huà)說(shuō)明這片文章是有科學(xué)根據(jù)的,不是作者杜撰的;
12.怎樣寫(xiě)的好處是清晰明了,使人比較容易理解,而且可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)照使用;
13.因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿,在加熱過(guò)程中與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響中藥的效果,甚至?xí)a(chǎn)生有毒的化合物.
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