《千里之堤，潰于蚊穴》 說明文 閱讀答案

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　　任何民族的飲食閱讀附答案

　　任何民族的飲食乃至由飲食折射出的文化特質(zhì)都體現(xiàn)了這個民族獨一無二的文化風范。中華文化的核心理念體現(xiàn)在“和”字上，“和”有“中和”“融合”之意。中華飲食的發(fā)展鮮明地體現(xiàn)了“和”文化的思想精髓。

　　中華飲食起源于農(nóng)耕文明，大量食物來自土地。隨著民族文化的交融，漢族逐漸接受了游牧民族的“肉食”飲食方式，擴大了食物范圍，豐富了飲食結(jié)構(gòu)。漢唐以后，中亞及東南亞等地的食物品種大量引進，增補了中華飲食品種。近世以來，西方飲食理念與方式得到認同，具有現(xiàn)代特征的中華飲食形態(tài)逐漸形成，翻開中國食譜，到底哪種是地道的中國食物或外來食物，人們恐怕已經(jīng)模糊。大量外來食物品種能夠進入中國并轉(zhuǎn)化為飲食的有機部分，不僅在于地理條件與自然氣候為其提供了生長發(fā)展的基本環(huán)境，更重要的還在于中國人將其放在“和”文化的平臺上加以吸納。

　　在外來食物或飲食方式的同化過程中，中華飲食突顯出“本土化”的內(nèi)在機制與運作模式，而本土性是始終堅持的首要原則。中國南方多水田，北方多旱地。米和面成為中國人的主食，水、旱地中生長的瓜果蔬菜成為與主食相伴的食物，家畜、水產(chǎn)品及野豬等動物大多成為改善人們生活的佳肴。盡管這種飲食結(jié)構(gòu)及生活方式在物質(zhì)極大豐富后發(fā)生了巨大變化，但中華飲食最根本的本土性特質(zhì)卻仍以不同形式存在，且構(gòu)成中華飲食文化體系最為堅實的基礎(chǔ)。在世界上任何一個提供“中式餐飲”的餐館與酒店中，中國本土化飲食要素不可或缺。只有中國本土性的飲食原料與中國廚藝有機結(jié)合，人們才能真正品嘗到中華美食的滋味。

　　中華飲食引進外來食物的過程中，一是接受，二是消融。引進接受是前提，消融改造是目的。經(jīng)過消融改造的食物同時被賦予新的含義，融入到傳統(tǒng)的中華飲食中。如原產(chǎn)非洲的油料作物“芝麻”，在中華飲食長期實踐與探索中還被廣泛地用為調(diào)味品，與本土飲食有機結(jié)合，被加入到許多甜餡、糕點、餅類食品中。中華飲食文化歷久彌新，還在于不斷汲取周邊各民族及域外的有益文化元素，進而推動中華飲食文化的變革。如中餐“合餐制”的形成。自先秦兩漢至唐代，進食采用“分餐”方式。南北朝時期，胡人用的被稱作“胡床”和“貊盤”的器具開始逐步向中原地區(qū)流傳。“胡床”即現(xiàn)在的馬扎，“貊盤”是一種較大的餐桌，它們便于餐者起坐取食。這些飲食器具的大范圍推廣以及對其進一步的改造創(chuàng)新，打破了跪坐而食的局限，形成了圍坐合食的進餐形式。而對“合餐制”的全面接受與文化認同，事實上也建構(gòu)在“和”文化的理念之上。

　　隨著生產(chǎn)力的發(fā)展和生活水平的提高，飲食的功能必然超越物質(zhì)層面進入精神范疇，并被賦予新的文化內(nèi)涵。作為人類飲食文化的一種存在樣態(tài)，中華飲食文化不僅在物質(zhì)層面上體現(xiàn)了人對世界和自然的深刻認知與利用，更在精神層面上表達了人對美好事物不懈追求的愿望。在全球化時代，中華飲食文化并不會失去自我，而將在人類普遍的文化價值認同之下進一步為世界各國所認同。

　　6.下列關(guān)于中華飲食的表述，不能體現(xiàn)“和”文化思想的一項是( )

　　A.在接受了游牧民族的“肉食”飲食方式之后，漢族的食物來源更加多樣，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。

　　B.在民族文化的交融過程中，中華飲食逐漸接受了亞洲其他地區(qū)的食物品種，進一步擴大了飲食范圍。

　　C.任何一個廚師，想要制作出真正的中華美食，就必須將中國本土性飲食原料與中國廚藝有機結(jié)合起來。

　　D.芝麻引入中國后，首先作為新的油料作物被接受，后來有了新的含義，被廣泛地應用為調(diào)味品。

　　7.下列理解，不符合原文意思的一項是( )

　　A.今天我們翻開中國食譜，大多數(shù)人已經(jīng)不易準確地辨認出哪種食物是地道的中國食物。

　　B.在自然環(huán)境的影響下，中華飲食形成了米面為主食、蔬菜魚肉為副食的飲食結(jié)構(gòu)，具有鮮明的本土性。

　　C.世界上任何一個地方的餐館，只要是提供“中式餐飲”的，就離不開中國本土化的飲食要素。

　　D.“胡床”“貊盤”帶來了很多便利，南北朝時期在中原大范圍推廣后，推動了中華飲食進餐形式的發(fā)展。

　　8.根據(jù)原文內(nèi)容，下列理解和分析不正確的一項是( )

　　A.各民族的飲食都體現(xiàn)了本民族的文化風范，同樣，中華飲食也彰顯了中華民族鮮明的文化個性。

　　B.中華飲食不斷引進外來飲食元素，這一方面豐富了傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)涵，另一方面促進了自身的革新。

　　C.飲食的功能可以分為物質(zhì)與精神兩個層面，并與人類的生產(chǎn)力發(fā)展水平和生活水平緊密相關(guān)。

　　D.在全球化時代，中華飲食文化將更多地體現(xiàn)出人類普遍的文化價值特征，從而被世界各國認可。

　　6.C 7.D 8.D

　　千里之堤，潰于蚊穴閱讀答案

　　常言說："千里之堤，潰于蚊穴"。1998年長江流域……

　　常言說："千里之堤，潰于蚊穴"。1998年長江流域遭遇特大洪水，一些堤壩出現(xiàn)"管涌"就是蟻害所致。當然，這里所說的"蟻"不是普通的螞蟻，而是土白蟻。土白蟻行蹤詭秘，為害隱蔽。一些外表看來完好無損的河堤土壩很可能已經(jīng)遭受嚴重破壞。如荊江大堤上飛馳的小吉普竟然全車陷落在土壩中，至于行人、水牛跌入壩中"陷阱"的情形就更是屢見不鮮了。那么，小小的白蟻為什么能掏空千里之堤，使之毀于一旦呢?

　　(1)科學研究的結(jié)果告訴我們，我國的白蟻大體上可分為三類：木棲性白蟻、土棲性白蟻和土木棲性白蟻。(2)破壞堤壩的白蟻主要是土棲性白蟻，即專在土中筑巢的一類白蟻。(3)一個成年蟻巢內(nèi)的幾百萬只白蟻在一起過著"有組織、有紀律"的群體生活。(4)白蟻的社會有嚴格的分工：蟻王、蟻后專門繁殖后代;兵蟻負責安全保衛(wèi);工蟻數(shù)量最多，從事筑巢、覓食等基本勞動。(5)土白蟻的巢穴在地下可深達兩米，主巢大約1--2立方米，主巢周圍的副巢多達百余個，巢穴之間有四通八達的蟻道相連。(6)由于土白蟻不斷在堤壩內(nèi)分群、蠶食、筑巢，使得堤壩中蟻巢星羅棋布。(7)一旦汛期來臨，水位高漲，水流溢入蟻道、蟻穴，就會出現(xiàn)堤壩管涌、滲漏和滑坡等險情;如果不及時排除，則會堤崩壩垮，出現(xiàn)災難性后果。

　　土白蟻對人類而言是一種有害昆蟲。土白蟻蟻群龐大，繁殖迅速，習性隱蔽，破壞力強，要徹底消除它的危害并非易事。近年來，科學工作者已在這個領(lǐng)域取得了多項研究成果，"千里之堤，固若金湯"的遠景必將成為現(xiàn)實。

　　1. 下面是對第2段部分內(nèi)容的概括，選擇與其相應的句子，將它(它們)的序號寫在括號內(nèi)。(3分)

　　寫土白蟻的社會分工 ( )

　　寫土白蟻的群體生活( )

　　寫土白蟻對堤壩破壞嚴重的直接原因和由此產(chǎn)生的后果 ( )

　　2. 第1段中畫橫線的句子使用了__________的說明方法，第2段第(5)句使用了___________的說明方法。(2分)

　　3. 本文的說明順序是下列哪一項?選擇正確答案，將它的字母寫在括號內(nèi)。( )(2分)

　　A. 由整體到部分 B. 由主要到次要 C. 由概括到具體 D. 由結(jié)果到原因

　　4. 從文中找出能恰當、準確表達下列語意的詞語，分別寫在橫線上。土白蟻的行蹤怪異，出乎尋常，且不為人知。所用詞語：(行蹤)_________ 堤壩內(nèi)蟻巢數(shù)量眾多，散布的范圍很廣，所用詞語：____________

　　_ (2分)

　　5. 文中第三段第一句話中"對人類而言"能否去掉?為什么?(3分)

　　《常言說："千里之堤，潰于蚊穴"。1998年長江流域……》答案

　　1、(4)、(3)、(6)、(7)

　　2、舉例子 列數(shù)字

　　3、 D

　　4、詭秘 星羅棋布

　　5.不能去掉。"對人類而言"限制了土白蟻危害的對象、范圍;如果去掉它，就不能體現(xiàn)說明語言的準確性，所以不能去掉。