在找工作的過(guò)程中,有時(shí)簡(jiǎn)歷起著很重要的作用。下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的2017年服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃方案，希望對(duì)你有用。

　　2017年服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃方案(一)

　　第一階段：服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)

　　一、 培訓(xùn)時(shí)間 ：

　　3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00 ，

　　下午：2：00----4：30

　　二、 培訓(xùn)目的及要求

　　通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己 ，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。

　　三、 培訓(xùn)內(nèi)容：

　　(一) 企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性

　　(二) 服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式

　　(三) 餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求

　　(四) 餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求

　　(五) 餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求

　　(六) 餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求

　　(七) 餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)

　　(八) 如何樹(shù)立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作

　　(九) 溝通客人的技巧

　　(十) 熟記客人

　　(十一) 語(yǔ)言技巧

　　(十二) 建立有效的團(tuán)隊(duì)

　　(十三) 如何創(chuàng)造客人、如何留住客人

　　(十四) 電話禮儀

　　(十五) 如何與客人打招呼

　　四、 培訓(xùn)方法

　　1、 課堂講解

　　2、 禮儀訓(xùn)練：儀態(tài)的訓(xùn)練每天練習(xí)20分鐘; 微笑訓(xùn)練，每天練習(xí)20分鐘。

　　3、 錄像教學(xué)

　　4、 角色扮演

　　5、 感受訓(xùn)練

　　6、 每天課前1 0分鐘，由每位學(xué)員輪流到講臺(tái)進(jìn)行演講。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務(wù)案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學(xué)作品。

　　7、 學(xué)員共分六個(gè)小組，圍繞所講內(nèi)容進(jìn)行討論。

　　8、講解技能大賽標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo)。

　　五、 考核辦法

　　1、 評(píng)出“微笑小姐”、“微笑先生”，對(duì)獲獎(jiǎng)?wù)呓o與獎(jiǎng)勵(lì)，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。

　　2、 菜點(diǎn)　、酒水等企業(yè)相關(guān)知識(shí)考試或者知識(shí)競(jìng)賽。

　　3、 “微笑在我心中”　“請(qǐng)為我們的工作而自豪”演講比賽

　　4、 餐廳服務(wù)技能大賽

　　5、 培訓(xùn)班可命名為“東山賓館餐廳服務(wù)上崗證考試培訓(xùn)班”

　　第二階段培訓(xùn)：基本技能、服務(wù)程序、服務(wù)規(guī)范

　　一、 培訓(xùn)時(shí)間：

　　4月23日―――五月23日，

　　上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30

　　二、 培訓(xùn)目的要求

　　通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。

　　三、 培訓(xùn)內(nèi)容

　　(一) 托盤(pán)的基本要領(lǐng)

　　(二) 餐巾折花

　　(三) 中餐擺臺(tái)

　　(四) 斟酒、上菜、分菜

　　(五) 中餐宴會(huì)的預(yù)定

　　(六) 中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧

　　四、 培訓(xùn)方法

　　1、 課前10分鐘演講。

　　2、 “5•4”青年節(jié)演講比賽：“讓青春在這里閃光”

　　3、 案例分析及小組討論

　　4、 課堂講解

　　五、 考核辦法

　　1、 客史檔案收集比賽

　　2、 應(yīng)變能力測(cè)試

　　3、 托盤(pán)跑比賽

　　4、 中餐擺臺(tái)比賽

　　第三階段：餐廳服務(wù)質(zhì)量管理

　　一、 培訓(xùn)時(shí)間：

　　5月23日―――6月23日，

　　上午8：30――――11：00下午2：00―――4：30

　　二、 培訓(xùn)目的及要求

　　通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員深刻理解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，提高對(duì)客服務(wù)的綜合能力，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務(wù)品牌。提升賓館服務(wù)檔次。

　　三、 培訓(xùn)內(nèi)容

　　一) 餐廳服務(wù)質(zhì)量的含義

　　二) 餐廳服務(wù)質(zhì)量意識(shí)

　　三) 餐廳服務(wù)質(zhì)量控制的方法

　　四) 品牌營(yíng)銷

　　五) 顧客心理研究

　　六) 處理客人投訴的技巧

　　四、 培訓(xùn)方法

　　1、 課堂講解

　　2、 模擬情景，進(jìn)行服務(wù)演練

　　3、 文藝匯演：小品、詩(shī)朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。

　　4、 技能訓(xùn)練

　　五、 考核方法

　　1、 模擬情景，進(jìn)行接待服務(wù)考試

　　2、 餐廳服務(wù)技能綜合考試

　　3、 根據(jù)成績(jī)發(fā)放證書(shū)

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