中餐經(jīng)理崗位職責主要是什么內(nèi)容
餐飲經(jīng)理指計劃、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)餐飲機構(gòu)活動的人員。今天學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享的是：中餐經(jīng)理的崗位職責。具體內(nèi)容如下，歡迎參考閱讀。
一、中餐廳經(jīng)理崗位職責
1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2.負責制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3.熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4.加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。
9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。
10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動記錄。
12.重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
二、中餐廳經(jīng)理具體崗位職責
1層級關(guān)系
1.1直接上級：服務(wù)經(jīng)理
1.2直接下屬：中餐廳領(lǐng)班
2工作目標
2.1督導(dǎo)員工做好餐廳的對客服務(wù)，以完成餐飲部的營業(yè)指標。
2.2加強員工的培訓(xùn)，全面提高中餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
3崗位職責
3.1每日參加餐飲部例會，并于開餐前召開餐廳班前會，布置任務(wù)，完成上傳下達工作。
3.2每天檢查開檔、收檔工作，檢查預(yù)訂情況，并時刻檢查員工的儀容儀表。
3.3在營業(yè)時間內(nèi)，不斷巡視餐廳，檢查領(lǐng)班和員工的工作情況，并時刻注意廚房或酒吧的出品的質(zhì)量。
3.4與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長特薦。
3.5按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議，制訂食品節(jié)計劃及餐廳裝飾計劃并組織實施。
3.6處理客人投訴，與客人溝通，征得客人反饋建議。適時將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲部總監(jiān)、經(jīng)理。
3.7負責餐廳人事安排及績效評估，按獎懲制度實施獎懲。
3.8督導(dǎo)實施培訓(xùn)，確保服務(wù)員有良好的專業(yè)知識、技巧及良好的工作態(tài)度。
3.9審核日常的百貨、原料、物資的申請。
3.10保存內(nèi)部文件、報告、員工犯規(guī)通知等。
3.11負責餐廳硬件設(shè)施的保養(yǎng)維修和更新。
3.12調(diào)查消費者的需求，和行政總廚共同努力不斷提高中餐的菜肴質(zhì)量、菜肴品種和服務(wù)方式，爭取進一步提高中餐廳的營業(yè)額。
4任職要求
4.1年齡要求：25~35歲
4.2性別要求：無
4.3體質(zhì)要求：身體健康，儀表端莊;身高：男1.70m以上，女1.62m以上。
4.4文化程度：高中以上學(xué)歷
4.5語言能力：具有較好的文字表達能力和溝通能力，掌握基本的英語。
4.6工作經(jīng)歷：高星級酒店相關(guān)工作經(jīng)歷兩年以上
4.7崗位技能：具備很好的組織能力、計劃能力和很好的協(xié)調(diào)能力
4.8其他要求：了解計算機基本操作。
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