怎么應(yīng)對(duì)飯局

　　導(dǎo)語(yǔ)：國(guó)的飲食之道，也是人情融合之道。一場(chǎng)飯局，既能是親朋故交之間的溝通交流，也是生意對(duì)手間的交鋒談判。所謂人脈，圈子，社會(huì)關(guān)系，資源，一個(gè)人的能量，友誼，生意和交易，最后都繞不開飯局。飯局在中國(guó)，也是一個(gè)人的社會(huì)身份認(rèn)同體系?？匆粋€(gè)經(jīng)常人混跡于何類飯局，幾乎便可以洞悉其興趣、愛情、財(cái)富、身份、地位。有識(shí)之士往往能透過(guò)飯局見微知著，識(shí)人用人，洞察飲食之道里的經(jīng)濟(jì)利益、社會(huì)關(guān)系、人際規(guī)則和文化滋味。所謂飯局之妙，不在飯而盡在“局”也———飯局千古事，得失寸唇知。

　　李嘉誠(chéng)選座位王石看吃

　　李嘉誠(chéng)喜歡從選座位識(shí)人。如果吃飯時(shí)，有哪位喜歡選領(lǐng)導(dǎo)身邊的位置坐，他覺得此人過(guò)于積極，心術(shù)可能不正;而有的人卻偏偏不喜歡坐在領(lǐng)導(dǎo)身邊，老是挑離領(lǐng)導(dǎo)最遠(yuǎn)的位置，這種人要么太膽小，要么心里有鬼，他也不看好。

　　而王石卻很注意吃什么。早年，一位想和他合作的老板請(qǐng)他吃飯，那人介紹說(shuō)猴子非常聰明，人若吃了它的腦汁大補(bǔ)。于是，老板讓人牽來(lái)一只猴子，掄起鐵錘向猴子腦袋砸去。一聲慘叫，猴子死了，腦袋被砸開，只見那老板拿起勺子掏猴子腦汁便吃。王石被此人的殘忍震驚，看著這個(gè)沒有善心的人，認(rèn)定與他合作肯定是極其危險(xiǎn)的，便沒有與他合作。后來(lái)，這位老板果然在與別人合作時(shí)卷款而逃。

　　格力集團(tuán)的董明珠很在乎吃相。她不喜歡女孩子吃東西不注意形象，比如在路上看到有烤紅薯，買了就吃。還有的人吃東西，咬得碎碎的，再吐到桌上，她看見就會(huì)搖頭。對(duì)于不注意形象的人，她是不會(huì)重用的。

　　飯局是識(shí)人用人最佳場(chǎng)所

　　有的人不喜歡坐在領(lǐng)導(dǎo)身邊，老是挑離領(lǐng)導(dǎo)最遠(yuǎn)的位置，這種人要么太膽小，要么心里有鬼……

　　每一個(gè)企業(yè)家都有自己的一套識(shí)人方法，雖各有妙招，但不外乎以小見大、見微知著。“飯局”，作為平時(shí)人際交往中最常見的方式之一，當(dāng)然是企業(yè)家識(shí)人用人最佳場(chǎng)所。

　　金仁寶集團(tuán)董事長(zhǎng)許勝雄有一套識(shí)人招數(shù)。他認(rèn)為在集團(tuán)內(nèi)要成為一個(gè)總經(jīng)理，就要懂得帶兵、帶心。而如何看出一個(gè)總經(jīng)理有沒有這種特質(zhì)，他認(rèn)為可以從飯桌上觀察出來(lái)。

　　許勝雄說(shuō)，他和員工去吃飯時(shí)，會(huì)觀察員工的吃飯行為。他舉例，如果八個(gè)人去吃，剛好有一道菜是八塊肉，這時(shí)，如果有一個(gè)員工只顧自己，一直吃眼前這道菜，忘了別人還沒吃到，在許勝雄眼里，這個(gè)員工的表現(xiàn)如何呢?答案是：這種人，即便能力再?gòu)?qiáng)，最多只能當(dāng)副總，不可能當(dāng)總經(jīng)理，他沒有分享的概念。他說(shuō)，自己會(huì)從細(xì)處觀察一個(gè)人，因?yàn)檫@種時(shí)間最不會(huì)偽裝。

　　怎樣喝酒可以放心重用

　　潘石屹有一次想挑一名財(cái)務(wù)人員，本來(lái)看中了一個(gè)小伙子?？墒且淮纬燥垥r(shí)，他發(fā)現(xiàn)那小伙看到桌上有名牌香煙，便很主動(dòng)地拿著煙來(lái)給大家發(fā)。不過(guò)由于很多人不抽煙，于是他一根接一根地抽，直到吃飯結(jié)束后，還剩下不少，他就把剩下的煙放進(jìn)自己口袋帶走了。就這樣，潘石屹否定了此人。

　　玻璃大王曹德旺喜歡吃飯時(shí)非常清醒的人。早年有一次他招人，四個(gè)年輕人都很優(yōu)秀，讓他難以定奪，于是他便請(qǐng)四個(gè)人去吃餃子。吃的時(shí)候，他與大家談笑風(fēng)生，飯后他問(wèn)四個(gè)人吃了幾個(gè)餃子，其中三個(gè)人都說(shuō)不知道，只有一個(gè)人說(shuō)自己吃了32個(gè)。于是，這個(gè)人被錄用了。

　　馬云卻喜歡看人在飯桌上喝酒的表現(xiàn)：“自己不會(huì)喝酒，但好強(qiáng)硬撐，結(jié)果三杯未下肚，就面紅耳赤，開始手舞足蹈，之后又是爛醉如泥，丑態(tài)百出，這類人我不會(huì)重用;自己很能喝，但裝著不會(huì)喝，并一邊想方設(shè)法唆使別人喝，不看到別人爛醉倒地不罷休，這類人陰險(xiǎn)狡詐，我也不會(huì)重用;那種自己會(huì)喝酒，依自己的酒量去喝，對(duì)別人不勸酒、不唆使，悉聽尊便，則可以放心重用。”

　　飯局里的人情世故

　　潛藏在菜單下的“爾虞我詐”

　　從點(diǎn)菜開始就埋伏著爾虞我詐，這話通常用來(lái)形容商場(chǎng)中的飯局，其實(shí)生活中的飯局同樣不可小覷。當(dāng)男男女女開始交往，飯館酒樓就成了他們的第一戰(zhàn)場(chǎng)。亂中取靜，靜中有埋伏，便于觀察又便于隱藏觀察。一頓飯工夫，足夠讓他和她暴露1/3的價(jià)值觀。點(diǎn)菜通常從女方開始。既然是戰(zhàn)場(chǎng)，點(diǎn)菜就好比火力探查：女方看著菜單，男方看著窗外———實(shí)際上也在看著菜單。這一刻，女方千萬(wàn)不要點(diǎn)便宜菜，點(diǎn)便宜菜不等于她賢惠善良，只能說(shuō)明她不懂他的世界。當(dāng)然也不能點(diǎn)昂貴的菜。最忌諱點(diǎn)“隨便”，他從這句話里聽不出隨和卻發(fā)現(xiàn)了她的無(wú)主見。

　　她必須選擇價(jià)格中庸的、貌似清秀的、有點(diǎn)兒詩(shī)意的、造型纖美的。男人都渴望對(duì)面坐著的是個(gè)婉約派。點(diǎn)菜，真的能命名一個(gè)或完美或閃失的開局，也能預(yù)示或開花結(jié)果或中途夭折的后續(xù)，所以請(qǐng)務(wù)必慎重之。

　　飯局里的潛規(guī)則

　　吃飯事小，出局事大

　　王中軍說(shuō)起華誼兄弟和馬云、江南春的合作，總是輕描淡寫：“就是一塊吃頓飯喝喝茶，也不用多說(shuō)，事情就談成了。”

　　據(jù)說(shuō)，“飯局”一詞是宋代人發(fā)明的，距今已有上千年歷史。宋人把“飯”與“局”連成一體，玄妙盡顯。對(duì)于商人來(lái)說(shuō)，吃飯是個(gè)嚴(yán)肅的社交游戲。王中軍說(shuō)起華誼兄弟和馬云、江南春的合作，總是輕描淡寫：“就是一塊吃頓飯喝喝茶，也不用多說(shuō)，事情就談成了。”

　　飯局向來(lái)在社交中占據(jù)著重要位置，一圈人有機(jī)會(huì)團(tuán)坐席間，要辦的事先不說(shuō)，先吃，這樣就沒有勢(shì)利感，一種“自己人”的感覺讓彼此頓時(shí)比平時(shí)親近三分，事不成就喝酒，也不傷面子。在推杯換盞中，許多在辦公室里無(wú)法搞定的事情，在酒酣耳熱之際就會(huì)輕松搞定。飯局的意義在哪里?吃飯事小，出局事大。一個(gè)人的飯局很多，意味著幾個(gè)潛臺(tái)詞：他是有很多朋友的人;他是重要的人;他是受歡迎的人;他是事業(yè)有成的人。沒人帶你玩，是一種比失業(yè)、失戀和失明更令人恐懼的事，這意味著你成了社會(huì)的棄兒，圈子外邊的人。