食品安全是我們最為關注一個問題之一，而在生活中我們又是否知道一些關于食品安全的常識呢?以下是由學習啦小編整理關于生活中不可不知的食品安全知識的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　生活中不可不知的食品安全知識

　　食品中三大致癌物質(zhì)是什么?主要存在于哪些地方?

　　苯并芘、亞硝胺和黃曲霉毒素都是世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)，其中苯并芘的污染主要發(fā)生在煙熏和烘烤食品中;亞硝胺則主要來自于肉類及其制品添加的亞硝酸鹽和硝酸鹽;黃曲霉毒素多存在于發(fā)霉的糧、油、花生中。

　　“三無”食品是指什么

　　無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的食品。

　　蔬菜為什么不宜久存?

　　蔬菜中含有的硝酸鹽本身無毒，但時間長了，在酶和細菌的作用下，會被還原成亞硝酸鹽，這是一種有毒物質(zhì)，在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結合后，會生成能致癌的亞硝胺類物質(zhì)。

　　如何用電冰箱正確保藏食品?

　　冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置;準備放入冰箱內(nèi)的生熟食物要清洗干凈;應按時清洗冰箱，特別是隨時清洗生食物上滲出的溶液。

　　什么是食用油的四怕?

　　食用油有“四怕”：一怕陽光，二怕高溫，三怕接觸空氣，四怕進水。

　　兒童不宜多吃的食物有哪些?

　　兒童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果凍、方便面、純凈水、洋快餐、冷飲、銀杏果。

　　生活中不可不知的小學生食品安全知識

　　常識1 白開水是小學生的最佳飲品

　　飲白開水不光能滿足小學生對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、營養(yǎng)保健型飲料，還是當前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。

　　小學生，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多，因此，對水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過多，都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，常常食欲不振、多動，脾氣乖張，身高體重不足。

　　常識2 長期過量吃冷飲有損健康

　　一次讓小學生吃4、5個冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對他們的健康非常不利。暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。

　　過食冷飲會引起小學生胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導致小學生消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。

　　另外，冷飲市場有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標準。在這種情況下，過食冷飲會增加小學生患消化系統(tǒng)疾病的機會。

　　常識3 易拉罐飲料對小學生有危害

　　備受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過程中，保護涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。

　　有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致小學生智力下降、行為異常，不利于小學生骨骼及牙齒發(fā)育。